【總結(jié)】第一篇:廚房操作規(guī)章制度 后廚應(yīng)遵守的各項(xiàng)規(guī)章制度匯總 ?食品安全篇 1、生熟物料放置的要求:生熟分開放。 2、物料儲存的衛(wèi)生要求: a把新鮮的食物儲藏于冷凍室或保鮮柜內(nèi)、分類擺設(shè),并要保持...
2024-11-09 02:03
【總結(jié)】第一篇:酒店廚房規(guī)章制度 廚房規(guī)章制度 廚房是整個(gè)酒店的“心臟”,是酒店直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的地方之一,為了使這顆心臟更加強(qiáng)有力的跳動,充分發(fā)揮其功能使用,使酒店的明天更加輝煌,特制定以下幾條規(guī)章制度...
2024-11-09 12:25
【總結(jié)】第一篇:酒店廚房規(guī)章制度 嚴(yán)格控制菜肴次品的出現(xiàn)。積極配合前廳(含服務(wù)員)處理解決好因客人喜歡或現(xiàn)場臨時(shí)提出的各種要求和改進(jìn)措施。 2、在酒樓經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,對酒樓后廚所有菜品質(zhì)量及數(shù)量負(fù)責(zé),對酒樓...
2024-10-25 12:24
【總結(jié)】 廚房部規(guī)章制度 、具有主人翁意識、愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn),遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例,具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。 ,不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗,值班時(shí)間視為上班時(shí)間,應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。 、戴工帽、...
2024-09-28 21:59
【總結(jié)】第一篇:廚房部規(guī)章制度 廚房部規(guī)章制度 、具有主人翁意識、愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn),遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例,具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。 ,不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗,值班時(shí)間視為上班時(shí)間,應(yīng)嚴(yán)格按值班制...
2024-11-09 01:59
【總結(jié)】第一篇:西餐廚房規(guī)章制度 金蘭西餐廚房規(guī)章制度 、盜竊餐廳,廚房任何財(cái)物。一經(jīng)查實(shí)立即開除。、亂喝、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次處以警告,第二次重罰。、電、煤氣的閥門,不要出現(xiàn)漏水、浪費(fèi)電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消除隱...
2024-11-09 12:16
【總結(jié)】篇1:員工餐廳管理規(guī)章制度 第一章總則 第一條為了完善公司員工餐廳管理,給員工營造一個(gè)溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳實(shí)際用餐情況,特制定本規(guī)定。 第二...
2024-11-04 12:31
【總結(jié)】餐廳規(guī)章制度 餐廳規(guī)章制度 第一節(jié)、餐廳日常工作制度一、遵守工作紀(jì)律,按時(shí)上下班,做到不遲到、不早退。二、按規(guī)定著裝,保持良好形象。三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧,不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視...
2024-12-16 23:45
【總結(jié)】1.建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。2.使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。3.尊重每位員工,維護(hù)其尊嚴(yán),注重其發(fā)展。4.選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級管理職務(wù)。5.為每位員工安排完善的培訓(xùn),以提高其技能和效率。6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。7.給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。8.為員工服務(wù)
2024-11-07 12:55
【總結(jié)】廚房規(guī)章制度大全一、行政總廚直接領(lǐng)導(dǎo):董事會或總經(jīng)理管理對象:各廚師長聯(lián)系范圍:公司各部門工作職權(quán):1、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示,負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié),部門溝通,做到“上傳下達(dá)”。2、師隊(duì)伍技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。3、負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)、廚政管理研究工作。4、組織酒店對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。5、對酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評級作總體把關(guān)和控
2025-04-17 08:39
【總結(jié)】飯店廚房規(guī)章制度一、廚房考勤制度1、每天上班按時(shí)點(diǎn)到穿好工作服后,應(yīng)向廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名2、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地3、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,如會客,看書報(bào),下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到店內(nèi)玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)4、
2024-12-17 15:29
【總結(jié)】廚房獎(jiǎng)罰規(guī)章制度廚房獎(jiǎng)罰規(guī)章制度篇一:廚房管理規(guī)章制度廚房管理規(guī)章制度一、廚房考勤制度1按時(shí)上下班,不遲到、早退,請假一定要寫請假條,捎假、電話請假無效。上班遲到十分鐘內(nèi)罰款5元、十分鐘外三十分鐘內(nèi)罰款10元,遲到1小時(shí)以上按曠工處理。一月內(nèi)遲到三次以上者扣發(fā)工資100元
2024-10-22 15:36
【總結(jié)】廚房員工規(guī)章制度一、工作態(tài)度1、按餐廳操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。3、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。4、對待顧客的投訴和批評,應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人發(fā)生爭論,解決不了的問題應(yīng)直接上報(bào)。
【總結(jié)】第一篇:餐廳員工規(guī)章制度 規(guī)章制度 一、早上8:30分上班,穿戴好工作服,8點(diǎn)半以后算遲到,10分鐘以內(nèi)每次扣取20元工資,10分鐘以后扣取50元工資,一小時(shí)以后算曠工一天計(jì)算,曠工一天扣除3天工...
2024-10-28 16:11
【總結(jié)】本文格式為Word版,下載可任意編輯 餐廳管理規(guī)章制度 餐廳管理規(guī)章制度 在不斷進(jìn)步的時(shí)代,人們運(yùn)用到制度的場合不斷增多,制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。制度到底怎么擬定才合適呢?以下...
2025-04-05 22:00