【文章內(nèi)容簡介】 （ 7）提供售后服務(wù)，保證顧客滿意。 （ 8）及時解決市場上出現(xiàn)的有關(guān)質(zhì)量及銷售問題。 供銷科長職責(zé) （ 1）認真驗證采購入庫的原材料、包裝物和添加劑，確保原材料和半成品的儲存安 全，合理安排庫位，在放置處標(biāo)識產(chǎn)品名稱、規(guī)格、入庫時間。驗證合格后接收并保管、發(fā)放。 （ 2）組織人員維持符合要求的工作環(huán)境。 （ 3）負責(zé)組織對供方的選擇和評價，建立和更新“合格供方名錄”，建立供方檔案。 （ 4）負責(zé)原材料不合格產(chǎn)品的處理及顧客的抱怨與投訴的處理。 （ 5）負責(zé)與材料供應(yīng)商的溝通。 （ 6）負責(zé)全 廠 的經(jīng)營銷售，新品開發(fā)和企業(yè)策劃工作。并做好成品庫的管理工作，對 廠 經(jīng)營業(yè)績負全面責(zé)任。 （ 7）銷售科搞好市場調(diào)研，恰當(dāng)選擇合作伙伴，并積極做好經(jīng)銷商信譽及經(jīng)營擴大的考察，努力開拓市場，提高市場占有率。 （ 8）負責(zé)組織顧客市場的信息收集傳遞工作，負責(zé)顧客滿意情況的調(diào)查，組織領(lǐng)導(dǎo)售后服務(wù)，及時向 廠長 報告顧客對產(chǎn)品質(zhì)量的反饋意見。 （ 9）負責(zé)制定銷售政策報 廠長 審批，做好產(chǎn)品廣告宣傳工作。根據(jù)客戶的要求及市場的變化及時提出新產(chǎn)品開發(fā)方案，報經(jīng) 廠長 批準(zhǔn)后組織實施。 滕州市 三利 食品廠 質(zhì)量手冊 7 質(zhì)量科職責(zé) （ 1）認真貫徹執(zhí)行國家質(zhì)量政策，嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量檢驗。保證質(zhì)量管理體系的建立、實施、保持和有效運行。 （ 2）及時收集整理與企業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的原輔材料和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提供質(zhì)量信息。 （ 3）做好質(zhì)量狀況分析，參與質(zhì)量分析會，對重大質(zhì)量事故提出初步處理意見。 （ 4）負責(zé)產(chǎn)品檢驗報告和記錄的收集、管理、歸檔、保管工作。 （ 5）負責(zé)監(jiān)督、管理原料到成品的檢驗工作、獨立行使質(zhì)量職權(quán)。 （ 6）負責(zé)檢驗人員培訓(xùn)的管理工作。 （ 7）負責(zé)不合格產(chǎn)品的管理，確定檢驗設(shè)備符合要求。統(tǒng)計每月的產(chǎn)品質(zhì)量合格率。 （ 8）做好質(zhì)量信息的收集、分析、反饋，為 廠長 提供決策依據(jù)。 （ 9）搞好計量儀器的計量管理，使它處于完好和有效狀態(tài)。 （ 10）根據(jù)工藝要求嚴(yán)格原材料、半成品檢驗，確保生產(chǎn)全過程的質(zhì)量符合規(guī)定要求。嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度，禁止不合格產(chǎn)品出廠，對出廠產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)。 質(zhì)量科長職責(zé) (1)貫徹落實企業(yè)各項質(zhì)量管理制度，組織開展監(jiān)督檢查，保證質(zhì)量管理體系的建立、實施、保持和有效運行。 (2)負責(zé)召開質(zhì)量工作會議，研究分析質(zhì)量問題；進行全面質(zhì)量管理工作。 有權(quán)對各部門所承擔(dān)的質(zhì)量職能的實施情況進行檢查，評價考核，并要求按提出的建議進行整改 (3)組織質(zhì)量管理部門及相關(guān)人員開展質(zhì)量活動，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。 (4)協(xié)助 廠 制定質(zhì)量考核辦法，健全質(zhì)量考核責(zé)任制。負責(zé)全 廠 各車間、科室等部門質(zhì)量管理人員的管理，實施督促、檢查、組織、協(xié)調(diào)等工作。 (5)負責(zé)組織實施產(chǎn)品實現(xiàn)過程的策劃，生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，審批 技術(shù)文件，做好生產(chǎn)工藝的改進工作。 (6)領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量科做好生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制及產(chǎn)品的出廠檢驗工作。嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量否決制，嚴(yán)禁不合格品轉(zhuǎn)移、出廠。 （ 7）做好本 廠 制定的《質(zhì)量管理體系實施檢查記錄》工作， 定期對企業(yè)負責(zé)人、質(zhì)量科、生產(chǎn)車間、供銷等部門崗位、人員履行職責(zé)進行考核。 化驗室職責(zé) （ 1）貫徹執(zhí)行各類有關(guān)技術(shù)法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程。 （ 2）正確使用各種檢驗儀器設(shè)備，做好維護保養(yǎng)，按期進行周期檢定，確保儀器設(shè)備良好運行。 （ 3）及時進行原材料、半成品及產(chǎn)品的抽樣檢驗，及時出具檢驗報告單，保證檢驗結(jié)果準(zhǔn)確可靠 。 （ 4）嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量否決制，不出具虛假報告 ,不偽造數(shù)據(jù)，不受來自行政或業(yè)務(wù)上的任何干擾，保持檢驗工作的獨立性。 化驗人員職責(zé) （ 1）按照標(biāo)準(zhǔn)和訂貨合同，負責(zé)從原材料、配料到成品出廠全過程的檢驗，工序檢驗，成品檢驗工作。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不符合產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及工藝操作規(guī)程應(yīng)立即通知 廠 各個部門，給予及時處理。 （ 2）在產(chǎn)成品入庫時對成品進行抽檢、對所抽樣品進行全面檢驗合格后簽發(fā)出廠檢驗報告方可出廠。 （ 3） 負責(zé)建立檢測設(shè)備檔案并進行管理。 （ 4）負責(zé)質(zhì)量檢驗原始數(shù)據(jù)的記錄和分析工作，并按規(guī)定填寫產(chǎn)品檢驗報告，作為質(zhì)量信息 向 廠長 和有關(guān)部門反饋。 （ 5）負責(zé)培訓(xùn)檢驗人員，不斷采取新的科學(xué)的檢驗手段，努力提高質(zhì)量檢測水平。 （ 6）及時反饋質(zhì)量信息，提出質(zhì)量改進建議，協(xié)助做好質(zhì)量問題的處理工作。 滕州市 三利 食品廠 質(zhì)量手冊 8 倉庫崗位職責(zé) （ 1）按有關(guān)要求，對原輔料、包裝物、半成品、成品及外購料進行驗貨、入庫、儲存、保管和發(fā)放。 （ 2）確保倉庫的儲存環(huán)境符合要求，隨時檢查儲存物品的存儲質(zhì)量。保持倉庫衛(wèi)生，入庫產(chǎn)品應(yīng)離墻 10mm、離地 10mm、離頂 50mm存放。 （ 3）倉庫的儲存產(chǎn)品應(yīng)按要求存放、標(biāo)識數(shù)量應(yīng)準(zhǔn)確無誤，保證帳、物、卡一致。 （ 4）協(xié)助檢驗人員做好產(chǎn) 品入庫前驗證、檢驗工作。嚴(yán)格入庫質(zhì)量驗證手續(xù)，對新入庫的半成品、包裝物要嚴(yán)格按照進貨驗證制度驗證，對每天入庫產(chǎn)品應(yīng)件數(shù)準(zhǔn)確無誤，并填寫入庫記錄 。 （ 5）嚴(yán)格出庫發(fā)放手續(xù)，對出庫產(chǎn)品要按生產(chǎn)日期做到先入先出，對已出庫的產(chǎn)品需要調(diào)換的按照調(diào)換手續(xù)給予辦理，發(fā)放包裝物憑車間負責(zé)人簽發(fā)的領(lǐng)料手續(xù)領(lǐng)取，并按規(guī)格、數(shù)量及時發(fā)放。 （ 6）對倉庫管理工作和儲存質(zhì)量負責(zé)。 質(zhì)量責(zé)任制考核辦法 企業(yè)對質(zhì)量有關(guān)的部門和人員進行相應(yīng)的考核，通過考核企業(yè)監(jiān)督各崗位、各部門的質(zhì)量指標(biāo)落實情況，不斷提高管理人員和員工質(zhì)量意識，完善職工質(zhì) 量責(zé)任制，達到質(zhì)量達標(biāo)的目的；根據(jù) 廠 實際，規(guī)定以下相關(guān)質(zhì)量管理人員及其生產(chǎn)人員的職責(zé)和待遇。 廠長 全面完成生產(chǎn)計劃，無重大質(zhì)量責(zé)任事故，個人待遇可享受職工平均工資的 5倍，每月 500元基本工資，其余年底兌現(xiàn)。每出現(xiàn)一次重大質(zhì)量事故，給予 500元 — 1000元的處罰，年底在兌現(xiàn)工資里扣除。 質(zhì)量科長 對產(chǎn)品質(zhì)量進行抽檢抽查，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品立即處罰并張榜公布。對原材料消耗，每天每班應(yīng)進行統(tǒng)計、核算，并公布，對超耗部分在月底工資中扣除。監(jiān)督人員因工作粗心造成的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)，每發(fā)現(xiàn)一次罰 10元。個人待遇實行月工資 制。 車間主任 車間主任對車間生產(chǎn)、安全、成本全面負責(zé)，全面完成生產(chǎn)計劃，實行計件工資制，每生產(chǎn)一件合格產(chǎn)品，提取工資 。車間主任享受全車間職工平均工資的 。對出現(xiàn)質(zhì)量事故，按損失價值的 50%— 100%罰款，車間主任加倍處罰。 各質(zhì)量控制關(guān)鍵部位 成型 、包裝等部位人員實行崗位責(zé)任制。部門責(zé)任人嚴(yán)格按工作要求操作，每月除領(lǐng)取平均工資外還享受 10元 — 30元的崗位補貼，每出現(xiàn)一次質(zhì)量事故，按責(zé)任大小給予處罰。 質(zhì)量科負責(zé)全廠的質(zhì)量管理工作，對出廠產(chǎn)品質(zhì)量負全面責(zé)任，有權(quán)對各職能部門、各 崗位人員執(zhí)行質(zhì)量管理各項規(guī)定的情況進行監(jiān)督、考核。 本考核辦法采用獎罰制，每月考核一次，年終進行總評比。 凡在考核中發(fā)現(xiàn)未按管理制度要求執(zhí)行，未履行職責(zé)的部門、車間及個人，每發(fā)現(xiàn)一次罰款 5元－ 50元。 對玩忽職守，造成質(zhì)量重大損失的，要追究責(zé)任，每次罰款 100元。 對質(zhì)量管理做出突出貢獻，或者避免質(zhì)量事故發(fā)生的員工，給予一定的獎勵。 1年終總評比，如出現(xiàn)三次以上的質(zhì)量事故，科室不得評為先進科室，個人不得評為先進個人。未出現(xiàn)質(zhì)量事故的科室或個人，經(jīng) 廠長 研究決定頒發(fā)獎金或給予適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)獎勵 。 第三章 企業(yè)質(zhì)量管理制度 生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施管理制度 1 目的 為加強設(shè)備設(shè)施的管理，保證正常運轉(zhuǎn)，滿足生產(chǎn)的要求 ,特制定本制度。 2 適用范圍 本制度規(guī)定了設(shè)備的購置、驗收、安裝、調(diào)試、 使用、保養(yǎng)、維修、報廢等要求；本制度適用于本 廠滕州市 三利 食品廠 質(zhì)量手冊 9 生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的控制。 3 職責(zé) 生產(chǎn)車間負責(zé)設(shè)備設(shè)施的管理工作，負責(zé)按規(guī)定操作，并負責(zé)日常維護和衛(wèi)生清理。 4 工作程序及要求 購置計劃 生產(chǎn)車間應(yīng)當(dāng)編制購置計劃，各種購置計劃的主要內(nèi)容包括購置設(shè)備的類型、要求、購置工作的安排及計劃完成期限 。 設(shè)備選型 在設(shè)備的選擇方面，要明確各種設(shè)備的選擇要求，包括設(shè)備的生產(chǎn)性能要求、可靠性要求、設(shè)備的安全性和環(huán)保性要求，設(shè)備的耐久性要求、耐腐蝕性要求等，以確保設(shè)備質(zhì)量。 設(shè)備的安裝調(diào)試 設(shè)備能夠正常運轉(zhuǎn)，達到規(guī)定的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)性能，設(shè)備安裝根據(jù)需要應(yīng)設(shè)有防護、安全、防腐、防潮的裝置。 設(shè)備的維護、保養(yǎng) 獨立工作的維修人員，必須熟悉所工作的范圍內(nèi)的設(shè)備性能特點，懂結(jié)構(gòu)原理、會維護、會排除故障，預(yù)防不安全的事件發(fā)生。 ，未經(jīng)批準(zhǔn)，不得擅 自操作。 確實保證按安全規(guī)程操作、精心維護并保證維修質(zhì)量。 對所有設(shè)備應(yīng)定期檢查運行、潤滑情況，易損件的磨損情況。 保管、維護好本崗位的工具及維修用設(shè)備，并做到擺放合理有序。 有權(quán)指導(dǎo)操作人員對生產(chǎn)設(shè)備合理操作，正確維護。有權(quán)制止他人對設(shè)備的違章操作。 做到修舊利廢、物盡其用、節(jié)約開支、廢物分類歸堆。 做到維修現(xiàn)場的整潔、余料分類歸放原處。 在崗期間不得做與工作無關(guān)的事，做到經(jīng)常巡回檢查設(shè)備運行情況，在設(shè)備運轉(zhuǎn)正常的情況下，可 幫助車間工作。 對重點設(shè)備的調(diào)整及零部件更換須 廠長 批準(zhǔn)后方可運行。 維修工作發(fā)現(xiàn)的設(shè)備問題，應(yīng)備的備品備件應(yīng)及時上報。 ，對車間工作人員在設(shè)備方面的要求不準(zhǔn)推辭刁難，做到隨叫隨到。 設(shè)備的大修 設(shè)備大修報 廠長 批準(zhǔn)后組織實施。 設(shè)備的報廢 設(shè)備具有下列情形之一者可予以報廢： （ 1）已超過規(guī)定使用年限的老舊設(shè)備，設(shè)備效能已達不到最低使用要求，不能修復(fù)者。 （ 2）型號過于老舊，設(shè)備效能已達不到最低使用要求，無法提高效能的。 （ 3）嚴(yán)重影響生產(chǎn)，繼續(xù)使用可能引起危險事故，且不能修復(fù)的。 （ 4）因意外事故使設(shè)備受到嚴(yán)重損壞，無法使用、修復(fù)的。 設(shè)備報廢由生產(chǎn)車間申請，報 廠長 審批后進行。 、設(shè)施的衛(wèi)生管理 操作工要經(jīng)常擦洗所用的設(shè)備設(shè)施，保持設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。 生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度 1 目的 實施對車間生產(chǎn)的衛(wèi)生控制，保證車間生產(chǎn)設(shè)施及人員的衛(wèi)生條件符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求。 2 適用范圍 適用于對車間生產(chǎn)設(shè)施及人員的衛(wèi)生控制。 3 職責(zé) 。 車間生產(chǎn)設(shè)施及人員的衛(wèi)生狀況的檢查。 4 管理內(nèi)容及要求 。 滕州市 三利 食品廠 質(zhì)量手冊 10 車間保持清潔；防鼠、防蠅設(shè)施完好。 車間內(nèi)墻壁、地面下班前要認真清洗，不準(zhǔn)存留雜物及衛(wèi)生死角，接班后應(yīng)認真驗收，達不