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某食品廠出品標準量化卡(編輯修改稿)

2025-02-25 15:01 本頁面
 

【文章內容簡介】 品圖:菜盤圖:總部售價 售價 成本 毛利率 編碼 制作者長沙繼湘食品有限公司小炒臘芋仔 一、主料 繼湘牌臘芋頭 250克( 1包)二、配料 小紅椒 100克、大蒜 50克 三 、調料 油 20克、蒸魚豉油 10克四、制作程序 鍋放油下入小紅椒和大蒜、再把臘芋頭合炒,調蒸魚豉油炒勻即成。五、特點 熏香味美、宜于下飯 六、容易出現(xiàn)的問題及解決方法 問題:芋仔不能上火煮 解決方法:用溫水泡可加長時間 七、圖片資料 成品圖:菜盤圖:總部售價 售價 成本 毛利率 編碼 制作者長沙繼湘食品有限公司美味桃油一、主料 繼湘牌美味桃油 200克( 1包)二、配料 肉泥 75克、韭菜 75克、蒜米 3克、姜米 3克三 、調料 熟豬油 25克、鹽 5克、味精 5克 、 胡椒粉 1克、雞清湯 200克 、蒸魚豉油 10克、醬油 3克四、制作程序 將尖椒切米,韭菜切 2厘米的段;鍋內燒油,炒散肉泥,加入蒜米 、 姜炒香,下入桃樹油,雞湯,下入調料,燒至入味,加入韭菜,勾薄芡,撒胡椒粉即可。五、特點 清潤滋補,清香濃郁 六、容易出現(xiàn)的問題及解決方法 問題:成品容易湯汁過多 解決方法:收汁恰到好處 七、圖片資料 成品圖:菜盤圖:總部售價 售價 成本 毛利率 編碼 制作者長沙繼湘食品有限公司酸辣開胃桃油一、主料 繼湘牌酸辣開胃桃油 200克( 1包)二、配料 肉泥 75克、蒜米 3克、姜米 3克三 、調料 熟豬油 25克、鹽 5克、味精 5克、料酒 5克 、 胡椒粉 1克、雞清湯 200克 四、制作程序 將尖椒切米,韭菜切 2厘米的段;鍋內燒油,炒散肉泥,加入蒜米 、 姜炒香,下入桃樹油,雞湯,下入調料,燒至入味,撒胡椒粉、蔥花即可。五、特點 清潤滋補,清香濃郁 六、容易出現(xiàn)的問題及解決方法 問題:成品容易湯汁過多 解決方法:收汁恰到好處 七、圖片資料 成品圖:菜盤圖:總部售價 售價 成本 毛利率 編碼 制作者長沙繼湘食品有限公司瀏陽黃菜一、主料 繼湘牌瀏陽黃菜 300克( 1包) 二、配料三 、調料 熟豬油 25克
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