某食品廠出品標準量化卡(編輯修改稿)
2025-02-25 15:01 本頁面
【文章內容簡介】 品圖：菜盤圖：總部售價 售價 成本 毛利率 編碼 制作者長沙繼湘食品有限公司小炒臘芋仔 一、主料 繼湘牌臘芋頭 250克（ 1包）二、配料 小紅椒 100克、大蒜 50克 三 、調料 油 20克、蒸魚豉油 10克四、制作程序 鍋放油下入小紅椒和大蒜、再把臘芋頭合炒，調蒸魚豉油炒勻即成。五、特點 熏香味美、宜于下飯 六、容易出現(xiàn)的問題及解決方法 問題：芋仔不能上火煮 解決方法：用溫水泡可加長時間 七、圖片資料 成品圖：菜盤圖：總部售價 售價 成本 毛利率 編碼 制作者長沙繼湘食品有限公司美味桃油一、主料 繼湘牌美味桃油 200克（ 1包）二、配料 肉泥 75克、韭菜 75克、蒜米 3克、姜米 3克三 、調料 熟豬油 25克、鹽 5克、味精 5克 、 胡椒粉 1克、雞清湯 200克 、蒸魚豉油 10克、醬油 3克四、制作程序 將尖椒切米，韭菜切 2厘米的段；鍋內燒油，炒散肉泥，加入蒜米 、 姜炒香，下入桃樹油，雞湯，下入調料，燒至入味，加入韭菜，勾薄芡，撒胡椒粉即可。五、特點 清潤滋補，清香濃郁 六、容易出現(xiàn)的問題及解決方法 問題：成品容易湯汁過多 解決方法：收汁恰到好處 七、圖片資料 成品圖：菜盤圖：總部售價 售價 成本 毛利率 編碼 制作者長沙繼湘食品有限公司酸辣開胃桃油一、主料 繼湘牌酸辣開胃桃油 200克（ 1包）二、配料 肉泥 75克、蒜米 3克、姜米 3克三 、調料 熟豬油 25克、鹽 5克、味精 5克、料酒 5克 、 胡椒粉 1克、雞清湯 200克 四、制作程序 將尖椒切米，韭菜切 2厘米的段；鍋內燒油，炒散肉泥，加入蒜米 、 姜炒香，下入桃樹油，雞湯，下入調料，燒至入味，撒胡椒粉、蔥花即可。五、特點 清潤滋補，清香濃郁 六、容易出現(xiàn)的問題及解決方法 問題：成品容易湯汁過多 解決方法：收汁恰到好處 七、圖片資料 成品圖：菜盤圖：總部售價 售價 成本 毛利率 編碼 制作者長沙繼湘食品有限公司瀏陽黃菜一、主料 繼湘牌瀏陽黃菜 300克（ 1包） 二、配料三 、調料 熟豬油 25克
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1