餐廳領班工作流程(編輯修改稿)
2024-09-04 15:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 3. 確認前廳各設備設施能正常使用。4. 堅持營業(yè)服務第一線，參與到實際的服務工作中去，有問題及時進行協(xié)調(diào)解決。5. 不斷的巡視、檢查所負責區(qū)域的服務情況，督導服務人員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。6. 查單，及時掌握出菜速度，及時做好協(xié)調(diào)。7. 根據(jù)客流量，靈活做好前廳各崗位人員的調(diào)整，避免服務漏洞。8. 在自己權(quán)限內(nèi)處理客人投訴，并及時向上級領導匯報。9. 定時檢查洗手間、公共區(qū)域衛(wèi)生。10. 與現(xiàn)場顧客進行溝通，收集顧客意見。做好相關(guān)記錄，并與相關(guān)人員及時溝通。11. 檢查本班人員下班前的衛(wèi)生與收撿工作。12. 做好與下一個班次領班的交接準備。13:5014：001. 與一個班次的領班進行工作交接，確定對方都完全清晰后下班。14:0016：20休息16:2016:301. 參加每日領班班前定向會，做好晚餐工作的分工安排。2. 了解晚餐訂餐、菜品信息。16:3017：001. 每日半小時培訓。17：0017:151. 參加每日班前例會，注意記錄班前會所講內(nèi)容。2. 召開服務員晚市工作定向會，進行工作安排、分工。3. 注意事項提醒。4. 晚市預訂、菜品信息公布。5. 檢查前廳各人員儀容儀表與人具工作用具。
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