【文章內(nèi)容簡介】 來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵． 12．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A．植物油 B．西紅柿 C．馬鈴薯 D．紅燒魚 【考點】食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素． 【專題】化學與生活． 【分析】人類需要的營養(yǎng) 物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽． 【解答】解： A、植物油中含有豐富的油脂． B、西紅柿中含有豐富的維生素． C、馬鈴薯中含有豐富的糖類物質(zhì)． D、紅燒魚中含有豐富的蛋白質(zhì)． 故選： D． 【點評】解答本題要充分理解各種食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，只有這樣才能對相關(guān)方面的問題做出正確的判斷． 13．有句諺語 “ 每天一個蘋果，醫(yī)生遠離我 ” ，蘋果主要能為人體提供的營養(yǎng)素是（ ） A．油脂 B．維生素 C．蛋白質(zhì) D．無機鹽 【考點】食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素． 【專題】化學與生活． 【分析】根據(jù)人體 所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源進行分析解答． 【解答】解：蘋果中富含維生素，蘋果主要能為人體提供的營養(yǎng)素是維生素． 故選： B． 【點評】本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵． 14．青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質(zhì)．如圖中蛋白質(zhì)含量最高的是（ ） A． 橙子 B． 大豆 C． 西紅柿 D． 玉米 【考點】食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素． 【專題】化學與生活． 【分析】 A、從橙子中的營養(yǎng)元素以維生素為主去分析解答； B、從大豆中含有大量的蛋白質(zhì)去分析解答； C、從西紅柿中含有大量的維生素，不含蛋白質(zhì)去分析解答； D、從玉米中的淀粉屬于營養(yǎng)素中的糖類去分析解答． 【解答】解： A、橙子中的營養(yǎng)元素以維生素為主，故 A錯誤； B、大豆中含有大量的蛋白質(zhì)，故 B正確； C、西紅柿中含有大量的維生素，故 C錯誤； D、玉米中的淀粉屬于營養(yǎng)素中的 糖類，故 D錯誤． 故答案為： B． 【點評】生活處處有化學，學會用所學的化學知識，解決生活中的實際問題． 15．某同學在畢業(yè)體檢時，檢查出蛋白質(zhì)攝入量不足，假如你是一名醫(yī)生，你會建議他在平時的飲食中可適量增加的食物是（ ） A．水果、蔬菜 B．米飯、面條 C．瘦肉、面條 D．奶油、牛油 【考點】食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素． 【專題】化學與生活． 【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷． 【解答】解：某同學在畢業(yè)體檢時，檢查出蛋白質(zhì)攝入量不 足，建議他平時的飲食中應(yīng)該多吃富含蛋白質(zhì)的食物． A．水果、蔬菜中富含維生素，故 A錯誤； B．米飯面條中富含淀粉，故 B錯誤； C．瘦肉中富含蛋白質(zhì)，故 C正確； D．奶油、牛油中富含油脂，故 D錯誤． 故選 C． 【點評】本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵． 16．小華同學身體不舒服，經(jīng)醫(yī)生診斷缺少維生素，小華同學應(yīng)多食用下列食物中的（ ） A．水果蔬菜 B．雞蛋牛奶 C．炸雞油條 D．米飯饅頭 【考點】食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素． 【專題】化學與生活． 【分析 】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷． 【解答】解：小華同學身體不舒服，經(jīng)醫(yī)生診斷缺少維生素，小華同學應(yīng)多食用富含維生素的食物． A、水果、蔬菜中富含維生素，故選項正確． B、雞蛋、牛奶中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤． C、炸雞、油條中富含蛋白質(zhì)、油脂等，故選項錯誤． D、米飯、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤． 故選： A． 【點評】本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵． 17．下列物質(zhì)富含淀粉的是（ ） A． 玉米 B．牛奶 C．豆油 D．青菜 【考點】食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素． 【專題】化學與生活． 【分析】根據(jù)六大類營養(yǎng)素的生理作用、食物來源等進行分析判斷即可． 【解答】解： A、玉米中富含淀粉，故 A正確； B、牛奶中富含蛋白質(zhì)，故 B錯誤； C、豆油中富含油脂，故 C錯誤； D．青菜中富含維生素，故 D錯誤． 故選 A． 【點評】本題很簡單，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源、缺乏癥、攝入時的注意事項等內(nèi)容是正確解答此類題的關(guān)鍵． 18．河南名吃胡辣湯營養(yǎng)美味，下列用到的食材中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A．小麥粉 B．大蔥 C．牛肉 D．紅薯粉條 【考點】食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素． 【專題】化學與生活． 【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷． 【解答】解： A、小麥粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤． B、大蔥中富含維生素，故選項錯誤． C、牛肉中富含蛋白質(zhì)，故選項正確． D、紅薯粉條中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤． 故選 C 【點評】本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解題的關(guān)鍵． 19．（ 2020?廣州 ）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A．馬鈴薯 B．鯽魚 C．花生油 D．西瓜 【考點】食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素． 【專題】化學與生活． 【分析】 A、根據(jù)馬鈴薯中所含的主要營養(yǎng)素種類判斷； B、根據(jù)魚中所含的主要營養(yǎng)素種類判斷； C、根據(jù)花生油中所含的主要營養(yǎng)素種類判斷； D、根據(jù)西瓜中所含的主要營養(yǎng)素種類判斷． 【解答】解： A、馬鈴薯中所含的主要營養(yǎng)素是糖類，故 A錯誤； B、魚中所含的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，故 B正確； C、花生油中所含的主要營養(yǎng)素是油脂，故 C錯誤； D、西瓜中所含的主要營養(yǎng)素是維生 素，故 D錯誤． 故選： B． 【點評】 “ 吃得營養(yǎng)，吃出健康 ” 是人類普遍的飲食追求，故化學上對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等． 20．從化學的視角認識下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A． 米飯 B． 西紅柿 C． 牛肉 D． 花生油 【考點】食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素． 【專題】化學與生活． 【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷． 【解答】解： A、米飯主要成分是淀粉，屬于糖類； B、西紅柿中含有豐富的維生素； C、牛肉中含有富含蛋白質(zhì)； D、花生油主要成分是油脂． 故選 C． 【點評】本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵． 21．下列食品富含維生素的是（ ） A．蔬菜 B．豆油 C．牛奶 D．米飯 【考點】食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素． 【專題】化學與生活． 【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷． 【解答】解： A、蔬菜中富含維生素，故選項正確． B、豆油中富含油脂，故選項錯誤． C、牛奶中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤． D、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤． 故選： A． 【點評】本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵． 22．（ 2020?金昌）為增強學生體 質(zhì)，我省很多地方啟動了 “ 蛋奶工程 ” ．牛奶、雞蛋中富含的營養(yǎng)素是（ ） A．淀粉 B．油脂 C．維生素 D．蛋白質(zhì) 【考點】食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素． 【專題】化學與生活． 【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷． 【解答】解： A、牛奶、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，而不是淀粉，故選項錯誤． B、牛奶、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，而不是油脂，故選項錯誤． C、牛奶、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，而不是維生素，故選項錯誤． D、牛奶、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項正確． 故選： D． 【點評】本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵． 二、