果凍產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則-免費閱讀
【正文】 不符合強制性標準的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進口。檢驗環(huán)境、設施不能滿足檢驗需要。同時還應查看是否具備出廠檢驗所必須的試劑、培養(yǎng)基、標準溶液、玻璃器皿等。 (二 ) 必備的生產(chǎn)設備 四、審查方法及要求 GSJ150系列果凍殺菌機 (二 ) 必備的生產(chǎn)設備 ?1. 煮料罐 ?2. 灌裝、封口設備 ?3. 殺菌設備 ?4. 冷卻設施 (如水冷、風冷 ) ?5. 生產(chǎn)日期 /批號標注設施 四、審查方法及要求 2．必備生產(chǎn)設備 (二 ) 必備的生產(chǎn)設備 3．必備生產(chǎn)設備判定原則 四、審查方法及要求 合格生產(chǎn)企業(yè)： 設備先進，自動化生產(chǎn)程度較高，工藝設計合理，生產(chǎn)加工設備的性能及精度滿足生產(chǎn)要求。 可吸果凍：可用半自動充填旋蓋或熱封口形式，機械化連續(xù)充填旋蓋、熱封或者采用杯裝蓋膜型式封口，機械化程度差異很大。先進的有連續(xù)自動過濾器、轉旋式過濾器、壓力式過濾器等。如水中懸浮物質(zhì)量多時可用凝聚沉淀法，量少時用過濾分離法。 車間內(nèi)應光線充足 ，通風良好 。 原料與半成品 、 成品之間應杜絕交叉污染 。 (一 ) 生產(chǎn)場所 1．廠房與設施的設計 四、審查方法及要求 2．廠房總體布局 應根據(jù)工藝流程進行合理布局 , 便于衛(wèi)生管理 ,便于清潔 、 清理 、消毒 。 (二 ) 果凍的生產(chǎn)加工工藝 三、生產(chǎn)流程及質(zhì)量問題 殺菌 果凍的殺菌大多數(shù)采用巴氏殺菌工藝，一般水溫控制 8090℃ ，殺菌時間 10min30min， 根據(jù)不同包裝形式、配方及生產(chǎn)條件制定。有手工過濾或機械過濾等不同形式。 ? 含乳型 ：添加乳或乳制品等原料加工制成的產(chǎn)品 。 ? 果凍產(chǎn)品申證單元為 1個 （ 一）發(fā)證范圍的 確定 二、 發(fā)證范圍 （ 1）根據(jù)組織形態(tài)分類 ① 凝膠果凍 ② 可吸果凍 A 杯形凝膠果凍 B 長杯形凝膠果凍 C 條形凝膠果凍 D 異形凝膠果凍 （二）發(fā)證產(chǎn)品分類 （二）發(fā)證產(chǎn)品分類 ? 凝膠果凍 ：內(nèi)容物從包裝容器倒出后，能基本保持原有形態(tài)，呈凝膠狀的果凍。果凍產(chǎn)品生產(chǎn)許可證 審查細則 主要內(nèi)容 一、果凍行業(yè)發(fā)展概況 二、果凍發(fā)證范圍和申證單元的劃分 三、果凍生產(chǎn)流程及容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題 四、生產(chǎn)企業(yè)必備條件的審查方法及要求 五、產(chǎn)品檢驗 六、抽樣方法 七、其他說明 一、果凍行業(yè)發(fā)展概況 ? 發(fā)展 : 20世紀 80年代中期進入中國市場 ， 90年代中后期果凍行業(yè)形成產(chǎn)業(yè)， 至今已成為總銷售額達 70億元規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。 ? 杯形凝膠果凍 ：以杯形材料包裝 ， 且杯口用蓋膜經(jīng)熱封口的凝膠果凍 。 ? 其他型 ：除上述類型以外的產(chǎn)品 。 調(diào)配 目的是改善風味、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加花色品種，經(jīng)過調(diào)配工藝后，果凍形成五顏六色、風味不同的品種。其殺菌方式可分為自動流水生產(chǎn)線殺菌和手工間歇式殺菌。 企業(yè)應當設有原材料庫房 、 成品倉庫 、 加工車間 、 包裝車間和化驗室 。 (一 ) 生產(chǎn)場所 3．生產(chǎn)區(qū)域、生活區(qū)域的劃分 四、審查方法及要求 4． 生產(chǎn)設備、工具管道 生產(chǎn)區(qū)應與職工生活區(qū)域隔開 。 生產(chǎn)廠房的高度應能滿足工藝 、 衛(wèi)生要求 ， 以及設備安裝 、 維護 、 保養(yǎng)的需要 。水中有機物多時或用接觸氧化法，少時用活性炭吸附法。膠凍液過濾比較困難，選擇合理配方、工藝可減少過濾難度。 異型果凍：大部分采用專用機械設備 (二 ) 必備的生產(chǎn)設備 四、審查方法及要求 全自動充填封口機（用于杯裝果凍 ） (二 ) 必備的生產(chǎn)設備 四、審查方法及要求 全自動充填封口機 (用于條形或異
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