高考人教版化學(xué)復(fù)習(xí)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(編輯修改稿)
2024-12-18 18:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 )(OHCu 還原成紅色的 Cu2O 一定是具有醛基 （ — CHO） 的有機(jī)物。題給四個(gè)選項(xiàng)中只有葡萄糖分子中含 CHO，故 D 選項(xiàng)正 確。 答案： D 點(diǎn)評(píng)： 在上述實(shí)驗(yàn)中， NaOH 溶液一定要過(guò)量，這是因?yàn)?2)(OHCu 在過(guò)量的 NaOH存在下，跟 CH3CHO 共熱能加快乙醛的氧化。 [例 8] 某有機(jī)物 A分子式為 CxHyOz， 15gA完全燃燒生成 22gCO2和 9gH2O （ 1）求該有機(jī)物的最簡(jiǎn)式 （ 2）若 A 是一種無(wú)色具有強(qiáng)烈刺激氣味的氣體，具有還原性，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_______。 （ 3）若 A和 Na2CO3混合有氣體放出，和醇發(fā)生酯化反應(yīng)，則 A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： ______。 （ 4）若 A是易揮發(fā)有水果香味的液體，能發(fā)生水解的反應(yīng)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： ______。 （ 5）若其分子結(jié)構(gòu)中含有 6個(gè)碳原子，具有多元醇和醛基的性質(zhì)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：_________。 解析： 解這類題可按如下步驟進(jìn)行： ① 求最簡(jiǎn)式。 ② 根據(jù)題給性質(zhì)推斷有機(jī)物的結(jié)構(gòu)式。 答案： （ 1） A 分子中 C、 H、 O 原子個(gè)數(shù)之比為： C:H:O=x:2x:x=1:2:1，該有機(jī)物 A 最簡(jiǎn)式為 CH2O。 （ 2） HCHO （ 3） CH3COOH （ 4） HCOOCH3 （ 5） CH2OH（ CHOH） 4CHO 點(diǎn)評(píng)： 甲醛、乙酸、甲酸甲酯、葡萄糖都具有相同的最簡(jiǎn)式。 [例 9] 從蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中分 離出一種氨基酸，經(jīng)分析分子中只含有 1 個(gè)氮原子。 此種氨基酸安全燃燒生成 N2（標(biāo)準(zhǔn)狀況），求該氨基酸的含氮量和相對(duì)分子質(zhì)量。若 100 mL molL－ 1Ba（ OH） 2溶液中和。試寫(xiě)出其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 解析： 運(yùn)用質(zhì)量、摩爾質(zhì)量和物質(zhì)的量的關(guān)系，可求出該氨基酸的摩爾質(zhì)量，即相對(duì)分子質(zhì)量，再利用中和反應(yīng)的定量關(guān)系，可求出該氨基酸分子中羧基的數(shù)目，進(jìn)而可確定結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 答案： 由題給條件可求出蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物 α— 氨基酸，摩爾質(zhì)量為： ，即 α— 氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量為： 氮元素在分子中所占質(zhì)量分?jǐn)?shù)為： 設(shè)這種 α— 氨基酸分子式為： CxH2x＋ 1N（ COOH） n，則： nxx CO O HNHC )(12 ? ～ nOH－ 133g n mol （ 2） mol 133： =n: n=2 又 12x＋ 2x＋ 1＋ 14＋ 452=133 x=2 即分子式： C4H7NO4結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 點(diǎn)評(píng)： 本題考查的知識(shí)點(diǎn)還是立足于物質(zhì)的量的有關(guān)基礎(chǔ)計(jì)算，因此，掌握基礎(chǔ)計(jì)算是學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的重要工具，借助定量計(jì)算可從 “ 量 ” 的角度理解有機(jī)物的重要性質(zhì)。 [例 10] 化合物 A最早發(fā)現(xiàn)于酸牛奶中，它是人體內(nèi)糖代謝的中間體，可由馬鈴薯、玉米淀粉等發(fā)酵制得， A的鈣鹽是人們喜愛(ài)的補(bǔ)鈣劑之一。 A在某種催化劑的存在下進(jìn)行氧化，其產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。在濃硫酸存在下， A可發(fā)生如下圖所示的反應(yīng)。 試寫(xiě)出：化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： A____________B___________D__________ 化學(xué)方程式： A→ E_________________________A→ F________________________ 反應(yīng)類型： A→ E________________________A→ F_______________________ 解析： 由 A最早發(fā)現(xiàn)于酸牛奶中可推出 A是 α— 羥基乳酸， A是人體內(nèi)糖代謝的中間產(chǎn)物進(jìn)一步說(shuō)明 A是 α— 羥基丙酸。 A是中心物質(zhì)， A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式既推出則全題不難解答。 答案： A→ E：消去（或脫水）； A→ F：酯化（或分子間脫水） 乳酸最早是從酸牛奶中得到的，它是牛奶中含有的乳糖受微生物的作用發(fā)酵而成，蔗糖發(fā)酵也能得到乳酸，此外人體在運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉里便有乳酸積累，經(jīng)休息后肌肉里乳酸就轉(zhuǎn)化為水、二氧化碳和糖。乳酸鈣是補(bǔ)充體內(nèi)鈣質(zhì)的藥物。 【模擬 試題】 （答題時(shí)間： 60 分鐘） 一 . 選擇題（每小題只有 1 個(gè)選項(xiàng)符合題意，每小題 2 分，共 20 分） 1. 糖類的概念是（ ） A. 含有碳、氫、氧三種元素的有機(jī)物 B. 符合通式為 mn OHC )( 2 的化合物 C. 有甜味的物質(zhì) D. 一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成它們的化合物 2. 下列實(shí)驗(yàn)事實(shí)能用同一原理解釋的是（ ） A. SO Cl2均能使品紅溶液褪色 B. NH4Cl晶體、固態(tài)碘受熱時(shí)均能變成氣體 C. 福爾馬林，葡萄糖與新制的 2)(OHCu 共熱均有紅色沉淀 D. 苯酚，乙烯均能使溴水褪色 3. 下列物質(zhì)中既不能發(fā)生水解反應(yīng)也不能發(fā)生還原反應(yīng)的是（ ） A. 葡萄糖
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