賣場營運(yùn)管理主管級培訓(xùn)教程(編輯修改稿)
2025-02-14 04:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 牌商品實(shí)行高毛利與自由變價(jià)； ? 進(jìn)口商品實(shí)行模糊價(jià)及自由變價(jià)； eg：進(jìn)口水果。 ?商品促銷管理 （市調(diào)管理） ? 每天市調(diào)，了解競爭對手的促銷主題、促銷品類、促銷價(jià)格、毛利狀況、布臵、服務(wù)等，制做市調(diào)報(bào)告； ? 根據(jù)每日降價(jià)金額指標(biāo)分解，及時(shí)安排調(diào)整促銷商品，分別進(jìn)行價(jià)格跟進(jìn)、不跟進(jìn)、主動(dòng)出擊負(fù)毛利操作（需審批）、高毛利創(chuàng)利價(jià)格，保持綜合毛利率水平基本均衡，以受益最大化為目標(biāo)。 借鑒對手好的價(jià)格、促銷、服務(wù)等經(jīng)驗(yàn)，為己所用 ?商品庫存管理 ? 庫存管理四個(gè)環(huán)節(jié)：訂貨 驗(yàn)貨 保管 銷售 ? 主管需了解每日的庫存情況，了解暢銷商品的貨源情況；補(bǔ)貨商品的到貨情況；滯銷商品的庫存積壓情況；損耗商品的庫存情況等。 每日分析庫存報(bào)表，提高商品回轉(zhuǎn)率水平，是提高銷售的前提！ ?商品庫存管理 ? 要按照銷售比例分區(qū)域； ? 商品必須放在貨架、卡板上，不得直接放在地上； ? 商品與商品列與列之間要留出 ； ? 整箱商品放后面，散貨放前面； ? 存貨注意倉庫溫度濕度及安全問題； ? 安排員工定期整理倉庫，責(zé)任到人； ? 拉貨需要注意倉高，存貨需注意高度及商品承重極限； ? 倉庫禁止吸煙； ?商品庫存管理 ? 作為一個(gè)主管，在庫存管理上，一定要掌握這個(gè)公式： 年 庫存周轉(zhuǎn)率 =年 銷售額 /年 平均庫存=年 銷售額 *2/（ 年 初庫存額 +年 末庫存額） 年可以替換為一段時(shí)間。 ?資產(chǎn)管理 ? 固定資產(chǎn)是指企業(yè)單位價(jià)值在 1000元以上，使用期限超過 1年的房屋、建筑物、機(jī)器、機(jī)械、運(yùn)輸工具以及其他與經(jīng)營有關(guān)的設(shè)備、器具、工具等。不屬于經(jīng)營主要設(shè)備的物品，單位價(jià)值在 2023元以上，使用期限 2年以上，也應(yīng)當(dāng)作為固定資產(chǎn)。 ?資產(chǎn)管理主管應(yīng)知應(yīng)會(huì) ? 對部門固定資產(chǎn)與低值品進(jìn)行分類，并列出清單，劃分任務(wù)給到員工進(jìn)行責(zé)任制管理； ? 掌握各種設(shè)備的用途及使用要求； ? 培訓(xùn)員工各種設(shè)備的日常維護(hù)、清潔及安全使用程序； ? 在各種資產(chǎn)出現(xiàn)調(diào)撥、閑臵或報(bào)損等情況時(shí)，必須給予確認(rèn)并再按公司程序報(bào)工程部辦理； ? 若設(shè)備出了故障，部門主管應(yīng)保持頭腦清醒，及時(shí)拿出解決方法 ?資產(chǎn)管理安全告戒！ ? 操作安全系數(shù)較低的設(shè)備，需掌握相關(guān)技能，并嚴(yán)格按 “ 安全操作流程 ” 操作；（如壓面機(jī)、 絞肉機(jī)等） ? 不能隨便拆除設(shè)備的配件，發(fā)現(xiàn)有自然損害（如機(jī)器部件松脫、漏電等）應(yīng)立即通知相關(guān)部門處理； ? 對使用頻率較高，易對人身或物品造成傷害的機(jī)器，應(yīng)經(jīng)常巡視是否有異常情況發(fā)生。（如各種冷庫、冷柜，廚房的各種加工設(shè)備等） ?資產(chǎn)管理 ? 完全杜絕對機(jī)器 野蠻操作 ，機(jī)器也是有壽命的。（公司財(cái)務(wù)上規(guī)定固定資產(chǎn)按 5年折舊，每月都會(huì)按固定金額分?jǐn)傉叟f，若機(jī)器發(fā)生維修或提前報(bào)損，將會(huì)額外增加店內(nèi)費(fèi)用）； ? 閑臵的與在用的資產(chǎn)同等對待，不因設(shè)備暫時(shí)不使用了就不進(jìn)行 日常清潔、日常保養(yǎng) ； ? 固定資產(chǎn)現(xiàn)已同商品一樣進(jìn)行了庫存管理，資產(chǎn)在增加或減少都應(yīng)做電腦庫存的更新； ? 資產(chǎn)的使用部門，即管理部門應(yīng)參與設(shè)備的驗(yàn)收、調(diào)撥、報(bào)損等各環(huán)節(jié)。 ?顧客服務(wù)管理 ? 購物環(huán)境管理： 場外場外衛(wèi)生；大巴車狀況； 場內(nèi)溫度、空氣、濕度；便民措施；背景音樂；廣播；噪音度； ? 顧客投訴管理： 被投訴部門處理；前臺部協(xié)調(diào)處理 ? 售后服務(wù)管理： 送貨規(guī)定；大宗購物；家電維修；退換貨 ?員工管理 ? 員工工作的心理期望是什么？ ? 工作是否具有足夠的 挑戰(zhàn)性 ？ ? 是否有 晉升發(fā)展 的可能？
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