【文章內(nèi)容簡介】 管的功能。 治胃癌、唇癌：印度藥物學(xué)家從茄屬植物中研制出一種藥物（含龍葵堿） ，對 66名癌癥病人接受治療調(diào)查，療效顯著。 用于癌癥化療后發(fā)熱，用菊花 30克，煮水蒸茄，不但味美可口，而且退熱。 癰腫：可用茄燒煅成性，研成細(xì)末，加入凡士林（癰疽、乳腺炎）或冰片（潰瘍）混勻，外敷或外撒?？煞乐螇难〖按龠M傷口愈合。 茄子鮮葉 曬干研末外敷治療乳癌潰爛，療效極佳，上藥十分鐘后即顯疼痛減輕。 “醬爆茄子”“鯧魚煮茄”“糖醋茄餅”“蟹肉燒茄”“油燜茄子”“煮茄子” 東家茄子滿園爛，不予先生供一餐； 不料一茄茄到底，惹茄容易退茄難。 辣 椒 辣 椒 辛熱 , 心脾 秦椒、辣子、海椒、尖椒、團椒 溫中散寒，開胃消食： 用于脾胃虛寒， 脘腹冷痛，嘔吐瀉痢等癥。常作為佐餐食品。 現(xiàn)代應(yīng)用： 胃腸道疾?。罕酒酚袕娏业木植看碳ぷ饔茫诜茉鲞M食欲，促進胃腸道消化功能，增加唾液分泌及淀粉酶活性，并能促進腸蠕動。 防治凍瘡： 使局部血管反射性擴張，血液流向體表，從而使人感到熱乎乎的，并能強烈刺激末梢神經(jīng) 。（取丁頭辣椒 6克，切碎，加 60度燒酒 30克，浸泡 10天，去渣過濾頻擦患處， 1日 3次）。 風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎： 辣椒湯浸洗。（辣椒膏藥） 減肥防?。?辣椒素能促進脂肪的新陳代謝防止體內(nèi)脂肪積存。減肥制品。 皮膚感染、潰瘍： 用老紅辣椒焙熱后研末，撒在瘡面上，其殺菌力較強。并可以殺死一些寄生蟲。毒蛇咬傷后可生嚼辣椒，能消腫止痛，創(chuàng)口起水泡，出黃水而愈。 預(yù)防癌腫：辣椒的有效成分 辣椒素 ，是一種抗氧化物質(zhì)，它可使體內(nèi) DMN化學(xué)物質(zhì)突變作用消失，阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝從而終止癌細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌細(xì)胞的發(fā)生率。 使用注意： 食用宜選用味不甚辣，辛香微甜而油滑多肉者。（去籽） 不宜多食。有刺激性，過食致頭昏，眼干，口腔、腹部及肛門有灼熱感。 痔瘡、陰虛火旺者禁食。 蘿 卜 蘿 卜 甘涼，脾肺 “土人參” 含糖化酵素、芥子油，能助消化，增進食欲。 一、清熱生津，涼血止血： 性涼而清熱涼血，味甘而生津止渴。用于消渴口干，衄血、咳血等癥。 二、行氣消脹，消食化痰： 食積脹滿、瀉痢、咳喘、咽痛失音等。吃油膩食物后，可吃些生蘿卜幫助消化。 現(xiàn)代應(yīng)用 矽 肺： 每日不拘量的吃鮮蘿卜、鮮荸薺，日久黒痰減少，咳嗽必輕。 抗癌： 含生物酶類，木質(zhì)素，及大量維生素 C，能破壞亞硝胺的致癌作用，阻止癌癥發(fā)生。 戒煙： 切絲加白糖，每次一小碟。（因葉酸的作用） 使用注意： 服人參不可服用本品（服人參或當(dāng)天 24小時內(nèi)不宜吃蘿卜，以免影響或降低人參的藥力 生食為好，其中的淀粉酶不耐熱，加溫至70℃ 時使被破壞。 維生素 C含量高于梨和蘋果的 8～ 10倍，用之代替價格昂貴的水果，有過之而無不及。 “十月的蘿卜小人參” 胡 蘿 卜 胡蘿卜 甘平，肺胃 一、健脾化滯： 脾虛食積不化，飯后食用。 二、潤腸通便： 腸燥便秘，用胡蘿卜汁和蜂蜜調(diào)服。 三、明目： 用于夜盲癥。與豬肝、黑芝麻、蒼術(shù)同用。 胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素 A，有維持皮膚及眼正常生理功能。還有加速排出人體內(nèi)汞離子的功能。 使用注意： 胡蘿卜不宜多食或過食。 胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，不宜生食，最好是油炒肉燉，以便于人體吸收。 加熱時間不宜過長，也不要加醋，以免破壞胡蘿卜素。 山 藥 山 藥 甘平， 脾肺腎 “長壽因子” “懷山藥” 五谷不收也無患，只要二畝山藥蛋 一、補脾益胃： 用于脾胃虛弱，食少便溏，腹瀉帶下等。和大棗、粳米煮湯。（作用緩和，為老幼均宜的食療滋補品）。 二、益肺補腎： 用于肺虛久咳，腎虛遺精。與甘蔗汁燉熱服食。 現(xiàn)代應(yīng)用： 糖尿?。河薪笛亲饔蒙剿?120克，水煎服?；蚺c大米煮食 保健： （ 1）防止心血管疾?。? 山藥中含有大量的粘蛋白（為多糖蛋白質(zhì)的混合物）， 能防止脂肪沉積在血管內(nèi)壁上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。 （ 2）預(yù)防膠原性疾病的發(fā)生：因所含 粘蛋白 能防止結(jié)締組織的萎縮（如風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，紅斑狼瘡、硬皮病等）。 （ 3） （ 4） 保持呼吸道、消化道及關(guān)節(jié)腔的潤滑。防止疾病發(fā)生。 （ 4） 使軟骨保持較好的彈性： 粘液多糖 物質(zhì)與無機鹽結(jié)合可形成骨質(zhì)。 （ 5）促進消化： 消化酶 能促進蛋白質(zhì)和淀粉的分解，促進消化。 先兆流產(chǎn)、習(xí)慣性流產(chǎn)：鮮品 60～ 90克，杜仲 6克，苧麻根 15克，（后兩者用布包煎），糯米適量共煮粥服用。 再障：山藥 70克，大棗 10克，紫荊皮 9克，水煎服。 使用注意：烹調(diào)中忌反復(fù)加熱或過分煮熟（否則其營養(yǎng)成分會遭到極大破壞，怕冷怕凍）。 山藥富含 薯蕷皂 （天然的抗衰老激素脫氫表雄酮 —簡稱 DHEA）， DHEA內(nèi)含有各種荷爾蒙基本物質(zhì)，有促進內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用，作用于皮膚時，能促進細(xì)胞的新陳代謝、提升肌膚保濕功能并改善體質(zhì)。 薯蕷皂 （ DHEA） ——促進細(xì)胞的新陳代謝 ——提升肌膚保濕功能并改善體質(zhì) ——皮膚變得白凈、滋潤 ——骨質(zhì)流失減緩 ——抗衰老。 法國一項最新的研究顯示，對于女性因荷爾蒙減少所產(chǎn)生的肌膚老化現(xiàn)象，如果使用含有山藥、大豆蛋白素、深海褐藻等天然成分的植物性荷爾蒙復(fù)方，有改善的效 果。 大蒜精油 大 蒜 大 蒜 辛溫，脾胃 含大蒜素、微量元素鍺、硒等。 一、溫中消食： 胃脘及腹中冷痛。 二、解毒殺蟲： 癰腫疔毒、肺癆、痢疾、泄瀉、鉤蟲、蟯蟲等。 大蒜為廣譜抗菌素，對細(xì)菌（桿菌）、真菌、病毒、滴蟲等有強大的殺滅作用，將 0． 5%大蒜溶液倒入細(xì)菌培養(yǎng)皿里，五分鐘后，細(xì)菌或死、或停止繁殖。 現(xiàn)代應(yīng)用： 抗癌： （ 1） 大蒜素 及其同糸物能有效的抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡。 （ 2）大蒜液能阻斷霉菌使致癌物質(zhì) 硝酸鹽 還原為亞硝酸鹽而防治腫瘤。 （ 3）大蒜中的 鍺和硒 等元素有良好的抑制癌瘤作用。 （ 4）大蒜素能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強人體免疫機能，預(yù)防癌癥發(fā)生。 降低膽固醇：德國慕尼黑大學(xué)的研究人員從大蒜中分離出六種能降低血液膽固醇的含硫化合物，這些化合物可以減少膽固醇在肝臟的合成及刺激膽汁的分泌，從而促進膽固醇排出體外。 動物實驗發(fā)現(xiàn)大蒜可以使膽固醇的合成減少 50％。大蒜中所含的高活性物質(zhì) （三硫化物） 能防止血小板凝集，降低血中膽固醇，并能強心，促進血液循環(huán)。 肺結(jié)核： 用紫皮大蒜 30克，糯米 60克，煮粥食用?？妊呒影准啊? 預(yù)防流感、腦炎： 生食或用醋泡后食。大蒜揮發(fā)油所含大蒜辣素尤其對上呼吸道和消化道有明顯的抗炎滅菌作用。 使用注意： 過食動火，耗血、有礙視力，陰虛火旺者忌用。 慢性胃炎及胃潰瘍病患者慎用。 一般的大蒜及大蒜油中均含有三硫化二丙烯和蒜臭素，而去除了大蒜味的大蒜制品雖然也有一定的作用，但不含三硫化二丙烯和蒜臭素。 茶 樹 菇 金針菇 香 菇 花 菇 香 蕈 甘平， 胃 花菇、冬菇、薄菇 有 “素中之肉”之稱，蛋白質(zhì)含量很高，占干重的粗蛋白 ％，脂肪 8％。特別是含一般米、面、蔬菜缺乏的人體必需的 8種氨基酸，食用菌所含的蛋白質(zhì)中都有。另外，含三十多種酶和 VitD2（成骨因子）。