課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)3ppt(編輯修改稿)
2024-12-30 17:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 生變性，失去了催化功能。 P91 二、糖類 ? 功能： 糖類在人體氧化放出熱量，是人體的主要熱源。 ? 組成： 由 C、 H、 O組成。 常見的糖： ① 葡萄糖： C6H12O6 ② 蔗 糖： C12H22O11 ③ 淀 粉： （ C6H10O5） n 淀粉 人體 麥芽糖 二氧化碳、水和熱量 脂肪 酶 攝入 酶 葡萄糖 淀粉 酶 酶 酶 人體內(nèi)糖類的代謝過程： C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 三、油脂 ?油脂分為植物油脂和動物油脂，植物油脂在常溫下呈 液態(tài) ，稱為 油 ；動物油脂在常溫下呈 固態(tài) ，稱為 脂肪 。油脂由 C、 H、 O三種元素組成。 ?油脂也是人體內(nèi)的供能物質(zhì)，等質(zhì)量的油脂完全氧化防出的熱量約為蛋白質(zhì)或葡萄糖的 2倍。 ?過量食用油脂容易發(fā)胖。 ?人體內(nèi)的脂肪不能太多也不能太少，太多，會妨礙腸胃的分泌及活動，引起消化不良，并且能引起肥胖癥；太少，會妨礙脂溶性維生素的吸收和發(fā)生皮膚干燥病。 【 思考 】 在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就
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