【文章內容簡介】 16 酒店 財務 管理 要影響。與酒店有關的利益相關者很多，但不一定都對酒店理財產生重大影響，那么，究竟哪些利益相關者對酒店理財，進而會對財務管理目標產生影響呢？一般而言，影響財務管理目標的利益相關者應當符合以下三條標準：（ l）必須對酒店有投入，即對酒店有資金、勞動或服務方面的投入；（ 2）必須分享酒店 收益，即從酒店取得諸如工資、獎金、利息、股利和稅收等各種報酬；（ 3）必須承擔酒店風險，即當酒店失敗時，都會承擔一定損失。根據(jù)這三個標準，影響酒店財務管理目標的利益相關者有以下四個方面。 （一）酒店所有者 所有者對酒店理財?shù)挠绊懼饕峭ㄟ^股東大會和董事會來進行的。從理論上來講，酒店重大的財務決策必須經過股東大會或董事會的表決，酒店經理和財務經理的任免也由董事會決定，因此，酒店所有者對酒店財務管理有重大影響。 （二）酒店債權人 債權人把資金借給酒店后，一般都會采取一定的保護措施，以便按時收取利息，到期收回本金。 因此，債權人必然要求酒店按照借款合同規(guī)定的用途使用資金，并要求酒店保持良好的資金結構和適當?shù)膬攤芰?。當然，債權人權力的大小在各個國家有所不同，在日本，債權人尤其是銀行對企業(yè)財務決策會產生重大影響。 （三）酒店員工 酒店員工包括一般的員工和酒店管理人員，他們?yōu)榫频晏峁┝酥橇腕w力的勞動，必然要求取得合理報酬。員工是酒店財富的創(chuàng)造者，他們有權分享酒店的收益；員工的利益與酒店的利益緊密相連，當酒店失敗時，他們要承擔重大風險，有時甚至比股東承擔的風險還大。因此，在確立財務管理目標時，必須考慮員工的利益。 （四）政 府 政府為酒店提供了各種公共方面的服務，因此要分享酒店的收益，要求酒店依法納稅，對酒店財務決策也會產生影響。當然，在計劃經濟條件下，政府對酒店財務管理的影響很大，而在市場經濟條件下，因為實行政企分離，政府對酒店財務管理的影響力要弱些。但是，政府可以通過政策誘導的方式影響酒店財務管理的目標。 上述對影響財務管理目標的分析與傳統(tǒng)思路相比存在明顯差異。傳統(tǒng)上，人們都認為股東承擔了酒店全部剩余風險，也應享受因經營發(fā)展帶來的全部稅后收益 ， 所以股東所持有的財務要求權又稱為“剩余要求權”。正因為持有“剩余要求權”，股東 在酒店業(yè)績良好時可以最大限度地享受收益，在酒店虧損時也將承擔全部虧損。與債權人和員工 17 第一章 財務管理導論 相比，其權利、義務、風險、報酬都比較大，這決定了他們在酒店中有著不同的地位，所以傳統(tǒng)思路在考慮財務管理目標時，都更多地從股東利益出發(fā)，選擇“股東財富最大”或“股票價格最大”。但是，現(xiàn)代意義上的企業(yè)與傳統(tǒng)企業(yè)有很大差異，現(xiàn)代企業(yè)是多邊契約關系的總和，股東當然要承擔風險，但債權人和員工所承擔的風險也很大，政府也承擔了相當大的風險。從歷史的角度來考察，現(xiàn)代企業(yè)的債權人所承擔的風險，遠遠大于歷史上債權人承擔的風險。因為從歷史上來看， 例如 20 世紀 50 年代以前，企業(yè)的資產負債率一般較低，很少有超過 50%的，但現(xiàn)代企業(yè)的資產負債率一般都較高，多數(shù)國家的平均資產負債率都超過了 60%，有些國家的企業(yè)如我國、日本和韓國的資產負債率還接近甚至超過了 80%。巨額的負債使債權人所承擔的風險大大增加，實際上他們與股東共同承擔著剩余風險?，F(xiàn)代企業(yè)員工所承擔的風險，也比歷史上職工承擔的風險大，因為歷史上工人的勞動主要是簡單的體力勞動，當工人在一個企業(yè)失去工作時，可以很容易地在其他企業(yè)找到基本相同的工作，而在現(xiàn)代企業(yè)中，簡單的體力勞動越來越少，復雜的腦力勞動越 來越多，職工 上 崗之前必須有較好的學歷教育和職業(yè)培訓，由于專業(yè)分工越來越細，一旦在一家企業(yè)失去工作，很難在其他企業(yè)找到類似的工作，必須經過再學習或再培訓才能重新就業(yè)，因此承擔的風險越來越大了。 三、酒店財務管理目標的選擇 從上述分析可以看出，財務管理目標應與酒店多個利益相關者有關，是這些利益相關者共同作用和相互妥協(xié)的結果，在一定時期和一定環(huán)境下，某一利益集團可能會起主導作用，但從酒店長遠發(fā)展來看，不能只強調某一利益相關者的利益，而置其他利益相關者的利益于不顧，也就是說，不能將財務管理的目標僅僅歸結為某一利益相 關者的目標，從這一意義上說，股東財富最大化不是財務管理的最優(yōu)目標，在社會主義條件下更是如此。從理論上來講，各個利益相關者的目標都可以折 衷 為酒店長期穩(wěn)定發(fā)展和酒店總價值的不斷增長，各個利益相關者都可以借此來實現(xiàn)他們的最終目的。因此，以企業(yè)價值最大化作為財務管理的目標，比以股東財富最大化作為財務管理目標更科學。 企業(yè)價值最大化是指通過企業(yè)財務上的合理經營，采用最優(yōu)的財務政策，充分考慮資金的時間價值和風險與報酬的關系，在保證企業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展的基礎上使企業(yè)總價值達到最大。這一定義看似簡單，實際上包括豐富的內涵，其 基本思想是將酒店長期穩(wěn)定發(fā)展擺在首位，強調在企業(yè)價值增長中滿足各方利益，具體內容包括以下幾個方面 。 （ 1）強調風險與報酬的均衡，將風險限制在酒店可以承擔的范圍之內。 （ 2）創(chuàng)造與股東之間的利益協(xié)調關系，努力培養(yǎng)安定性股東。 （ 3）關心本酒店員工利益，創(chuàng)造優(yōu)美和諧的工作環(huán)境。 18 酒店 財務 管理 （ 4）不斷加強與債權人的聯(lián)系，重大財務決策請債權人參加討論，培養(yǎng)可靠的資金供應者。 （ 5）關心客戶的利益，在新產品的研制和開發(fā)上有較高投入，不斷推出新產品來滿足顧客的要求，以便保持銷售收入的長期穩(wěn)定增長。 （ 6）講求信譽，注意酒店形象的 宣傳。 （ 7）關心政府政策的變化，努力爭取參與政府制定政策的有關活動，以便爭取制定出對自己有利的法規(guī)，但一旦立法頒布實施，不管是否對自己有利，都應嚴格執(zhí)行。 以企業(yè)價值最大化作為財務管理的目標，具有以下優(yōu)點： （ 1） 企業(yè)價值最大化目標考慮了取得報酬的時間，并用時間價值的原理進行了計量。 （ 2）企業(yè)價值最大化目標科學地考慮了風險與報酬的聯(lián)系。 （ 3）企業(yè)價值最大化能克服企業(yè)在追求利潤上的短期行為，因為不僅目前的利潤會影響企業(yè)的價值，預期未來的利潤對企業(yè)價值的影響所起的作用更大。進行企業(yè)財務管理，就是要正確權衡 報酬增加與風險增加的得與失，努力實現(xiàn)二者之間的最佳平衡，使企業(yè)價值達到最大。因此，企業(yè)價值最大化的觀點，體現(xiàn)了對經濟效益的深層次認識，它是現(xiàn)代財務管理的最優(yōu)目標。 如同從利潤最大化向股東財富最大化轉變一樣，從股東財富最大化向企業(yè)價值最大化的轉變是財務管理目標理論的又一次飛躍，為了能夠說明這種飛躍的意義，這里要進一步 作 如下闡述： （ 1） 企業(yè)價值最大化擴大了財務管理過程中需考慮問題的范圍。現(xiàn)代企業(yè)理論認為，企業(yè)是多邊契約關系的總和，包括股東、債權人、經理階層、一般職工等，對企業(yè)的發(fā)展而言，這些關系缺一不可。各方 都有自身利益，共同參與構成企業(yè)的利益制衡機制，如果試圖通過損害一方利益而使另一方獲利，結果會導致矛盾沖突，出現(xiàn)諸如職工罷工、債權人拒絕提供貸款、股東拋售股票、稅務機關提出罰款等，這些都不利于企業(yè)的發(fā)展。從這個意義上說，股東財富最大化容易僅僅考慮股東利益，忽略了其他關系人的利益，這是錯誤的，而企業(yè)價值最大化可以彌補上述不足。 （ 2）企業(yè)價值最大化注重在企業(yè)發(fā)展中考慮各方利益關系。從上述論述可以看出，合理的財務管理目標必須考慮與企業(yè)有契約關系的各個方面，但如何考慮仍是一個十分重要的問題。企業(yè)價值最大化是在發(fā)展 中考慮問題，在企業(yè)價值的增長中來滿足各方利益關系。如果把企業(yè)的財富比作一塊蛋糕，這塊蛋糕可以分為幾個部分，分屬于企業(yè)契約關系的各方 —— 股東、債權人、職工等。從邏輯關系上來看，當企業(yè)財富總額一定時，各方的利益是此消彼長的關系，而當企業(yè)的財富增加后，各方的利益都會有所增加，各種契約關系人的利益都會較好地得到滿足，這又有利于企業(yè)財富的增加，實現(xiàn)財務管理的良性循環(huán)。 19 第一章 財務管理導論 （ 3）企業(yè)價值最大化目標更符合社會主義初級階段的我國國情?，F(xiàn)階段我國是一個以社會主義為政治制度、以市場經濟為經濟模式的國家，現(xiàn)代企業(yè)制度在我國有著獨特 、復雜的發(fā)展歷程。與國外企業(yè)相比，我國企業(yè)應更加強調職工的利益與職工的權利，強調社會財富的積累，強調協(xié)調各方利益，實現(xiàn)共同發(fā)展和共同富裕。所以，在選擇財務管理目標時，僅僅局限于股東這一個利益集團是不符合我國國情的，而只有追求企業(yè)價值最大化才符合社會主義初級階段的特點。 四、社會責任與酒店財務管理目標 企業(yè)目標與社會目標在許多方面是一致的。實現(xiàn)企業(yè)價值最大化的理財目標，要求酒店必須以履行社會責任為前提。例如，酒店為增加價值，就必須采取有效的競爭手段，包括追求差異化和成本領先戰(zhàn)略，從而更好地滿足消費者的 需要；增加企業(yè)價值，就必須降低員工與股東之間的利益沖突，使員工的待遇與作出的貢獻相匹配。 企業(yè)目標與社會目標也有矛盾的一面。酒店履行社會責任，會導致酒店在一定時期內的經營成本增加，當期盈利減少，酒店競爭能力減弱。如履行政府環(huán)境保護的要求會發(fā)生環(huán)保投資，增加員工的培訓也會增加酒店的成本。正因為如此，從股東的角度觀察，成本的增加減少了股東享有的剩余收益，為降低成本，股東可能會采取逃避履行社會責任的措施。 為促使酒店履行社會責任，政府應以法律形式保護社會公眾的利益，調節(jié)股東與社會公眾利益的矛盾；對 于法律不能約束的行為，應促使酒店遵守商業(yè)道德規(guī)范或接受政府的行政監(jiān)督；酒店還應受到社會輿論的監(jiān)督。 應當指出，盡管酒店履行社會責任會耗費酒店一定的資源，在短時期內增加酒店的經營成本，但酒店社會責任的履行為酒店的可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎。從這點上來說，酒店承擔社會責任就是為酒店未來的長遠發(fā)展承擔責任，酒店履行社會責任與企業(yè)價值最大化的理財目標是一致的。 第四節(jié) 酒店財務管理的組織 要搞好酒店財務管理，必須合理有效地組織財務管理工作。其主要內容包括：建立酒店財務管理制度，完善酒店財務管理體制，健全酒店財務管 理機構。 20 酒店 財務 管理 一、酒店財務法規(guī)制度 酒店財務法規(guī)制度，是規(guī)范酒店財務行為、協(xié)調酒店同各方面財務關系的行為準則。它是按照社會主義市場經濟和完善酒店經營機制的要求建立的。它有利于酒店適應社會主義市場經濟的需要，成為依法自主經營、自負盈虧、自我發(fā)展、自我約束的商品生產者和經營者，成為獨立享有民事權利和承擔民事義務的企業(yè)法人，成為產權清晰、權責明確、政企分開、管理科學的現(xiàn)代企業(yè)。因此，酒店財務法規(guī)制度對酒店財務管理的規(guī)范化和科學化有著重要的作用。目前，我國企業(yè)財務法規(guī)制度，包括以下三個層次。 （一）企業(yè)財務通則 企業(yè)財務通則是設立在我國境內的各類企業(yè)進行財務活動必須遵循的基本原則和規(guī)范，是財務規(guī)范體系中的基本法規(guī)，在財務法規(guī)制度體系中起著主導作用。財務通則是制定行業(yè)財務制度和企業(yè)內部財務制度的根據(jù)。各行業(yè)財務制度和企業(yè)內部財務制度都是在財務通則確定的共同原則與規(guī)范的基礎上，結合行業(yè)與企業(yè)特點而制定的，從而保證了財務制度的科學性和系統(tǒng)性。 我國《企業(yè)財務通則》是由財政部制定，并于 1993 年 7 月 1 日實施的?！镀髽I(yè)財務通則》以及有關的法律、法規(guī)，通常要對以下主要問題作出規(guī)定： （ 1）建立企業(yè)資本金制度。要明確企業(yè)資金供 應的來源渠道、各種資金的籌集方式、股票等的發(fā)行和流通辦法、各類企業(yè)出資的最低限額、資本金登記制度、資本金保全要求等。 （ 2）建立固定資產折舊制度。要明確固定資產的劃分標準和資金來源、計提折舊固定資產的范圍和分類、固定資產的折舊年限、計提折舊的方法、加速折舊的應用等。 （ 3）建立成本開支范圍制度。要明確企業(yè)各種支出的計算方式，允許列入成本、期間費用的支出范圍和支出標準，還要規(guī)范成本的計算方法。 （ 4）建立利潤分配制度。要規(guī)定確認銷售收入實現(xiàn)的標準，利潤的構成，利潤總額和所得稅后利潤中允許調整的項目，稅 后利潤中公積金、公益金等的提留項目和提留比例，向投資者分配利潤的順序等。 財務通則的各項內容體現(xiàn)了以企業(yè)為市場主體，真正做到自主經營、自負盈虧、自我發(fā)展、自我約束的管理要求，全面反映我國企業(yè)自負盈虧的財務管理體制的精神，并與國際財務慣例相銜接，是市場經濟體制下進行企業(yè)財務管理的基本依據(jù)。 （二）行業(yè)財務制度 企業(yè)財務通則是我國各類企業(yè)進行財務活動所必須遵守的原則和規(guī)范，反映國家對 21 第一章 財務管理導論 各類企業(yè)財務活動最基本的要求。但是，不同行業(yè)的企業(yè)，在資本籌集、資本運用、成本與費用開支、營業(yè)收入與利潤構成等方面有著不同的特點， 為了使財務通則的規(guī)定能全面貫徹實施，還必須結合各行業(yè)的特點，制定若干具體的財務規(guī)定。這些分行業(yè)的財務規(guī)定，就是行業(yè)財務制度。 行業(yè)財務制度是根據(jù)財務通則的規(guī)定和要求，結合行業(yè)的實際情況，充分體現(xiàn)行業(yè)的特點和管理要求而制定的財務制度，它是各行業(yè)企業(yè)進行財務工作遵循的具體規(guī)定。行業(yè)財務制度是財務通則的原則規(guī)定與各行業(yè)財務活動特點相結合的產物，它在整個財務法規(guī)、制度體系中起基礎作用。行業(yè)財務制度是以行業(yè)的劃分為標準的。根據(jù)我國實際情況，國民經濟行業(yè)可劃分為工業(yè)、運輸、郵電通訊、商品流通、旅游與飲食服務、金融保險、 施工與房地產開發(fā)、農業(yè)、電影與新聞出版、對外經濟合作等十個行業(yè)，行業(yè)財務制度也分別按這十個行業(yè)制定。由于財務通則的制定