【文章內(nèi)容簡介】 ， 常用烘干機 。 袋泡茶：應有袋泡茶自動包裝機 。 緊壓茶：應有相應的篩分設備 、 鍋爐 、 壓制設備和干燥設備 。 篩分設備有園篩機 、 抖篩機等；壓制設備根據(jù)不同的產(chǎn)品而定；干燥設備一般采用烘房 。 緊壓茶生產(chǎn)還需產(chǎn)生蒸汽的鍋爐 ， 鍋爐有立式鍋爐和臥式鍋爐 ， 以臥式鍋爐為好； 。 分裝加工：應有相應稱量設備 、 干燥設備和包裝設備 。 1 茶葉精制：應有相應的篩分設備 、 風選設備 、 揀梗設備和干燥設備 。 篩分設備有園篩機 、 抖篩機等；揀梗設備有機械揀梗機 、靜電揀梗機等；風選設備有風選機；干燥設備有炒干機 、 烘干機以及其他烘焙設備 。 茶葉中的傳統(tǒng)手工茶 （ 如龍井茶等 ） ， 是茶葉產(chǎn)品中的佼佼者；制茶設備基本上就是一個炒茶鍋 ， 生產(chǎn)過程中的殺青 、 揉捻 （ 做形 ） 、 干燥等工序 ， 均在炒茶鍋內(nèi)完成 。 還有一些名優(yōu)茶的生產(chǎn) ，其殺青 、 揉捻 （ 做形 ） 、 干燥等工序可以用一臺生產(chǎn)設備完成 。 這部分企業(yè)的生產(chǎn)設備應視生產(chǎn)工藝而定 ， 檢查是否能滿足生產(chǎn)要求 。 茶葉屬傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工 ， 各茶類的加工和各地區(qū)的加工習慣會有所不同 。 大宗茶的加工 、 特別是出口茶的生產(chǎn) ， 由于產(chǎn)量大且要求規(guī)格一致 ， 因此機械化程度就高 。 一些企業(yè)設備臺 、 套多 ， 連續(xù)化 、 自動化程度高 ， 這是生產(chǎn)量的需要 ， 產(chǎn)品質(zhì)量并不因此就高 。因此在必備的生產(chǎn)設備方面 ， 設備的配置存在著一定的靈活性 。 這部分的審查在現(xiàn)場查看 ， 查閱設備臺帳和保養(yǎng)維修記錄的基礎上 ，查企業(yè)是否配備了必須的生產(chǎn)設備 ， 是否能滿足生產(chǎn)的需要 。 生產(chǎn)設備合格 、 一般不合格 、 嚴重不合格判定原則 具有必備的生產(chǎn)設備 ， 且性能滿足生產(chǎn)要求的為合格；具有必備設備 ， 但個別設備需要完善的為一般不合格；缺少必備設備的為嚴重不合格 。 （ 三 ） 產(chǎn)品的相關標準 企業(yè)應有與其生產(chǎn)的產(chǎn)品類別或品種相適應的產(chǎn)品標準 （ 國家標準或行業(yè)標準或地方標準或備案有效企業(yè)標準 ） 、 工藝標準 （ 或要求 ） 、 原輔材料標準 （ 或要求 ） 、 檢驗方法標準 、 管理標準 （ 或制度 ） 。 此部分的審查是查閱企業(yè)是否有相關的文件 、 標準資料 。 企業(yè)標準的合理性審查應審查標準中的衛(wèi)生指標是否符合國家《 茶葉衛(wèi)生標準 》 的要求；標準中是否有相關的感官品質(zhì)要求；理化指標中是否有水分指標 （ 綠茶 、 紅茶 、 黃茶 、 白茶應在 %以下 ，烏龍茶應在 ， 花茶 、 袋泡茶應在 %。 ） 、 總灰分指標（ 應在 %） ；標準是否已在縣級以上技術監(jiān)督部門備案 。 產(chǎn)品標簽標注的審查應審查是否符合 GB7718的規(guī)定：應標注產(chǎn)品名稱 、 凈含量 、 生產(chǎn)者和銷售者的名稱和地址 、 生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期 、 產(chǎn)品標準號 、 質(zhì)量等級；花茶應有配料表 。 （ 四 ） 原輔材料的有關要求 茶葉生產(chǎn)的原輔材料不多 ， 除茶鮮葉 、 毛茶外 ， 還有加工花茶所需的鮮花 、 茶坯以及包裝材料 。 茶鮮葉 、 鮮花等原料應新鮮 、 勻凈 ， 無其它植物葉和雜物 ，未受農(nóng)藥及其他物質(zhì)的污染 。 毛茶和茶坯必須符合該種茶葉產(chǎn)品正常品質(zhì)特征 ， 無異味 、無異嗅 、 無霉變；不著色 ， 無任何添加劑 ， 無其他夾雜物；符合相關茶葉衛(wèi)生標準要求 。 茶葉包裝材料和容器應干燥 、 清潔 、 無毒 、 無害 、 無異氣味 ， 不影響茶葉品質(zhì)；應符合 SB/T10035《 茶葉銷售包裝通用技術條件 》 的規(guī)定 。 目前茶葉企業(yè)普遍對所采用的包裝材料和容器的品質(zhì)不甚了解 ， 不夠重視 ， 事實上包裝材料和容器的優(yōu)劣直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的保持 。 對原輔材料的審查 ， 應注意企業(yè)是否對采購的原輔材料進行驗收和質(zhì)量檢驗 ， 或按采購文件 （ 合同 ） 和進貨驗收規(guī)定進行質(zhì)量驗證 ， 應查閱企業(yè)的采購記錄以及原輔材料的有關檢驗報告 （ 或相關驗證材料 ） 。 （ 五 ） 必備的出廠檢驗設備及設施 感官品質(zhì)檢驗：應有獨立的審評場所 。 應有必備的審評用具 （ 干評臺；濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等 ） 。 水分檢驗：應有分析天平 （ 精度 1/1000g以上 ） 、 鼓風電熱恒溫干燥箱 、 干燥器等 ， 或水分測定儀 。 凈含量檢驗：應有符合相關要求并經(jīng)過計量鑒定的稱 。 粉末 、 碎茶：應有碎末茶測定儀 。 執(zhí)行的產(chǎn)品標準無此項要求的對企業(yè)不要求 。 茶梗 、 非茶類夾雜物：應有符合相應要求的稱 。 執(zhí)行的產(chǎn)品標準無此項要求的對企業(yè)不要求 。 企業(yè)出廠檢驗設備及設施應采取現(xiàn)場審查 。 審評場所 （ 室 ） 應檢查其環(huán)境條件 （ 朝向 、 面積 、 室內(nèi)色調(diào) 、 氣味 、 采光 、 照度 、 溫度和濕度等 ） 和基本設施 （ 干評臺 、 濕評臺 、 檔板等 ） 應符合GB/T187972023《 茶葉感官審評室基本條件 》 相關規(guī)定 。 審評用具 （ 審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等 ） 應符合SB/T101571993《 茶葉感官審評方法 》 相關規(guī)定 。 檢驗設備應查閱檢驗設備 （ 設施 ） 的臺帳及保養(yǎng)維修記錄 。 強制計量器具 （ 天平 、 稱 、 溫度計 ） 應有計量檢定證書 （ 或測試報告 ） ， 非標設備應有比對試驗報告 （ 或自檢報告 ） 。 部分產(chǎn)品標準的出廠檢驗項目有總灰分 ， 本次審查統(tǒng)一規(guī)定總灰分項目不列入出廠檢驗項目 （ 可委托相關質(zhì)檢部門檢驗 ） ， 所需檢驗設備不做要求 。 檢驗設備合格 、 一般不合格 、 嚴重不合格判定原則 具備必備的出廠檢驗設備且能滿足出廠檢驗需要的為合格；具備必備的出廠檢驗設備 ， 但比較陳舊或有少許誤差 ， 或?qū)嶒炇也季植惶侠?， 為一般不合格；不具備必備的出廠檢驗設備或不能滿足出廠檢驗需要的為嚴重不合格 。 返回 （ 一 ） 產(chǎn)品相關標準 綠茶： GB9679《 茶葉衛(wèi)生標準 》 ； GB/T14456《 綠茶 》 ； GB18650《 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 龍井茶 》 ； GB18665《 蒙山茶 》 ； GB18957《 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 洞庭 （ 山 ）碧螺春茶 》 ； GB19460《 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 黃山毛峰茶 》 ；相關地方標準；備案有效的企業(yè)標準 。 紅茶： GB9679《 茶葉衛(wèi)生標準 》 ； GB/《 第一套紅碎茶 》 ；GB/《