第7章食品質量檢驗-文庫吧
2025-01-29 20:59 本頁面
【正文】 任者進行處理。質量問題嚴重的，制訂整改方案，落實整改工作責任制，在管理、技術、工藝設備等方面采取切實有效的措施，建立和完善企業(yè)的質量保證體系。 （ 2）預防職能 通過抽樣檢驗 進行 過程能力分析 和 運用控制圖判斷過程狀態(tài) 從而預防不合格品的出現 檢驗工作發(fā)展的主要特征 ： 由 單純把關檢驗 轉向 積極預防檢驗 此外，檢驗人員通過進貨檢驗、首件檢驗、巡回檢驗等，及早發(fā)現不合格品，防止不合格品進入工序加工和大批量的產品不合格，避免造成更大的損失。 （ 3）報告職能 通過各階段的檢驗和試驗，記錄和匯集了產品質量的各種數據，這些 質量記錄 是證實產品符合性及質量管理體系有效運行的重要證據。 此外，當產品質量發(fā)生變異時，這些檢驗記錄能及時向有關部門及領導報告，起到 信息反饋作用 。 范例： 質量報告的主要內容包括 : ① 原材料、外購件、外協(xié)件進貨驗收的質量情況和合格率； ② 過程檢驗、成品檢驗的合格率、返修率、報廢率和等級率，以及相應的廢品損失金額； ③ 按產品組成部分 (如零、部件 )或作業(yè)單位劃分統(tǒng)計的合格率、返修率、報廢率及相應廢品損失金額； ④ 產品報廢原因的分析； ⑤ 重大質量問題的調查、分析和處理意見； ⑥ 提高產品質量的建議。 （ 4）改進職能 充分發(fā)揮質檢人員對整個生產過程非常熟悉的優(yōu)勢，積極參與質量改進工作，出主意，想辦法，為保證產品質量的穩(wěn)定的提高做出貢獻。 ㈡ 質量檢驗的步驟 明確質量要求 檢測 比較和判定 處理 報告 （檢驗的準備） 首先要熟悉檢驗標準和技術文件規(guī)定的 質量特性和具體內容 ，確定測量的 項目和量值 。 要確定 檢驗方法 ，選擇精密度、準確度適合檢驗要求的 計量器具 和測試、試驗及理化分析用的 儀器設備 。 確定測量、試驗的 條件 ，確定檢驗實物的 數量 ，對批量產品還需確定批的 抽樣方案 。 按已確定的檢驗方法和方案，對產品的一項或多項質量特性進行定量或定性的觀察、測量、試驗 （檢測） ，得到需要的量值和結果。 3. 比較和判定 由專職人員將檢驗的結果與規(guī)定要求進行對照比較，確定每一項質
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