第7章食品質(zhì)量檢驗(編輯修改稿)
2025-02-26 20:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 量特性是否符合規(guī)定要求，從而判定被檢驗的產(chǎn)品是否合格。 單個產(chǎn)品 批產(chǎn)品 合格品 不合格品 合格批 不合格批 料號 送樣時間 樣品名稱 編號 批量 負責范圍 項目 分析結(jié)果 判定結(jié)果 分析人員 分析時間 年 月 日 主管人員 ******集團有限責任公司 化驗報告單 注： 1）以上檢驗結(jié)果對原樣品負技術(shù)責任 2）如對報告有疑義時可于 日內(nèi)提出復檢 4. 處理 單個產(chǎn)品 批產(chǎn)品 合格品 轉(zhuǎn)入下道工序或入庫 不合格品 做適用性判斷或經(jīng)返工、 返修、降等級、報廢等處理 合格批 接收 不合格批 拒收、復檢、篩選等 （三） 質(zhì)量檢驗的分類 ⑴ 進貨檢驗 （ IQC， Ining Quality Control） 也稱進廠檢驗 、 原料檢驗 指企業(yè) 對 所采購的 原材料 及半成品等在 入庫之前所進行的接收檢驗。 （食品企業(yè)生產(chǎn)所需的原料、配料、包裝材料等多由其他企業(yè)生產(chǎn)） 目的： 防止不合格品進入倉庫，防止由于使用不合格品而影響產(chǎn)品質(zhì)量，打亂正常的生產(chǎn)秩序。 應(yīng)由企業(yè)專職檢驗員，嚴格按照技術(shù)文件認真檢驗。 ⑵ 工序檢驗 （ IPQC， Inprocess Quality Control ） 是在產(chǎn)品形成過程中對各加工工序之間進行的檢驗。 一般由生產(chǎn)部門和質(zhì)檢部門分工協(xié)作共同完成 目的： 保證各工序的不合格半成品不得流入下道工序 防止對不合格半成品的繼續(xù)加工和成批半成品不合格，確保正常的生產(chǎn)秩序。 ⑶ 成品 檢驗 （ FQC， Final Quality Control） 對完工后的產(chǎn)品入庫前或發(fā)到用戶手中之前進行的一次全面檢驗 最關(guān)鍵的檢驗 目的： 保證不合格產(chǎn)品不出廠 成品檢驗不僅要管好出廠前的檢驗，而且還應(yīng)對在此之前進行的進貨檢驗、過程檢驗是否都符合要求進行核對。 只有所有規(guī)定的進貨檢驗、過程檢驗都已完成，各項檢驗結(jié)果滿足規(guī)定要求后，才能進行成品檢驗。 包括： 生產(chǎn)結(jié)束后、產(chǎn)品
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