【文章內容簡介】 135 十五、 滅蟲的工作程序 135 十六、 清潔客梯的工作程序 135 十七、 清潔防塵墊的工作程序 136 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 7 十八、 使用三合一抽洗機的工作程序 137 十九、 使用洗地機的工作程序 137 二十、 使用吸水機的工作程序 138 第九章 常用運行表格 139 第一節(jié) 房務中心業(yè)務表格 139 一、 客房部交班表 139 二、 房務中心電話記錄簿 140 三、 客房狀況顯示表 140 四、 進出客房核對表 141 五、 客房情況報告表 141 六、 客房用品報告表 142 七、 查房表 142 八、 物品借用登記表 143 九、 客人遺留物品記錄表 143 十、 鑰匙領用表 144 十一、 失物認領表 144 十二、 客房裝飾情況表 —— 家具飾物 145 十三、 客房裝飾情況表 —— 織物和地毯 146 十四、 客房 裝飾情況表 —— 建筑裝修 146 十五、 客房裝飾情況表 —— 衛(wèi)生間 147 十六、 客房保養(yǎng)進度表 147 十七、 工程維修單 148 十八、 客房維修報表及維修統(tǒng)計表 148 十九、 日常消耗品申領單 149 二十、 樓層日用消耗品月度用量匯總分析表 150 二十一、 客房倉庫客用消耗品盤存記錄 150 二十二、 客房消耗品領用單 151 二十三、 客房用品消耗統(tǒng)計月報表 152 第二節(jié) 洗衣房操作程序表格 152 一、 樓層布草收發(fā)登記表 152 二、 餐廳布草收發(fā)登記表 153 三、 特殊布草收發(fā)登記表 153 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 8 四、 布 草交收單 154 五、 各部門每日清洗布草一覽表 154 六、 各部門每月清洗布草統(tǒng)計表 155 七、 布草盤點表 156 八、 干、濕洗制服收發(fā)登記表 156 九、 飯店內部洗衣統(tǒng)計表 157 十、 客人衣物收洗登記表 157 十一、 客人衣物水洗、干洗、熨衣服務表 158 十二、 每天客人干洗衣物項目報告 158 十三、 每天客人濕衣項目報 告 159 十四、 每天客人燙熨項目報告 160 十五、 客衣服務（一） 160 十六、 客衣服務（二） 161 十七、 客衣服務（三） 161 十八、 客衣服務（四） 162 十九、 洗衣房日報表（客衣） 163 二十、 洗衣房日報表（內部） 163 二十一、 客衣干濕洗、熨衣總收入表 164 二十二、 洗衣房洗滌用品、加工物 品分攤名細表 164 二十三、 布草、周轉性物品盤點月報表 165 二十四、 制服卡 165 二十五、 制服更換申領表 166 二十六、 員工制服領取登記表 166 二十七、 每天制服交出 表 167 中國管理資訊網(wǎng) 9 第一章 客房部概述 第一節(jié) 總 則 客房部是全面管理客房事務的職能部門，負責飯店所有客房和公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)、以及園林花卉的培育、管護工作，提供各種生活用品和多種服務項目，方便住店客人，為客人創(chuàng)造一個清潔、美觀、舒適、安全的理想住宿環(huán)境。在滿足客人使用，保證服務質量的前提下，控制客房用品消耗，減少浪費，努力降低成本。 客房部是酒店直接對客服務的部門之一，它的主要任務是通過向賓客提供客房服務產(chǎn)品 ，為酒店創(chuàng)聲譽、創(chuàng)效益。它主要由為賓客提供高雅舒適、安全整潔的休息居住環(huán)境和及時周到的個性化服務的樓層服務和從事客房房間、大廳、走廊、外圍等公共區(qū)域清潔與維護保養(yǎng)工作的 PA 組，以及提供客衣洗滌和全店各類布草用品、員工工作服等的洗滌保管服務的洗衣房、三部分組成。 第二節(jié) 客房部職能及管理架構 一、職能 清潔保養(yǎng)及管理：客房部擔負著飯店所有客房和絕大部分區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作，并嚴格按照規(guī)范和制度進行清潔保養(yǎng)的檢查和管理，為客人提供溫馨、舒適、優(yōu)美的環(huán)境，是客房部最重要的工作任務。 接待服務及管理：由于 客人在客房停留的時間最長，服務需求具有普遍性和多樣化，因此，做好客房的接待服務，盡一切努力令客人滿意，是客房部工作的重要內容。 控制客房用品的消耗：根據(jù)預測的客房出租率，制定預算，并制定有關的管理制度。在滿足客人使用，保證服務質量的前提下，控制客房用品消耗，減少浪費，努力降低成本。 保障客人的安寧環(huán)境：客房的安全管理直接關系到客人的生命和財產(chǎn)安全，關系到飯店的生存與發(fā)展，加強客房安全管理，保障客人有一個安寧的環(huán)境，是客房部工作任務的重要方面。 提供客衣洗送服務：洗衣房隸屬于客房部，加強洗衣房的管 理，保證洗滌質量，是客房部工作任務之一。 二、管理架構 中國管理資訊網(wǎng) 10 三、主要機構的工作職責 客房部下設經(jīng)理辦公室（含物管員和醫(yī)生）、樓層服務組（含東樓、西樓、別墅區(qū)）、房務中心、 PA 組、洗衣房、園林組。 經(jīng)理辦公室：主要負責處理客房部日常事務性工作以及與其他部門聯(lián)絡協(xié)調等事宜。 樓層服務組：主要負責樓層及別墅區(qū)客房的清潔衛(wèi)生和接待服務工作。 房務中心：主要負責處理客房部信息，調度對客服務，員工考勤，管理鑰匙，失物招領等事宜。 PA 組：主要負責飯店公共區(qū)域 的清潔保養(yǎng)工作 洗衣房：主要負責飯店布草、客衣洗熨、員工制服的洗滌。 園林組：主要負責飯店園林綠化及對客花卉供應與服務工作。 客房部經(jīng)理 1 人 秘書 1 人 西樓 主管 1 人 房務 中心 文員 3 人 樓層 領班 5人 樓層 領班 4 人 東樓 主管 1 人 樓層服 務員 7人 樓層服 務員 5人 別墅區(qū) 主管 1 人 貼身 管家 14 人 PA 主管 1 人 PA 領班 3 人 P A 員 10 人 , P A 技術員 5 人 衛(wèi)生班 衛(wèi)生班 PA 清 潔員 洗衣房 主管 1 人 洗衣房 領 班 1 人 熨燙工 7 人 , 干洗工 2 人 , 水洗工 4 人 客衣員 3人 客衣 領班 1 人 物管員 1 人 醫(yī)生 1 人 園林養(yǎng)護領班 2 人 養(yǎng)護員 10人 , 副經(jīng)理 1 人 園林 主管 1 人 制 服 收發(fā)員 3人 制服房 領班 1 人 中國管理資訊網(wǎng) 11 第三節(jié) 客房部崗位職責及任職要求 一、客房部經(jīng)理 直接上級 ：分管副總經(jīng)理 直接下級 ：經(jīng)理助理、東樓主管、西樓主管、別墅區(qū)主管、秘書、物管、醫(yī)生 聯(lián)系部門 ：酒店各部門、政府環(huán)境、衛(wèi)生部門、相關設備供應商 崗位職責 ： 1）根據(jù)總經(jīng)理確定的方針、政策制定具體的貫徹落實計劃，確?？头坎抗ぷ鞯恼＿\轉。 2）嚴格控制部門經(jīng)營成本，增收節(jié)支。及時了解物品供應和 消耗情況，降低消耗，控制成本。 建立程序跟蹤、控制部門的流動成本 。 3）制定本部門的組織機構圖，并將職責分配到下屬各工種的管理層次。 4）編制