20xx年億萬家餐飲qms質(zhì)量工作手冊(編輯修改稿)
2025-08-18 17:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 養(yǎng)。 4. 食譜計劃安排和協(xié)調(diào)。 5. 負責(zé)原料檢查、加工 和成品菜檢驗工作。 6. 負責(zé)不合格品處理與記錄工作。 7. 負責(zé)品質(zhì)數(shù)據(jù)分析工作。 業(yè)務(wù)部 1. 建立顧客檔案。 2. 負責(zé)顧客滿意度調(diào)查和結(jié)果分析。 3. 及時反饋調(diào)查信息與顧客需求給相關(guān)部門。 4. 完成臨時交辦的工作。 采購部 1. 收集供應(yīng)商信息。 2. 3. 負責(zé)食品用料的采購工作。 4. 對采購的食材進行質(zhì)量，數(shù)量的跟進。 職能分配表 如圖 D 所示： 領(lǐng) 導(dǎo) 層 管 理 者 代 表 管 理 部 廚 務(wù) 部 采 購 部 業(yè) 務(wù) 部 質(zhì)量管 理 體系 ? ? ? ? ? 總則 ? ? ? ? ? 質(zhì)量手冊 ? ? ? ? ? 文件控制 ? ? ? ? ? 記錄控制 ? ? ? ? ? 管理承諾 ? ? ? ? ? 以顧客為關(guān)注焦點 ? ? ? ? ? 職能部門 ISO9001 標(biāo)準(zhǔn)體系 12 質(zhì)量方針 ? ? ? ? ? 策劃 ? ? ? ? ? 職責(zé)和權(quán)限 ? ? ? ? ? 管理評審 ? ? ? ? ? 資源提供 ? ? ? ? ? 人力資源 ? ? ? ? ? 基礎(chǔ)設(shè)施 ? ? ? ? ? 工作環(huán)境 ? ? ? ? ? 產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃 ? ? ? ? ? 與顧客有關(guān)的過程 ? ? ? ? ? 設(shè)計開發(fā)控制程序 ? ? ? ? ? ? 采購控制程序 ? ? ? ? ? 生產(chǎn)與服務(wù)提供的控制 ? ? ? ? ? 生產(chǎn)和服務(wù)提供過程的確認(rèn) ? ? ? ? ? 標(biāo)識和可追溯性 ? ? ? ? ? 顧客財產(chǎn) ? ? ? ? ? 產(chǎn)品防護 ? ? ? ? ? 監(jiān)視和測量設(shè)備的控制 ? ? ? ? ? 測量、分析和改進 ? ? ? ? ? 顧客滿意 ? ? ? ? ? 內(nèi)部審核 ? ? ? ? ? 過程的監(jiān)視和測量 ? ? ? ? ? 產(chǎn)品的監(jiān)視和測量 ? ? ? ? ? 部合格產(chǎn)品控制 ? ? ? ? ? 數(shù)據(jù)分析 ? ? ? ? ? 改進 ? ? ? ? ? ： 表示主管部門 ? ：表示配合部門 圖 D 為了確保我公司質(zhì)量管理體系的有效運行，根據(jù)所規(guī)定的組織結(jié)構(gòu)圖以及職能分配表，確定了各級崗位職責(zé)和權(quán)限，并在公司內(nèi)部進行討論分析，避免職能和層次之間產(chǎn)生沖突和矛盾，具體見《崗位職責(zé)和任職條件說明書》。 管理評審 ． 1 每年由總經(jīng)理主持對公司質(zhì)量管理體系進行一次管理評審，以確保質(zhì)量管理體系的持續(xù)適宜性，充分性和有效性，評審應(yīng)包 13 括評價質(zhì)量管理體系改進的機會和變更 的需要。包括質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。 當(dāng)公司發(fā)生出現(xiàn)下列任何情況時，可以 考慮證據(jù)管理評審。 1） 公司組織結(jié)構(gòu)和資源發(fā)生重大調(diào)整。 2） 相關(guān)法律法規(guī)要求發(fā)生變化。 3） 顧客嚴(yán)重投訴或?qū)掖瓮对V同一環(huán)節(jié)。 4） 預(yù)防和糾正錯誤的狀況 5） 改進的建議。 管理評審計劃 管理評審會議由總經(jīng)理主持，各部門負責(zé)人參加，會議中，公司總經(jīng)理作出管理評審活動的執(zhí)行決議，并做成“管理評審記錄”。評審的執(zhí)行決議應(yīng)該包括與管理評審輸入相關(guān)內(nèi)容對應(yīng)的 有關(guān)措施和決議。 主要包括： 公司質(zhì)量管理體系及其過程有效性的改進措施或決定。 與顧客要求有關(guān)的產(chǎn)品改進。 為滿足相關(guān)部門通才的資源需要的決議或措施。 14 對于管理評審分析的不符合或潛在不符合。由總經(jīng)理或其授權(quán)人分發(fā)“糾正 /預(yù)防措施處理單”到責(zé)任部門，依據(jù)《糾正/預(yù)防措施控制程序》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，改進，管理者代表或其授權(quán)人負責(zé)跟蹤驗證。 對于管理評審提出重大改進建議，由總經(jīng)理或其授權(quán)人填寫“改進計劃”交由責(zé)任部門落實整改，管理者代表或其授權(quán)人進行跟進。 管理評審記錄由辦公室依據(jù)《記錄控制程序》進行整理，并歸檔保存。 相關(guān)文件 改進控制程序和記錄控制文件。 6 資源提供 資源提供 為了確保公司質(zhì)量管理體系正常運行，總經(jīng)理及相關(guān)部門在日常工作中應(yīng)確認(rèn)并提供工作所需的資源，以實施、保持質(zhì)量管理體系并持續(xù)改進其有效性和滿足顧客需要，從而增強顧客滿意。 人力資源 制定《人力資源管理程序》，規(guī)定本公司開展人力資源的方法和流程。其中，總了解授權(quán)
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