學(xué)校餐廳管理規(guī)章制度10篇(編輯修改稿)
2024-08-29 10:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 十、禁止使用現(xiàn)金，統(tǒng)一使用一卡通。 十一、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時(shí)上報(bào)校醫(yī)院采取積極措施。并保護(hù)原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查和處理。 學(xué)校餐廳管理規(guī)章制度（精選篇 3） 食堂管理員每一天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情景有表格記錄） 餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。 清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。 蒸汽消毒時(shí)，堅(jiān)持溫度 100 攝氏度，作用 10 分鐘以上。 采用含氯制劑消毒時(shí)，使用有效氯濃度為 250mgL，作用 5 分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。 餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。 消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲(chǔ)存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，堅(jiān)持潔凈。 保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。 學(xué)校餐廳管理規(guī)章制度（精 選篇 4） 組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓(xùn)； 制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查； 檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見； 對食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理； 組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位； 建立食品衛(wèi)生管理檔案； 配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況； 參與保證食品衛(wèi)生有關(guān)的其他管理情況。 學(xué)校餐廳管理規(guī)章制度（精選 篇 5） 一、食堂從業(yè)人員必須參加每年一次的健
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