超市損耗管理培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-03-28 20:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 孤兒商品未及時 收取 ? 退貨不及時， 造成報廢 ? 各部門每天 指派 1人 收取孤兒 商品 ? 每周 進(jìn)行 退貨 ，不要留到月底 17 產(chǎn)生原因及控制方法 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 缺貨 ? 陳列量不足 ? 商品不合顧客 需求 ? 每日查看庫存，配合廠商的 送貨時間，保存 合理庫存天數(shù) ? 注意 季節(jié) 、 特價商品 的庫存量 ? 避免有 庫存 而未有 陳列 ? 通過顧客調(diào)查了解 顧客需求 18 控制損耗的管理措施 19 ，領(lǐng)取 出入證 ，方能 進(jìn)入；離開時經(jīng)檢查，交回出入證方可放行 ，須有 退貨單 或先 在后場取得 提貨單 ，且經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后，方 可退貨 空箱和紙袋 必須 打開、折平 ，以 免偷帶商品出店 車輛 ，須經(jīng)安全人員 檢查 后，方可離開 控制損耗的管理措施 20 1. 員工上下班，必須由 規(guī)定的出入口 出入 2. 員工下班離店時，要自動打開 隨身攜帶的 3. 皮包 接受安全人員的檢查 3. 員工隨身攜帶的皮包不得帶入 賣場 或 作業(yè) 4. 現(xiàn)場 ，應(yīng)暫時存放在 員工寄物柜 內(nèi) 控制損耗的管理措施 21 1. 嚴(yán)禁員工在工作時間 購物 或 預(yù)留商品 2. 休息時間或下班后員工所購物品不能帶入 賣場 或 作業(yè)現(xiàn)場 3. 員工應(yīng)到 指定收銀臺 結(jié)賬，所購物品應(yīng)有 收銀 小票 ，以備安全人員檢查 4. 加強(qiáng)員工對 “經(jīng)濟(jì)損失、經(jīng)濟(jì)制裁” 的危機(jī)意識 控制損耗的管理措施 22 1. 加強(qiáng)對 賣場 的監(jiān)控力度和 查核口 對顧客所購買商品的檢查 2. 培訓(xùn)全體員工的 防盜意識 3. 所有員工看見 可疑人員 ，應(yīng)立即告知 安全人員 控制損耗的管理措施 23 1. 對須當(dāng)天售完的生鮮商品，在每日銷售高峰期就要 2. 盡可能出售 ，以免成為壞品 2. 生鮮人員應(yīng)徹底執(zhí)行 翻堆 工作，防止新舊商品混淆， 鮮度下降，并嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出原則 3. 生鮮商品應(yīng)嚴(yán)格 控制庫存 ，并按 先進(jìn)先出原則 進(jìn)行 4. 倉庫管理 4. 生鮮商品作業(yè)人員應(yīng)盡量 避免作業(yè)時間太長 或 作業(yè) 5. 現(xiàn)場溫度過高 ，使商品的鮮度下降 5. 冷凍冷藏設(shè)備應(yīng) 每天巡查 ，如遇溫度異常立即檢修 控制損耗的管理措施 24 1. 避免收銀員使用 退貨鍵 或 清除鍵 來消除已登 錄商品的記錄
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