餐廳服務(wù)員儀容儀表禮儀(編輯修改稿)
2024-09-12 02:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 潔 ， 儀表儀容大方端莊 。 坐 、 立 、 走姿勢(shì)端正；不得把腳放在桌上或椅上 ， 舉止要文雅 。 ? 2． 工作時(shí)不準(zhǔn)飲酒 ， 不吃蔥 、 蒜等異味食品 。 在賓客面前不準(zhǔn)吸煙 、吃東西 ， 不要手叉腰 ， 不可修指甲 、 剔牙 、 挖鼻 、 挖耳 、 搓泥 、 抓頭 、打嗝 、 伸懶腰 、 打噴嚏 、 打哈欠 ， 忍不住時(shí) ， 應(yīng)用手帕掩住口鼻 ， 面向一旁 。 ? 3． 說(shuō)話輕 、 走路輕 、 操作輕 ， 保持餐廳安靜；喧嘩 ， 不要高聲應(yīng)答 ,如距離較遠(yuǎn) ， 可招手示意 。 ? 4． 為客人引位時(shí) ， 應(yīng)掌心向上 ， 四指并攏 ， 大拇指張開(kāi) ， 前臂自然上抬伸直 。 指示方向 ， 應(yīng)面帶微笑 ， 上體前傾 ， 眼睛看著目標(biāo)方向 ，同時(shí)兼顧客人以示誠(chéng)懇 、 恭敬 。 ? 5． 迎客走在前 ， 送客走在后 ， 遇拐彎或臺(tái)階處應(yīng)示意客人 。 對(duì)迎面而來(lái)的客人 。 應(yīng)微笑點(diǎn)頭致意 ， 或主動(dòng)讓道 ， 侍立一旁 ， 讓客人先行 ，并說(shuō) “ 您好 !”“ 您請(qǐng) !” 等禮貌用語(yǔ) ， 不得搶行或超越客人 。 ? 6． 取送物品或菜點(diǎn)用托盤 ， 取低矮或落地物品 ， 不要低頭彎腰 ， 應(yīng)兩腳稍分 ， 屈膝下蹲拾起 ， 以示文雅 。 第三部分：餐廳服務(wù)員接待禮儀規(guī)范 ? 一 、 體態(tài)動(dòng)作的美高于相貌的美 。 ? 禮貌 ， 禮儀 ? 是向他人敬意的一種儀式 ， 也是表示敬意的統(tǒng)稱 ， 待人恭敬的態(tài)度 。禮是由風(fēng)俗習(xí)慣行成的禮節(jié) 。 貌是 ， 面容儀表 ， 禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范 。 禮儀是向他人敬意的一種儀式 。 儀表是職業(yè)人員的外表 ， 它包括著裝打扮 ， 容貌梳理 ， 姿態(tài) ， 分度 ， 舉止行為 。 ? 二 、 服務(wù)中嚴(yán)格遵守操作禮儀和操作規(guī)范 ? 一不吸煙 ， 不吃零食 。 ? 二靜 ， 工作場(chǎng)合保持安靜 ， 隆重場(chǎng)合保持肅靜 。 ? 三輕一快 ， 操作輕 ， 說(shuō)話輕 ， 走路輕 ， 動(dòng)作利落 ， 服務(wù)快 。 ? 三了解 ， 了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣 ， 了解生活 ， 了解特殊要求 。 ? 三聲 ， 客人來(lái)時(shí)有迎聲 ， 客問(wèn)有應(yīng)聲 ， 客走有送聲 。 自尊 ， 尊重老人 ， 尊重婦女兒童 ， 殘疾人 。 ? 五勤 ， 眼 、 口 、 腳 、 手 、 耳勤 。 ? 三 、 服務(wù)中的 5先原則 ? 先女賓后男賓 ? 先客人后主人 ? 先首長(zhǎng)后一般 ? 先長(zhǎng)輩后晚輩
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