學校餐廳管理規(guī)章制度10篇(文件)
【正文】 并做到分開使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。 八、學校相關領導要經(jīng)常檢查飯菜質量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學生就餐。 十一、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時上報校醫(yī)院采取積極措施。 清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。 消毒后的餐具、工用具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用。 學校餐廳管理規(guī)章制度（精選 篇 5） 一、食堂從業(yè)人員必須參加每年一次的健康體檢，體檢合格取得健康證方可上崗。 五、食堂經(jīng)理每天要對每位食堂從業(yè)人員做好上崗前檢查，并作好記錄。 學校餐廳管理規(guī)章制度（精選篇 6） （一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。 （三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。 （二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質量，每天消毒，并做好記錄。保潔柜每 天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。 學校餐廳管理規(guī)章制度（精選篇 9） （一）烹飪好的食品分放進明顯標志的容器內（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。 （四）凡 存放熟食品的容器要消毒后使用。 各班老師不給幼兒食用變質食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。 保管員、驗收員不收腐爛變質原料。 （二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于攝氏度，煮熟后的食品應當與食品原料或半成品食品分開存放。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。 （四）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。 （五）每日對洗肉
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