果凍產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則(編輯修改稿)
2025-03-04 02:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。 工廠周圍 30米以內(nèi)不得有露天廁所 、垃圾堆和糞堆 。 廠區(qū)主要道路和進入廠區(qū)的主要道路應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行的堅硬 、 平坦 、 無積水的路面 。 廠區(qū)應(yīng)用良好的排水系統(tǒng) 。 建筑布局要合理 ， 廠區(qū)和車間內(nèi)的水電 、 汽路應(yīng)走向合理 。 原料與半成品 、 成品之間應(yīng)杜絕交叉污染 。 (一 ) 生產(chǎn)場所 3．生產(chǎn)區(qū)域、生活區(qū)域的劃分 四、審查方法及要求 4． 生產(chǎn)設(shè)備、工具管道 生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與職工生活區(qū)域隔開 。 廠區(qū)內(nèi)運輸原料 、 成品應(yīng)與運送垃圾 、 煤炭分開設(shè)門 ， 防止交叉污染 。 不同作業(yè)區(qū)域應(yīng)加以有效隔離 。 直接接觸食品的設(shè)備和器具應(yīng)用無毒 、 無異味 、 不污染食品的材料制成 。 調(diào)備 、 工具管道表面清潔 ， 邊角圓滑 ， 無死角 ， 不易積垢 ， 不漏隙 ， 便于拆卸 、 清洗和消毒 。 設(shè)備安裝位置應(yīng)離開墻壁 ，便于清洗 、 消毒 。 (一 ) 生產(chǎn)場所 5．廠房建筑 四、審查方法及要求 6． 衛(wèi)生設(shè)施 加工車間的面積必須與生產(chǎn)能力相適應(yīng) 。 車間內(nèi)應(yīng)光線充足 ，通風(fēng)良好 。 生產(chǎn)廠房的高度應(yīng)能滿足工藝 、 衛(wèi)生要求 ， 以及設(shè)備安裝 、 維護 、 保養(yǎng)的需要 。 地面應(yīng)平坦 ， 不積水 ， 便于清洗 ， 有良好的排水系統(tǒng) 。 天花板 、 門窗 、 墻壁應(yīng)涂刷淺色無毒涂料 。 非全年使用空調(diào)的車間 ， 門窗應(yīng)有防蚊蠅 、 防塵設(shè)施 ， 紗門應(yīng)便于拆下洗刷 。 加工車間進口處必需有與人員配套的一定數(shù)量洗手池 、 鞋靴消毒池 。 (二 ) 必備的生產(chǎn)設(shè)備 四、審查方法及要求 1．果凍生產(chǎn)所使用的設(shè)備 水處理設(shè)備 煮膠罐 水處理目的中為了滿足果凍用水的水質(zhì)要求。根據(jù)原水的質(zhì)量和水質(zhì)要求不同選擇適當(dāng)?shù)奶幚矸桨讣疤幚碓O(shè)備。如水中懸浮物質(zhì)量多時可用凝聚沉淀法，量少時用過濾分離法。水中有機物多時或用接觸氧化法，少時用活性炭吸附法。對無機鹽可用反滲透離子交換法。常用水處理設(shè)備有凈水器、砂濾器、活性炭過濾器，離子交換器，電滲折器，紫外線消毒器，臭氧消毒設(shè)備等。 設(shè)備有單層和夾層煮膠鍋 (罐 )，夾層煮膠鍋 (罐 )由內(nèi)外兩層組成 ,內(nèi)層為不銹鋼材料或搪瓷材料。單層鍋 (罐 ) 其鍋內(nèi)安裝單管和多管、螺旋管等形式通往蒸汽或電等其他方式進行加熱。設(shè)備應(yīng)采用符合衛(wèi)生要求，便于衛(wèi)生清洗并能耐酸、堿的材料。 (二 ) 必備的生產(chǎn)設(shè)備 四、審查方法及要求 1．果凍生產(chǎn)所使用的設(shè)備 過濾設(shè)備 配料罐 過濾設(shè)備種類較多，最簡單的是利用 100200目過濾網(wǎng)，手工過濾。先進的有連續(xù)自動過濾器、轉(zhuǎn)旋式過濾器、壓力式過濾器等。膠凍液過濾比較困難，選擇合理配方、工藝可減少過濾難度。 可單層、雙層罐體，可有攪拌或無攪拌裝置，但要求應(yīng)具有易清洗衛(wèi)生，一般要求用不銹鋼材料。 (二 ) 必備的生產(chǎn)設(shè)備 四、審查方法及要求 1．果凍生產(chǎn)所使用的設(shè)備 充填封口設(shè)備 充填封口機是保證杯裝果凍封口質(zhì)量關(guān)鍵設(shè)備之一。 杯形果凍：是用不同杯型配備不同規(guī)格的充填封口機進行充填封口形成。充填封口可分全自動、半自動形式，機械化、自動化程序差距很大。 條狀果凍：是將膠液充填入預(yù)先加工好的包裝袋或造型包裝物中，進行旋蓋或封口形成。其設(shè)備機械化、自動化形式較多。 可吸果凍：可用半自動充填旋蓋或熱封口形式，機械化連續(xù)充填旋蓋、熱封或者采用杯裝蓋膜型式封口，機械化程度差異很大。 異型果凍：大部分采用專用機械設(shè)備 (二 ) 必備的生產(chǎn)設(shè)備 四、審查方法及要求 全自動充填封口機（用于杯裝果凍 ） (二 ) 必備的生產(chǎn)設(shè)備 四、審查方法及要求 全自動充填封口機 (用于條形或異型果凍 ) (二 ) 必備的生產(chǎn)設(shè)備 四、審查方法及要求 全自動充填封口機 (用于可吸果凍 ) (二 ) 必備的生產(chǎn)設(shè)備 四、審查
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