餐廳領班工作流程(已改無錯字)
2022-09-05 15:50:25 本頁面
【正文】 17:1517:401. 帶領前廳所有人員，完善餐前其他準備事項。2. 全面檢查前廳部餐前準備情況，不足之處及進進行改善，并做好詳細記錄。3. 檢查訂位是否都已準備好。4. 調節(jié)餐廳燈光、溫度、背景音樂。17:3021：501. 檢查前廳部各崗位工作人員的到崗站位及狀態(tài)。2. 對洗手間、公共區(qū)域的衛(wèi)生情況進行檢查。3. 確認前廳各設備設施能正常使用。4. 堅持營業(yè)服務第一線，參與到實際的服務工作中去，有問題及時進行協調解決。5. 不斷的巡視、檢查所負責區(qū)域的服務情況，督導服務人員為客人提供優(yōu)質服務。6. 查單，及時掌握出菜速度，及時做好協調。7. 根據客流量，靈活做好前廳各崗位人員的調整，避免服務漏洞。8. 在自己權限內處理客人投訴，并及時向上級領導匯報。9. 定時檢查洗手間、公共區(qū)域衛(wèi)生。10. 與現場顧客進行溝通，收集顧客意見。做好相關記錄，并與相關人員及時溝通。11. 及時添加和補充餐用具。12. 檢查A班人員下班前的衛(wèi)生與收撿工作。13. 做好與下一個班次領班的交接準備。21:5022：001. 堅守崗位，帶領服務人員為現場顧客做好服務工作。2. 與其他班次領班進行工作交接。22：001. 組織本班組
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