餐廳管理規(guī)章制度(編輯修改稿)
2024-09-12 17:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 滿或投訴時(shí)，應(yīng)立即向客人解釋、道歉。說明原因，尋求解決方法（不得強(qiáng)詞奪理）。2 無論餐中或餐尾，空盤空碟空瓶不要隨手亂放。要及時(shí)收回。2 在上菜或上湯時(shí)，必須在客人面前操作時(shí)，切勿直接將手指接觸食物。2 上菜時(shí)不允許推，撤盤時(shí)不許拉。注意輕拿輕放。2 無論客人落座或離位，必須幫客人拉椅并主動(dòng)打招呼。盡量記住客人的姓名及相關(guān)特點(diǎn)。以后再見時(shí)可以直接熱情的招呼。服務(wù)可使人倍感尊重和重視。2 收尾工作及時(shí)上交打開的飲品。不允許私自享用存留。2 餐后收尾按之前迎賓的標(biāo)準(zhǔn)完成。 下班時(shí)不允許在餐廳內(nèi)逗留。更不允許在餐廳吃喝。3 愛護(hù)公物及小件餐具。如損壞，按原價(jià)賠償。3 客人損壞或客人將餐具帶走當(dāng)時(shí)沒發(fā)現(xiàn)的，事后由相關(guān)的服務(wù)員負(fù)責(zé)。3 客人就餐完畢沒買單就走的，后果由值臺(tái)員自負(fù)。3 嚴(yán)格履行請(qǐng)假制度。當(dāng)日當(dāng)餐不允許請(qǐng)假，也不可代請(qǐng)假。或電話請(qǐng)假。如有特殊情況必須向指定人員請(qǐng)假并說明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休息。否則按曠工處理。3 病事假扣除當(dāng)天工資。曠工一次扣除當(dāng)天工資并罰兩天事
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