某餐廳傳菜工作流程(編輯修改稿)
2025-08-18 15:53 本頁面
【文章內容簡介】 細檢查物品是否整齊歸位擺放。 四、效率達標要求和服務態(tài)度達標要求 ㈠效率 １、 點完菜后，第一道菜上桌要在 10 分鐘之內。 ２、 傳菜員傳出的菜后必須在 1 分鐘之內返回傳菜部。 ㈡服務態(tài)度 １、 在工作中必須遵循服從的原則，如有疑問在班余時間向上一級 管理人員反映或投訴，不得在當班時間影響工作。 ２、 工作中必須面帶微笑，微笑要求自然，得體，發(fā)自內心，使客 人感到賓至如歸，溫馨和諧，輕松愉快。 ３、 禮貌待客，迎賓有問 候聲、說話有稱呼聲、離別客人有致辭、 謝聲、工作出現(xiàn)差錯要有致謙聲。 ４、 如遇賓客查詢應盡力給予賓客滿意答復，如有疑難要請賓客稍 等，查明情況后，立即答復客人，實在無法答復的應告知賓客 與有關部門、人員聯(lián)系，并給予電話號碼。 ５、 當在傳菜途中如遇客人，應向賓客問好，并讓路先讓客人走。 如菜需快上而又要超過客人需向客人道歉后方可超前。 五、工作注意事項 在服務中必須做到： 一笑：微笑始終如一。 二不：不怠慢客人，不得罪客人。 三輕：說話輕，走路輕，操作輕。 四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、 腳勤、手勤。 五聲：客到有迎聲、客問有答聲、客助有謝聲、照顧不周有歉聲、客走有送聲。 五不：數(shù)量不足不取，溫度不適不取，顏色不正不取，配料、調料不全不取，器皿不
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1