20xx年醫(yī)學專題—人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1(編輯修改稿)
2024-11-04 17:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 物,淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O 蔗糖 C12H22O11 等,第十五頁，共三十七頁。,葡萄糖 C6H12O6,運動會上的長跑比賽中，為什么有的同學(t243。ng xu233。)在賽前要服用葡萄糖？,每克葡萄糖約放出17.2kJ的能量，在人類食物(sh237。w249。)所供給的總能量中，有60%~70%來自糖類。,C6H12O6+6O2,6CO2+6H2O,酶,第十六頁，共三十七頁。,資料：大米、花生、面粉、玉米、薯干和大豆(d224。d242。u)等，應儲存在干燥通風的地方，因為它們在溫度為30－38度、相對濕度80％－85％以上時，最易發(fā)霉，滋生有黃霉素的黃曲霉素。而黃曲霉素十分耐熱，即使蒸煮也不能將其破壞，只有加熱到280度以上才能將其破壞。然而黃曲霉素能損壞人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病。因此霉變的食物絕對是不能食用。,第十七頁，共三十七頁。,閱讀(yu232。d)教材：9293,思考： 油脂的作用(zu242。y242。ng)、組成、種類及食物來源。,第十八頁，共三十七頁。,另外(l236。nɡ w224。i)還有： 黃豆、核桃等,油 脂,重要的供能物質(zhì)，提供人體所需能量(n233。ngli224。ng) 的20%~25%； 人體貯存的脂肪作為備用能源。,植物油呈液態(tài)，稱為油； 動物(d242。ngw249。)油脂呈現(xiàn)固態(tài)，稱為脂肪。,花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等,第十九頁，共三十七頁。,討論(tǎol249。n)：,在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目(xīnm249。)中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學嗎？請說說你的觀點。,脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)，能為身體提供熱量。在正常情況下，每日需攝入50 g～60 g油脂，它能提供人體日需能量的20％～25％，是重要的供能物質(zhì)。同時它能促進脂溶性維生素的吸收，起到保護人體內(nèi)臟器官的作用(zu242。y242。ng)。因此應每天吃點含脂肪的物質(zhì)。,第二十頁，共三十七頁。,幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血(yūxu232。)和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧兀?一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一
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