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正文內(nèi)容

高中生物同步課件:41果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用5人教版選修1(編輯修改稿)

2024-12-23 07:21 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 果泥和果膠酶混合時(shí)影響混合物的溫度, 避免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 為什么在混合蘋(píng)果泥和果膠酶之前,要將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理? 為什么在混合蘋(píng)果泥和果膠酶之前,要將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理?說(shuō)明 :等量的控制(果泥、果膠酶的量) 等時(shí)間的控制(反應(yīng)時(shí)間、過(guò)濾時(shí)間) 恒溫的控制(不同反應(yīng)物的預(yù)熱 水浴、反應(yīng)物的混合攪拌等) 其他處理(加水、濾紙等) 探究 pH對(duì)果膠酶活性的影響,只須將溫度梯改成 pH梯度,并選定一個(gè)適宜的溫度進(jìn)行水浴加熱。 反應(yīng)液中的 pH可以通過(guò)體積分?jǐn)?shù)為 %的氫氧化鈉或鹽酸溶液進(jìn)行調(diào)節(jié)。 攪拌器拌制成蘋(píng)果泥均分裝入 果膠酶水 溶液等量 5支試管 5支試管 各取一支分5組分別放入 37度的恒溫水箱中恒溫加熱. 待試管內(nèi)溫度穩(wěn)定后,將果膠 酶加入相同溫度的蘋(píng)果泥中調(diào)節(jié)PH為 5.6.7
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