肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)(編輯修改稿)
2025-09-14 16:54 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。企業(yè)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。（一）腌臘肉制品。 1. 咸肉類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價(jià)√√√3揮發(fā)性鹽基氮√√√腌豬肉檢驗(yàn)此項(xiàng)目4過氧化值√√√5鉛√√*6無機(jī)砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27SB/T1029GB2760、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等 2. 臘肉類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價(jià)√√√4過氧化值√√√5鉛√√*6無機(jī)砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鹽√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等 3. 中國(guó)臘腸類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分√√√3食鹽√√*4蛋白質(zhì)√√*香肚不檢驗(yàn)此項(xiàng)目5酸價(jià)√√√6過氧化值√√√7鉛√√*8無機(jī)砷√√*9鎘√√*10總汞√√*11亞硝酸鹽√√*12食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)√√*13凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目14標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27SB/T1000SB/T10278和GB2760等 4. 中國(guó)火腿類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2過氧化值√√√3三甲胺氮√√√4鉛√√*5無機(jī)砷√√*6鎘√√*7總汞√√*8亞硝酸鹽√√√9瘦肉比率√√√宣威火腿和金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目10水分√√√宣威火腿和金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目11鹽分√√√宣威火腿和金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目12質(zhì)量√√√金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目13食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*14凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目15標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27 SB/T1000GB1835GB19088和GB2760等 5. 其他產(chǎn)品序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價(jià)√√√4過氧化值√√√5鉛√√*6無機(jī)砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27GB
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