酒水基礎(chǔ)知識與服務(wù)(編輯修改稿)
2025-01-29 05:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ： 白葡萄酒比較適合配各種海鮮 ， 魚類與家禽等比較清淡的食物 ， 紅葡萄酒比較適合牛肉 ， 豬肉 ，羊肉 ， 乳酪等口感比較重的食物 。 ： 每天每人飲用半瓶葡萄酒最佳，可以抵抗心臟病，補充多種維生素，養(yǎng)顏，美容，養(yǎng)胃的功效，還可以促進新陳代謝，降低膽固醇。 六 .啤酒的知識與文化 ?啤酒的定義 :是以麥芽為主要原料，以酒花為香料，經(jīng)過糖化和發(fā)酵釀成的含二氧化碳和低酒精的釀造酒 . ?啤酒的分類 : 按啤酒是否經(jīng)過殺菌分為 :生啤 ,熟啤 . 按照顏色分為 :黃啤 ,棕啤 ,黑啤 . 啤酒的鑒別與服務(wù) 啤酒的鑒別 : （ 1） .變味 ,口味強烈或口感不正常 . （ 2） .顏色渾濁 （ 3） .泡沫不穩(wěn)定 啤酒的服務(wù) : 取酒 選杯 斟酒 七 .洋酒知識與服務(wù)的介紹 白蘭地 威士忌 朗姆酒 伏特加 力嬌酒 金酒 特其拉酒 白蘭地的介紹 白蘭地的 概念： 用葡萄或用水果為原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾等過程釀造成的一種烈酒 白蘭地的 甘邑地區(qū)六大種植區(qū)： 1，大香檳區(qū)。2，小香檳區(qū)。 3，邊緣區(qū)。 4，邊林區(qū)。 5，優(yōu)林區(qū)。 6，普林區(qū)。 白蘭地的字母所代表的含義： E：特別的 。 F：好的 。 V：很好 。 O：老的 。 S：上好的 。 P：淡色而蒼老的 。 X：格外的 。 白蘭地最著名的品牌： 人頭馬系列 , 軒尼詩系列 , 馬爹利系列 白蘭地的服務(wù) ?服務(wù)流程 : 威士忌 的知識 ?威士忌的概念： 以麥類和谷物為原料，麥牙糖為催化劑，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾形成的一種烈酒。 ?特點： 將麥芽烘烤后在發(fā)酵做酒 ， 因此有濃烈的煙熏味 。 ?威士忌按原料分類 :純麥威士忌 ,混合威士忌 ?威士忌按產(chǎn)地分為 ： 蘇格蘭威士忌 ， 美國威士忌 ， 加拿大威士忌 ， 愛爾蘭威士忌 。 威士忌 的服務(wù) 八 .軟飲料與特飲的介紹 茶 咖啡 可可 咖啡的服務(wù) 禮儀 咖啡的飲 用文化 咖啡 咖啡的制作 方法 咖啡的 品種及 產(chǎn)地 咖啡的口味 鑒別 咖啡的起源 文化
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