儒雅國際大酒店的運(yùn)營管理情況(編輯修改稿)
2025-02-08 02:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 20. 人力資源部員工的培訓(xùn)及考核；21. 根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門、各級(jí)別的實(shí)際情況，制定整個(gè)酒店的制服采購清單送財(cái)務(wù)部。人力資源部 9月份重點(diǎn)工作計(jì)劃計(jì)劃名稱 單位 姓名 主要目標(biāo)實(shí)施步驟資源支持 計(jì)劃日程人力資源部 9月份重點(diǎn)工作完成情況檢查表 計(jì)劃工作內(nèi)容 計(jì)劃完成時(shí)間 實(shí)際完成情況 未完成原因說明及改進(jìn)措施前廳部運(yùn)營管理籌建期前廳部工作大綱1. 前廳部籌建辦公室的設(shè)立；2. 與工程部主管聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，對(duì)不合理的提出修改方案（特別是前臺(tái)柜臺(tái)，禮賓部柜臺(tái)，商務(wù)中心等）。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購買、安裝情況，向決策層提供合理化建議；3. 制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理；4. 制定出籌建期間前廳部的各項(xiàng)規(guī)章制度；5. 制定前臺(tái)部開業(yè)需用的各種營運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫酒店的分機(jī)號(hào)碼安排，計(jì)算酒店電話機(jī)需求總數(shù)；6. 全面了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營銷部等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營方針、政策；籌建期前廳部工作大綱7. 結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出前臺(tái)的各崗位、各職級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)前臺(tái)部工作的政策與程序；8. 與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對(duì)于前臺(tái)的實(shí)用程度，對(duì)不完善的地方提出改進(jìn)方案。全面了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號(hào)碼表；9. 確定開業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱；10. 制定招聘本部門員工的招聘計(jì)劃報(bào)人力資源部； 11. 編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排；12. 與各部門主管討論開業(yè)后前臺(tái)部與各部門之間的工作配合問題；13. 收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部安排印刷，開業(yè)時(shí)每間客房放置一本；14. 與采購部確定本部門采購物品的樣本 ；籌建期前廳部工作大綱15. 制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)前廳部的費(fèi)用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，交財(cái)務(wù)部；16. 與營銷部、餐飲部、客房部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；17. 完成酒店開業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立；18. 參與酒店各種房價(jià)的制定； 19. 員工進(jìn)酒店現(xiàn)場(chǎng)，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)；20. 衛(wèi)生清潔工作；21. 領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲(chǔ)存妥善；22. 酒店開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。前廳部 9月份重點(diǎn)工作計(jì)劃計(jì)劃名稱 單位 姓名 主要目標(biāo)實(shí)施步驟資源支持 計(jì)劃日程前廳部 9月份重點(diǎn)工作完成情況檢查表 計(jì)劃工作內(nèi)容 計(jì)劃完成時(shí)間 實(shí)際完成情況 未完成原因說明及改進(jìn)措施餐飲部運(yùn)營管理籌建期餐飲部工作大綱1. 餐飲部辦公室的設(shè)立；2. 根據(jù)酒店的規(guī)模及經(jīng)營方針，協(xié)助酒店決策層制定餐飲部的組織架構(gòu)圖及人員編制；3. 按照組織架構(gòu)及人員編制，擬定招聘人員計(jì)劃報(bào)人力資源部；4. 到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，檢查餐飲部內(nèi)部經(jīng)營場(chǎng)所及后勤設(shè)施面積的比例是否合理，有修改的地方，擬定一份完整的建議書由總經(jīng)理交給施工單位；5. 制定餐飲部在籌建期間的各項(xiàng)規(guī)章制度； 6. 制定本部門所有營運(yùn)設(shè)備、用品的采購清單及所有印刷品的印刷計(jì)劃并送總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部審核；7. 與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量；8. 根據(jù)各個(gè)餐飲經(jīng)營場(chǎng)所的特點(diǎn)，確定各餐廳的中、英文名字及標(biāo)志；9. 制定整個(gè)餐飲部的經(jīng)營方針政策，（如：成本率、客源比例、營業(yè)時(shí)間、經(jīng)營手法等）；籌建期餐飲部工作大綱10. 結(jié)合本部門的運(yùn)作，編寫一套餐飲的操作手冊(cè)（包括餐飲部的政策與程序、工作職能及工作描述等）；11. 編寫及整理對(duì)本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制定課程安排報(bào)人力資源部；12. 根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門主管討論部門之間工作銜接問題；13. 編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費(fèi)價(jià)送總經(jīng)理審批； 14. 編寫各菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)等，送財(cái)務(wù)部計(jì)算成本；15. 與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對(duì)客印刷品的款式、顏色、規(guī)模、構(gòu)成，并報(bào)總經(jīng)理爭(zhēng)取定稿印刷；16. 與財(cái)務(wù)部（或采購部）及供應(yīng)商洽談，確定餐飲部各種采購物品的樣板；17. 與財(cái)務(wù)部討論，確定開業(yè)后餐飲部需財(cái)務(wù)部提供的各種報(bào)表的格式；18. 確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜），并編制成完整的資料交營銷部，結(jié)合酒店整體宣傳推廣； 籌建期餐飲部工作大綱19. 制定酒店開業(yè)后一年的餐飲部營業(yè)預(yù)算；20. 對(duì)本部在培訓(xùn)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果； 21. 制定餐飲部接待重要客人的服務(wù)程序，并知會(huì)營銷部；22. 制定酒店開業(yè)一年內(nèi)餐飲部的每月推廣計(jì)劃； 23. 制定采購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計(jì)劃并送采購部； 24. 采購物品到位，與財(cái)務(wù)部核實(shí)所到之貨物是不是所采購之貨物的全部，是否合乎樣板標(biāo)準(zhǔn)；25. 確定開業(yè)后餐飲部各種會(huì)議召開的內(nèi)容及時(shí)間，并知會(huì)有關(guān)部門；26. 所有員工距開業(yè)前一個(gè)月進(jìn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)（特別是廚房員工要試業(yè)）；27. 進(jìn)行衛(wèi)生清潔；28. 到倉庫領(lǐng)取開業(yè)時(shí)整個(gè)餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設(shè)及妥善放存；29. 開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。 餐飲部 9月份重點(diǎn)工作計(jì)劃計(jì)劃名稱 單位 姓名 主要目標(biāo)實(shí)施步驟資源支持 計(jì)劃日程餐飲部 9月份重點(diǎn)工作完成情況檢查表 計(jì)劃工作內(nèi)容 計(jì)劃完成時(shí)間 實(shí)際完成情況 未完成原因說明及改進(jìn)措施出品部運(yùn)營管理出品部 9月份重點(diǎn)工作計(jì)劃計(jì)劃名稱 單位 姓名 主要目標(biāo)實(shí)施步驟
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1