正文內(nèi)容

中餐廳員工工作流程(編輯修改稿)

2024-12-01 09:41 本頁面

　

【文章內(nèi)容簡介】菜，這是我們餐廳的特色菜，菜是我們廚師長的拿手菜，我想你們會喜歡的?！? D、將客人點要的菜點記在四聯(lián)單小票上，字跡清晰，縮寫和簡寫字要易于辨認。 E、將客人點菜內(nèi)容復(fù)誦一遍，請客人確認。 F、客人用餐時間較緊的話，如點的菜費時間較長，則應(yīng)及時提醒客人征求意見：“您點的╳╳烹制可能需要╳╳（時間），您有時間等侯嗎？” G、如客人對菜肴有特殊要求，要在點菜單上寫明，待收銀員簽字后第一聯(lián)送至廚房，第二聯(lián)收銀員自留，第三四聯(lián)由跑菜員、看臺員留底備查。上菜：（ 1）托盤 A、上菜一律用托盤，左手托盤，右手上菜。 B、份重的菜放在托盤當(dāng)中，熟菜放在一起，冷菜只能與冷菜放在一起。（ 2）上菜 A、上菜前，先檢查一下所上的菜肴與客人點要得是否相符。 B、上菜前，可把花瓶和臺號牌撤去。 C、中菜按冷盆、炒菜、魚、蔬菜、湯、飯（點心）、水果的順序上菜。

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中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)及流程-資料下載頁

【總結(jié)】中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)及流程領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗。監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店星級標(biāo)準(zhǔn)。2、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。3、檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否

2024-10-30 22:03

中餐廳管理手冊-資料下載頁

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2024-11-07 16:59

中餐廳營業(yè)制度-資料下載頁

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2025-04-17 06:36

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【總結(jié)】中餐廳◆管理手冊2010年10月01日實施皇馬假日酒店管理有限公司假日企業(yè)中餐廳管理手冊文件修改控制頁修改頁碼章節(jié)號文件更改通知單號修改狀態(tài)修改人/日期批準(zhǔn)人/日期

2025-04-17 06:36

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【總結(jié)】中餐酒吧員工作流程午市11：00-14：30用餐10：20-11：00（簽到）1、提前10分鐘打卡，到酒店指定位置領(lǐng)鎖匙、簽到，用餐。開吧(11：00-11：30）3、第一時間閱讀交接本，開燈，打開所有酒柜，煙柜除外2、檢查各雪柜鎖頭是否有被盜痕跡，如有被盜，保護現(xiàn)場盡快報告上司及保安部4、清

2025-01-20 17:26

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【總結(jié)】中餐廳SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程）操作指南一、編寫目的由于企業(yè)的日常工作有兩個基本的特征，一是許多崗位的人員經(jīng)常會發(fā)生變動，二是一些日常的工作的基本作業(yè)程序相對比較穩(wěn)定。較之以往，分工越來越細的每一個現(xiàn)代企業(yè)僅靠口頭傳授已無法保證品質(zhì)；為了使工作更簡化、高效，使各項操作趨于規(guī)范化，讓初學(xué)者少走彎路，看了便能操作；并使每一項檢查都有依據(jù)；制作此冊“寫我所做，做我所寫”。是我們寫

2025-06-05 20:55

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2025-04-07 22:55

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中餐廳管理模式-資料下載頁

【總結(jié)】1。它主要包括一樓中餐大廳、后廚、二樓十個包間（其中四個豪華包間）.可同時容納300人用餐。其主要功能：向來店客人提供團體用餐、零、散客餐、婚宴、生日宴會等。中餐廳所接待的對象是包括酒店住客在內(nèi)的為數(shù)眾多的本地客人,是酒店獲得經(jīng)濟效益的重要合作伙伴。、中餐廳的服務(wù).以“我們百分的努力換取你十分的滿意。”為宗旨.以美倫美煥的色香味具佳的精品菜

2024-10-31 22:08

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2024-10-30 22:03

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2025-04-03 06:06

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2024-10-21 06:24

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2025-02-23 13:48