超市管理基礎(chǔ)(編輯修改稿)
2025-01-28 03:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 對商品的管理 （ 1） 對商品質(zhì)量的管理 。 （ 2）對缺貨的管理。 （ 3）對商品陳列的管理。 （ 4）對商品損耗的管理 對現(xiàn)金的管理 ? （ 1） 收銀管理 ? 集中管理點就是收銀臺 ， 也就是對收銀員的管理 。 據(jù)統(tǒng)計收銀員的差錯率必須控制在萬分之五 ， 否則 ， 對超市會造成很大的損失 。 除此之外 ， 還必須從以下幾個方面加強管理： ? 偽幣 （ 假鈔 ） ? 退貨不實 ? 價格、數(shù)量、條碼等輸入錯誤 ? 親朋好友結(jié)帳少輸入 ? 內(nèi)外勾結(jié)偷逃結(jié)款 ? 少找顧客錢 ? 直接偷錢 對現(xiàn)金的管理 ? （ 2） 試驗性購物檢驗收銀員 ? 具體步驟： ? 選擇 2030種不同性質(zhì)或來自不同部門的商品 。 ? 同一單付款時，提供現(xiàn)金、提貨卡、銀行卡等進(jìn)行混合結(jié)算（也可以用作廢的折扣券等）； ? 購物結(jié)算后，再多買一兩個商品； ? 每一次的測試結(jié)果都必須記錄在收銀員準(zhǔn)確率記錄卡上，并注明錯誤的種類，管理人員要和收銀員一起分析錯誤，找出解決的辦法。對完全正確的收銀員應(yīng)給予表揚。 對現(xiàn)金的管理 ? （ 3） 進(jìn)貨票據(jù)的管理 。 ? 進(jìn)貨票據(jù)是付款的憑證 ， 是購物廣場的支出部分 ， 進(jìn)貨票據(jù)出現(xiàn)錯誤 ， 對門店會造成較大損失 。 如：直上柜商品 ， 每日送貨 ， 如果某飲料進(jìn)價2元 ， 每日供應(yīng)商利用快速點貨 ， 抓住員工工作又不認(rèn)真的弱點 ， 每日少送 5瓶 ， 每天就是 10元的損失 ， 一年就是 3650元 。 對現(xiàn)金的管理 ? （ 4） 對信息資料的管理 ? POS系統(tǒng)提供的信息資料主要有： ? 商品銷售日報表 ? 商品銷售排行表 ? 促銷效果表 ? 費用明細(xì)表 ? 盤點記錄表 ? 損益表 ? 顧客意見表 ? …… （ 三 ） 購物廣場管理 ? 營業(yè)員作業(yè)管理 營業(yè)員工作的好壞是直接影響銷售額的重要因素 。 ? （ 1） 取貨作業(yè)流程管理 在超市營業(yè)過程中 ， 陳 列貨架上的商品在不斷減少 ， 營業(yè)員的主要職責(zé)就是去內(nèi)倉 或貨架頂端取貨以補充貨架 。 營業(yè)員作業(yè)管理 ? （ 2）標(biāo)價作業(yè)流程管理 ? 1） 標(biāo)簽打貼的位置 ? 2）幾種特殊商品標(biāo)簽的打貼位置： ? A、 罐裝商品 ， 標(biāo)簽打貼在罐蓋上方； ? B、瓶裝商品，標(biāo)簽打貼在瓶肚與瓶頸的連接處； ? C、禮品使用特殊標(biāo)價簽，最好不要直接打在包裝上（因送禮人不想讓收禮人知道商品的價格）。 （ 2）標(biāo)價作業(yè)流程管理 ? 3） 打價前要核對商品的條碼 （ 編碼 ） 和售價；4） 價格標(biāo)價簽要妥善保管 ， 防止被偷； ? 5）商品價格調(diào)整時： ? 如果調(diào)高 ， 一定要將原打價紙去除后 ， 重新打價 ，以免引起顧客的抗拒心理； ? 如果調(diào)低 ，可將新標(biāo)價簽打在原標(biāo)價之上； ? 每一個商品上 不能同時有兩個標(biāo)價 。 營業(yè)員作業(yè)管理 ? （ 3）商品陳列的作業(yè)流程管理 ? （ 4）補貨作業(yè)流程管理。 營業(yè)中的商品補入，營業(yè)員在巡視柜臺時，如不需要補充商品，就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行商品衛(wèi)生及柜臺整理。 收銀員作業(yè)管理 ? （ 1） 收銀作業(yè)流程 （ 營業(yè)前 、 營業(yè)中 、 營業(yè)結(jié)束后三個階段 ） ? （ 2）收銀作業(yè)管理的重點 ? 嚴(yán)格規(guī)范收銀員的作業(yè)紀(jì)律 ? 收銀員裝袋作業(yè)管理 ? 收銀員離開收銀臺作業(yè)管理 ? 營業(yè)結(jié)束后收銀機的管理 ? 本店員工購物管理 ? 收銀員對商品的管理 ? 商品退換貨的管理 收銀員作業(yè)管理 ? （ 3） 收銀錯誤的作業(yè)管理 ? 結(jié)帳錯誤的糾正 ? 顧客攜帶現(xiàn)金不足或臨時退
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