【正文】 品生產衛(wèi)生要求。 設備報廢由生產車間申請，報 廠長 審批后進行。 （ 3）嚴重影響生產，繼續(xù)使用可能引起危險事故，且不能修復的。 設備的報廢 設備具有下列情形之一者可予以報廢： （ 1）已超過規(guī)定使用年限的老舊設備，設備效能已達不到最低使用要求，不能修復者。 ，對車間工作人員在設備方面的要求不準推辭刁難，做到隨叫隨到。 對重點設備的調整及零部件更換須 廠長 批準后方可運行。 做到維修現(xiàn)場的整潔、余料分類歸放原處。有權制止他人對設備的違章操作。 保管、維護好本崗位的工具及維修用設備，并做到擺放合理有序。 確實保證按安全規(guī)程操作、精心維護并保證維修質量。 設備的維護、保養(yǎng) 獨立工作的維修人員，必須熟悉所工作的范圍內的設備性能特點，懂結構原理、會維護、會排除故障，預防不安全的事件發(fā)生。 設備選型 在設備的選擇方面，要明確各種設備的選擇要求，包括設備的生產性能要求、可靠性要求、設備的安全性和環(huán)保性要求，設備的耐久性要求、耐腐蝕性要求等，以確保設備質量。 3 職責 生產車間負責設備設施的管理工作，負責按規(guī)定操作，并負責日常維護和衛(wèi)生清理。 第三章 企業(yè)質量管理制度 生產設備設施管理制度 1 目的 為加強設備設施的管理，保證正常運轉，滿足生產的要求 ,特制定本制度。 1年終總評比，如出現(xiàn)三次以上的質量事故，科室不得評為先進科室，個人不得評為先進個人。 對玩忽職守，造成質量重大損失的，要追究責任，每次罰款 100元。 本考核辦法采用獎罰制，每月考核一次，年終進行總評比。部門責任人嚴格按工作要求操作，每月除領取平均工資外還享受 10元 — 30元的崗位補貼，每出現(xiàn)一次質量事故，按責任大小給予處罰。對出現(xiàn)質量事故，按損失價值的 50%— 100%罰款，車間主任加倍處罰。 車間主任 車間主任對車間生產、安全、成本全面負責，全面完成生產計劃，實行計件工資制，每生產一件合格產品，提取工資 。監(jiān)督人員因工作粗心造成的數(shù)據(jù)不準，每發(fā)現(xiàn)一次罰 10元。 質量科長 對產品質量進行抽檢抽查，發(fā)現(xiàn)不合格產品立即處罰并張榜公布。 廠長 全面完成生產計劃，無重大質量責任事故，個人待遇可享受職工平均工資的 5倍，每月 500元基本工資，其余年底兌現(xiàn)。 （ 6）對倉庫管理工作和儲存質量負責。嚴格入庫質量驗證手續(xù)，對新入庫的半成品、包裝物要嚴格按照進貨驗證制度驗證，對每天入庫產品應件數(shù)準確無誤，并填寫入庫記錄 。 （ 3）倉庫的儲存產品應按要求存放、標識數(shù)量應準確無誤，保證帳、物、卡一致。 （ 2）確保倉庫的儲存環(huán)境符合要求，隨時檢查儲存物品的存儲質量。 （ 6）及時反饋質量信息，提出質量改進建議，協(xié)助做好質量問題的處理工作。 （ 4）負責質量檢驗原始數(shù)據(jù)的記錄和分析工作，并按規(guī)定填寫產品檢驗報告，作為質量信息 向 廠長 和有關部門反饋。 （ 2）在產成品入庫時對成品進行抽檢、對所抽樣品進行全面檢驗合格后簽發(fā)出廠檢驗報告方可出廠。 化驗人員職責 （ 1）按照標準和訂貨合同，負責從原材料、配料到成品出廠全過程的檢驗，工序檢驗，成品檢驗工作。 （ 3）及時進行原材料、半成品及產品的抽樣檢驗，及時出具檢驗報告單，保證檢驗結果準確可靠 。 化驗室職責 （ 1）貫徹執(zhí)行各類有關技術法規(guī)、技術標準及操作規(guī)程。嚴格執(zhí)行質量否決制，嚴禁不合格品轉移、出廠。 (5)負責組織實施產品實現(xiàn)過程的策劃，生產技術標準，審批 技術文件，做好生產工藝的改進工作。 (4)協(xié)助 廠 制定質量考核辦法，健全質量考核責任制。 (2)負責召開質量工作會議，研究分析質量問題；進行全面質量管理工作。嚴格執(zhí)行產品出廠檢驗制度，禁止不合格產品出廠，對出廠產品質量負責。 （ 9）搞好計量儀器的計量管理，使它處于完好和有效狀態(tài)。統(tǒng)計每月的產品質量合格率。 （ 6）負責檢驗人員培訓的管理工作。 （ 4）負責產品檢驗報告和記錄的收集、管理、歸檔、保管工作。 （ 2）及時收集整理與企業(yè)生產有關的原輔材料和產品質量標準，提供質量信息。 滕州市 三利 食品廠 質量手冊 7 質量科職責 （ 1）認真貫徹執(zhí)行國家質量政策，嚴格產品質量檢驗。 （ 9）負責制定銷售政策報 廠長 審批，做好產品廣告宣傳工作。 （ 7）銷售科搞好市場調研，恰當選擇合作伙伴，并積極做好經銷商信譽及經營擴大的考察，努力開拓市場，提高市場占有率。 （ 6）負責全 廠 的經營銷售，新品開發(fā)和企業(yè)策劃工作。 （ 4）負責原材料不合格產品的處理及顧客的抱怨與投訴的處理。 （ 2）組織人員維持符合要求的工作環(huán)境。 供銷科長職責 （ 1）認真驗證采購入庫的原材料、包裝物和添加劑，確保原材料和半成品的儲存安 全，合理安排庫位，在放置處標識產品名稱、規(guī)格、入庫時間。 （ 7）提供售后服務，保證顧客滿意。 （ 5）嚴格執(zhí)行原材料驗收合格的交庫制度。 （ 3）對供方企業(yè)定期或不定期的組織合格供方質量審核。 供銷科職責 （ 1）制訂采購計劃，及時采購各種原材料，保證生產所需。 （ 4）認真鉆研生產技術，熟練掌握操作要領。 （ 2）認真記錄生產狀況，對本崗位操作質量負責。 （ 3）負責本車間的質量管理教育，組織和領導本車間的質量管理活動。 車間主任職責 （ 1）負責本車間的質量記 錄和信息上報。 （ 6）建立設備的維護保養(yǎng)、周期檢查等管理制度，并認真貫徹執(zhí)行，保證設備的技術狀態(tài)能滿足制造合格產品質量的要求。 （ 5）保持生產車間衛(wèi)生條件符合食品生產需要。 （ 4）負責本車間出現(xiàn)的不合格產品的處理和糾正。 （ 2）保證每個員工安全生產并按操作規(guī)程正確操作。 協(xié)助上層領導認真搞好本部門的全面質量管理工作，確保質量方針和目標的完成。 生產科長職責 負責組織安排生產計劃的實現(xiàn)，按時、按質、按量全面完成各項生產任務。 保證生產設備的安全運行及設備完好。 生產科職責 組織安排生產計劃的實現(xiàn)，按時、按質、按量全面完成各項生產任務。 負責日常的質量管理、質量監(jiān)督、質量改進組織協(xié)調工作。認真貫徹 國家質量方針政策，不斷提高質量意識。 負責建立、實施質量體系，并對實施情況進行檢查考核，分配各類人員的職責和權限，為體系的運行提供充分的資源。 任免廠管理人員。 廠長：李玉強 2020年 6月 20日 滕州市 三利 食品廠 質量手冊 5 第二章 企業(yè)機構崗位人員質量職責及考核辦法 廠長職責 批準各項管理制度，采取有效方式保證全體員工按文件規(guī)定執(zhí)行并組織有關部 門檢查督促各種計劃和制度的執(zhí)行和落實情況。 嚴格執(zhí)行質量否決制，嚴禁不合格產品出廠。 負責處理生產過程中有關的問題，對產品最終質量負全責。負責本 廠 質量管理體系的建立、實施和保持，組織質量管理體系文件，各項管理制度的編制、實施 、負責監(jiān)督各部門的質量職責的執(zhí)行。 滕州市 三利 食品廠 質量手冊 4 質量負責人任命書 為保持質量管理體系有效運行，確保產品質量滿足顧客要求，經研究決定，自即日起由李田擔任本 廠質量負責人，具有以下職責和權限： 負責定期召開質量工作會議，研究分析質量問題；提出質量工作計劃和質量改進的需求，及時解決和處理質量管理體系運行中出現(xiàn)的問題，并以此作為評審和改進質量管理體系的依據(jù)。 （ 2）生產高質量的健康食品是我 廠 永恒的追求，嚴格規(guī)章執(zhí)行和工藝標準是產品質量穩(wěn)定的基礎，我廠 保證奉獻給消費者的產品永遠是合格產品。 本廠的質量目標 產品出廠合格率 100％，顧客滿意度達 99%以上。 質量手冊由質量科負責解釋。 質量手冊由質量科組織宣貫，宣貫記錄由質量科存檔。非受控本的借閱、復印，須經廠長批準，由質量科辦理有關手續(xù)。 人員調離時，向質量科交回質量手冊。 質量手冊修訂或換版由質量科負責，廠長審批。 質量手冊在以下情況時修訂： （ 1）質量手冊中某些規(guī)定已不適應工作需要， 執(zhí)行中有不完善之處； （ 2）組織機構或人員崗位調整，影響質量手冊的執(zhí)行； （ 3）現(xiàn)行手冊條款與有關標準和法律、法規(guī)、規(guī)章矛盾。 質量手冊版本號為“第版”，由質量科印制。 2 職責 質量科負責質量手冊的歸口管理。通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 通用業(yè)： 中管網通用業(yè)頻道 文件編號： SLS/Q0012020 修改碼 /版次： 00/01 質量手冊 QUALITY MANUAL 編制：朱振杰 審核：李 田 批準：李玉強 受控狀態(tài) ： 受 控 2020 年 7 月 1 日 發(fā)布 2020 年 8 月 1 日 實施 滕州市三利食品廠 地址： 滕州市 新世紀民營園區(qū) 電話： 13356375081 滕州市 三利 食品廠 質量手冊 1 目錄 第一章 總 則 .................................................................................................................................. 2 質量手冊的管理 ........................................................................................................................... 2 本廠的質量方針 ..............