20xx人教版五四化學九年級131人類重要的營養(yǎng)物質ppt課件3(編輯修改稿)
2024-12-23 13:23 本頁面
【文章內容簡介】 黃豆、核桃等 油 脂 重要的供能物質，提供人體所需能量 的 20%~25%； 人體貯存的脂肪作為備用能源。 植物油呈液態(tài)，稱為油； 動物油脂呈現(xiàn)固態(tài)，稱為脂肪。 花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等 油脂的其它作用： ☆ 進食含有脂肪的菜肴，由于胃對脂肪消化慢，脂 肪在胃內停留時間長，能產生一種飽腹感。 ☆ 保護和固定體內器官，并起潤滑作用。 ☆ 溶解營養(yǎng)素。因脂溶性維生素 A、 D、 E、 K只有溶解于脂肪后才能被人體所吸收。 討論： 在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學嗎？請說說你的觀點。 脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質，能為身體提供熱量。在正常情況下，每日需攝入 50 g～ 60 g油脂，它能提供人體日需能量的 20％～ 25％，是重要的供能物質。同時它能促進脂溶性維生素的吸收，起到保護人體內臟器官的作用。因此應每天吃點含脂肪的物質。 分析 課堂練習 在正常情況下，人體每日需攝入約 55 g～ 60 g油脂，它能提供人體日需能量的 20％～ 25％，據(jù)此，請你粗略估算一下，通常情況下人體每天需要多少能量。 (油脂氧化放熱 ) 解：按每日攝入 55g油脂計算，通常情況下，人體每天需要能量為： 55g 247。 % ≈ 103 kJ 小故事： 幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治
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