超市商品損耗發(fā)生的原因及防損措施(編輯修改稿)
2025-03-23 13:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 低（凍品） 浪費(fèi)包材 加強(qiáng)生鮮技術(shù)培訓(xùn) 設(shè)備平時(shí)注意保養(yǎng)，定期檢修及清潔 培訓(xùn)員工基本專業(yè)知識(shí)及成本概念 控制方法 產(chǎn)生原因 技術(shù)損耗 產(chǎn)生原因及控制方法 收銀機(jī)故障 收銀員操作不當(dāng)（漏掃、飛單、掃描錯(cuò)誤） 員工工作疏忽 檢查隱藏商品 內(nèi)場收銀員須將已結(jié)過商品包裝封口 嚴(yán)格按照流程進(jìn)行收銀，禁止不恰當(dāng)?shù)氖浙y動(dòng)作，并注意購物車底部 收銀以掃描為主，若不能掃描須將商品代號(hào)整個(gè)登打 營運(yùn)與收銀及時(shí)溝通商品信息并注意商品的銷售單位 控制方法 產(chǎn)生原因 收銀損耗 產(chǎn)生原因及控制方法 標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤 未按快訊變價(jià) 分店變價(jià)偏低 廠商特價(jià)落差 顧客更換條碼 當(dāng)天變價(jià)商品須在收銀機(jī)試掃，確認(rèn)價(jià)格 注意價(jià)格檢查 變價(jià)標(biāo)價(jià)與 POP標(biāo)價(jià)應(yīng)相同 變價(jià)期間過后，立即調(diào)回原價(jià)以免降低毛利率 防止偷換條形碼 控制方法 產(chǎn)生原因 價(jià)格損耗 產(chǎn)生原因及控制方法 孤兒商品未及時(shí)收?。ㄉr及日配商品） 退貨不及時(shí)，造成報(bào)廢 各部門每天指派 1人收取孤兒商品 每周進(jìn)行退貨，不要留到月底 控制方法 產(chǎn)生原因 1時(shí)間損耗 產(chǎn)生原因及控制方法 缺貨 陳列量不足 商品不合顧客需求 每日查看庫存，配合廠商的送貨時(shí)間，保存合理庫存天數(shù) 注意季節(jié)、特價(jià)商品的庫存量 避免有庫存而未有陳列 通過顧客調(diào)查了解顧客需求 控制方法 產(chǎn)生原因 1機(jī)會(huì)損耗 控制損耗的管理措施 員工管理 員工購物管理 顧客偷盜管理 生鮮商品管理 收銀管理 倉庫管理 控制損耗的管理措施 員工上下班，必須由規(guī)定的出入口出入 員工下班離店時(shí)，要自動(dòng)打開隨身攜帶的皮包接受安全人員的檢查 員工隨身攜帶的皮包不得帶入賣場或作業(yè)現(xiàn)場，應(yīng)暫時(shí)存放在員工寄物柜內(nèi) 加強(qiáng)員工對 “ 經(jīng)濟(jì)損失、經(jīng)濟(jì)制裁 ” 的危機(jī)意識(shí) 員工管理（含促銷員） 控制損耗的管理措施 嚴(yán)禁員工在工作時(shí)間購物或預(yù)留商品 休息時(shí)間或下班后員工所購物品不能帶入賣場或作業(yè)現(xiàn)場 員工應(yīng)到指定收銀臺(tái)結(jié)帳，所購物品應(yīng)有收銀小票，以備安全人員檢查 員工管理（
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