某食品廠出品標準量化卡(參考版)
2025-02-09 15:01本頁面
【正文】 五、特點 臘香味濃郁 下飯佳肴 六、容易出現(xiàn)的問題及解決方法 問題： 解決方法： 七、圖片資料 成品圖：菜盤圖：總部售價 售價 成本 毛利率 編碼 制作者長沙繼湘食品有限公司謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH。加入大蒜葉，調正味即可。、鍋余油，將青紅椒絲炒香加入煸好的臘腸，放入大蒜葉，調正味即可。五、特點 臘肉肥而不膩 下酒佳肴六、容易出現(xiàn)的問題及解決方法 問題： 解決方法： 七、圖片資料 成品圖：菜盤圖：總部售價 售價 成本 毛利率 編碼 制作者長沙繼湘食品有限公司小炒臘腸一、主料 臘腸 150克 二、配料 紅椒絲 10克、青椒絲 10克、大蒜葉 5克 三 、調料 熟豬油 25克、鹽 2克、味精 1克、醬油 2克四、制作程序 將臘腸切成粗絲，過水。鍋內燒油，將切好的臘肉煸香加入干椒粉出鍋。鍋內燒水煮至臘肉能用筷子插入。將臘肉放入蒸軟，將蒸好的臘肉切成片，擺放于盤中蒸 5分鐘，帶味汁上桌即可。五、特點 洞庭風味，下酒佳肴 六、容易出現(xiàn)的問題及解決方法 問題： 解決方法： 七、圖片資料 成品圖：菜盤圖：總部售價 售價 成本 毛利率 編碼 制作者長沙繼湘食品有限公司原味湘西臘肉一、主料 湘西臘肉 400克 二、配料 蔥絲 1克、紅椒絲 1克三 、調料 干椒粉 2克、紅油 5克、鹽 1克、味精 1克（將調料兌成味汁）四、制作程序 將臘肉上火把皮燒至起泡，用清水泡軟洗凈。將炒好的外婆菜裝入模具內反扣于盤中即可。五、特點 清潤滋補，清香濃郁 六、容易出現(xiàn)的問題及解決方法 問題：成品容易湯汁過多 解決方法：收汁恰到好處 七、圖片資料 成品圖：菜盤圖：總部售價 售價 成本
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