【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ， 常用烘干機(jī) 。 袋泡茶：應(yīng)有袋泡茶自動(dòng)包裝機(jī) 。 緊壓茶：應(yīng)有相應(yīng)的篩分設(shè)備 、 鍋爐 、 壓制設(shè)備和干燥設(shè)備 。 篩分設(shè)備有園篩機(jī) 、 抖篩機(jī)等；壓制設(shè)備根據(jù)不同的產(chǎn)品而定；干燥設(shè)備一般采用烘房 。 緊壓茶生產(chǎn)還需產(chǎn)生蒸汽的鍋爐 ， 鍋爐有立式鍋爐和臥式鍋爐 ， 以臥式鍋爐為好； 。 分裝加工：應(yīng)有相應(yīng)稱量設(shè)備 、 干燥設(shè)備和包裝設(shè)備 。 1 茶葉精制：應(yīng)有相應(yīng)的篩分設(shè)備 、 風(fēng)選設(shè)備 、 揀梗設(shè)備和干燥設(shè)備 。 篩分設(shè)備有園篩機(jī) 、 抖篩機(jī)等；揀梗設(shè)備有機(jī)械揀梗機(jī) 、靜電揀梗機(jī)等；風(fēng)選設(shè)備有風(fēng)選機(jī)；干燥設(shè)備有炒干機(jī) 、 烘干機(jī)以及其他烘焙設(shè)備 。 茶葉中的傳統(tǒng)手工茶 （ 如龍井茶等 ） ， 是茶葉產(chǎn)品中的佼佼者；制茶設(shè)備基本上就是一個(gè)炒茶鍋 ， 生產(chǎn)過(guò)程中的殺青 、 揉捻 （ 做形 ） 、 干燥等工序 ， 均在炒茶鍋內(nèi)完成 。 還有一些名優(yōu)茶的生產(chǎn) ，其殺青 、 揉捻 （ 做形 ） 、 干燥等工序可以用一臺(tái)生產(chǎn)設(shè)備完成 。 這部分企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)視生產(chǎn)工藝而定 ， 檢查是否能滿足生產(chǎn)要求 。 茶葉屬傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工 ， 各茶類的加工和各地區(qū)的加工習(xí)慣會(huì)有所不同 。 大宗茶的加工 、 特別是出口茶的生產(chǎn) ， 由于產(chǎn)量大且要求規(guī)格一致 ， 因此機(jī)械化程度就高 。 一些企業(yè)設(shè)備臺(tái) 、 套多 ， 連續(xù)化 、 自動(dòng)化程度高 ， 這是生產(chǎn)量的需要 ， 產(chǎn)品質(zhì)量并不因此就高 。因此在必備的生產(chǎn)設(shè)備方面 ， 設(shè)備的配置存在著一定的靈活性 。 這部分的審查在現(xiàn)場(chǎng)查看 ， 查閱設(shè)備臺(tái)帳和保養(yǎng)維修記錄的基礎(chǔ)上 ，查企業(yè)是否配備了必須的生產(chǎn)設(shè)備 ， 是否能滿足生產(chǎn)的需要 。 生產(chǎn)設(shè)備合格 、 一般不合格 、 嚴(yán)重不合格判定原則 具有必備的生產(chǎn)設(shè)備 ， 且性能滿足生產(chǎn)要求的為合格；具有必備設(shè)備 ， 但個(gè)別設(shè)備需要完善的為一般不合格；缺少必備設(shè)備的為嚴(yán)重不合格 。 （ 三 ） 產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 企業(yè)應(yīng)有與其生產(chǎn)的產(chǎn)品類別或品種相適應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) （ 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)或備案有效企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ） 、 工藝標(biāo)準(zhǔn) （ 或要求 ） 、 原輔材料標(biāo)準(zhǔn) （ 或要求 ） 、 檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn) 、 管理標(biāo)準(zhǔn) （ 或制度 ） 。 此部分的審查是查閱企業(yè)是否有相關(guān)的文件 、 標(biāo)準(zhǔn)資料 。 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合理性審查應(yīng)審查標(biāo)準(zhǔn)中的衛(wèi)生指標(biāo)是否符合國(guó)家《 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 的要求；標(biāo)準(zhǔn)中是否有相關(guān)的感官品質(zhì)要求；理化指標(biāo)中是否有水分指標(biāo) （ 綠茶 、 紅茶 、 黃茶 、 白茶應(yīng)在 %以下 ，烏龍茶應(yīng)在 ， 花茶 、 袋泡茶應(yīng)在 %。 ） 、 總灰分指標(biāo)（ 應(yīng)在 %） ；標(biāo)準(zhǔn)是否已在縣級(jí)以上技術(shù)監(jiān)督部門備案 。 產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的審查應(yīng)審查是否符合 GB7718的規(guī)定：應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱 、 凈含量 、 生產(chǎn)者和銷售者的名稱和地址 、 生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期 、 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 、 質(zhì)量等級(jí)；花茶應(yīng)有配料表 。 （ 四 ） 原輔材料的有關(guān)要求 茶葉生產(chǎn)的原輔材料不多 ， 除茶鮮葉 、 毛茶外 ， 還有加工花茶所需的鮮花 、 茶坯以及包裝材料 。 茶鮮葉 、 鮮花等原料應(yīng)新鮮 、 勻凈 ， 無(wú)其它植物葉和雜物 ，未受農(nóng)藥及其他物質(zhì)的污染 。 毛茶和茶坯必須符合該種茶葉產(chǎn)品正常品質(zhì)特征 ， 無(wú)異味 、無(wú)異嗅 、 無(wú)霉變；不著色 ， 無(wú)任何添加劑 ， 無(wú)其他夾雜物；符合相關(guān)茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求 。 茶葉包裝材料和容器應(yīng)干燥 、 清潔 、 無(wú)毒 、 無(wú)害 、 無(wú)異氣味 ， 不影響茶葉品質(zhì)；應(yīng)符合 SB/T10035《 茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件 》 的規(guī)定 。 目前茶葉企業(yè)普遍對(duì)所采用的包裝材料和容器的品質(zhì)不甚了解 ， 不夠重視 ， 事實(shí)上包裝材料和容器的優(yōu)劣直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的保持 。 對(duì)原輔材料的審查 ， 應(yīng)注意企業(yè)是否對(duì)采購(gòu)的原輔材料進(jìn)行驗(yàn)收和質(zhì)量檢驗(yàn) ， 或按采購(gòu)文件 （ 合同 ） 和進(jìn)貨驗(yàn)收規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)證 ， 應(yīng)查閱企業(yè)的采購(gòu)記錄以及原輔材料的有關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告 （ 或相關(guān)驗(yàn)證材料 ） 。 （ 五 ） 必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備及設(shè)施 感官品質(zhì)檢驗(yàn)：應(yīng)有獨(dú)立的審評(píng)場(chǎng)所 。 應(yīng)有必備的審評(píng)用具 （ 干評(píng)臺(tái)；濕評(píng)臺(tái)；評(píng)茶盤(pán)；審評(píng)杯碗；湯匙；葉底盤(pán)；稱茶器；計(jì)時(shí)器等 ） 。 水分檢驗(yàn)：應(yīng)有分析天平 （ 精度 1/1000g以上 ） 、 鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱 、 干燥器等 ， 或水分測(cè)定儀 。 凈含量檢驗(yàn)：應(yīng)有符合相關(guān)要求并經(jīng)過(guò)計(jì)量鑒定的稱 。 粉末 、 碎茶：應(yīng)有碎末茶測(cè)定儀 。 執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無(wú)此項(xiàng)要求的對(duì)企業(yè)不要求 。 茶梗 、 非茶類夾雜物：應(yīng)有符合相應(yīng)要求的稱 。 執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無(wú)此項(xiàng)要求的對(duì)企業(yè)不要求 。 企業(yè)出廠檢驗(yàn)設(shè)備及設(shè)施應(yīng)采取現(xiàn)場(chǎng)審查 。 審評(píng)場(chǎng)所 （ 室 ） 應(yīng)檢查其環(huán)境條件 （ 朝向 、 面積 、 室內(nèi)色調(diào) 、 氣味 、 采光 、 照度 、 溫度和濕度等 ） 和基本設(shè)施 （ 干評(píng)臺(tái) 、 濕評(píng)臺(tái) 、 檔板等 ） 應(yīng)符合GB/T187972023《 茶葉感官審評(píng)室基本條件 》 相關(guān)規(guī)定 。 審評(píng)用具 （ 審評(píng)杯碗；湯匙；葉底盤(pán)；稱茶器；計(jì)時(shí)器等 ） 應(yīng)符合SB/T101571993《 茶葉感官審評(píng)方法 》 相關(guān)規(guī)定 。 檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)查閱檢驗(yàn)設(shè)備 （ 設(shè)施 ） 的臺(tái)帳及保養(yǎng)維修記錄 。 強(qiáng)制計(jì)量器具 （ 天平 、 稱 、 溫度計(jì) ） 應(yīng)有計(jì)量檢定證書(shū) （ 或測(cè)試報(bào)告 ） ， 非標(biāo)設(shè)備應(yīng)有比對(duì)試驗(yàn)報(bào)告 （ 或自檢報(bào)告 ） 。 部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目有總灰分 ， 本次審查統(tǒng)一規(guī)定總灰分項(xiàng)目不列入出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目 （ 可委托相關(guān)質(zhì)檢部門檢驗(yàn) ） ， 所需檢驗(yàn)設(shè)備不做要求 。 檢驗(yàn)設(shè)備合格 、 一般不合格 、 嚴(yán)重不合格判定原則 具備必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備且能滿足出廠檢驗(yàn)需要的為合格；具備必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備 ， 但比較陳舊或有少許誤差 ， 或?qū)嶒?yàn)室布局不太合理 ， 為一般不合格；不具備必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備或不能滿足出廠檢驗(yàn)需要的為嚴(yán)重不合格 。 返回 （ 一 ） 產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 綠茶： GB9679《 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ； GB/T14456《 綠茶 》 ； GB18650《 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 龍井茶 》 ； GB18665《 蒙山茶 》 ； GB18957《 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 洞庭 （ 山 ）碧螺春茶 》 ； GB19460《 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 黃山毛峰茶 》 ；相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。 紅茶： GB9679《 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ； GB/《 第一套紅碎茶 》 ；GB/《