餐廳服務(wù)員儀容儀表禮儀(更新版)
【正文】 ? （ 2） 時(shí)間性問(wèn)候禮 。 禮貌是一個(gè)人接人待物的外在表現(xiàn) ， 這種表現(xiàn)是通過(guò)儀容 、 儀表 、儀態(tài)及語(yǔ)言和動(dòng)作來(lái)體現(xiàn)的 。 ? 三了解 ， 了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣 ， 了解生活 ， 了解特殊要求 。 ? 禮貌 ， 禮儀 ? 是向他人敬意的一種儀式 ， 也是表示敬意的統(tǒng)稱 ， 待人恭敬的態(tài)度 。 ? 3． 說(shuō)話輕 、 走路輕 、 操作輕 ， 保持餐廳安靜；喧嘩 ， 不要高聲應(yīng)答 ,如距離較遠(yuǎn) ， 可招手示意 。 蹲 姿 錯(cuò)誤的蹲姿 ? 操作姿勢(shì)要求 ? 操作姿勢(shì)是指餐廳服務(wù)員在工作中的具體動(dòng)作表現(xiàn) 。 對(duì)老弱病殘客人應(yīng)在用餐上提供必要的方便 。 站 姿 ? 二 、 走姿要求 ? 要求是 “ 行如風(fēng) ” ?？谇磺逍聼o(wú)異味 （ 不吃洋蔥 、 大蒜 、 榴蓮等氣味濃重的食品 ） ， 經(jīng)常漱口 。 ? 5． 香水 —— 以淡雅清香為主 ， 切記使用濃郁刺鼻的香水 。 ?1． 精神面貌 —— 表情自然 ， 面帶微笑 ， 親切和藹 ， 端莊穩(wěn)重 ， 大方得體 ， 不卑不亢 ， 給人以溫馨可信賴的感覺 ?2． 頭發(fā) —— 不得留造型怪異的發(fā)式 ， 梳理整齊 ， 保持干凈 。 女服務(wù)員頭發(fā)需盤起或使用發(fā)卡 。 ? ７ ． 服裝 —— 冬裝 、 夏裝各兩套 ， 勤洗勤換 。 站立時(shí)禁止歪脖 、 斜腰 、 挺腹 、 曲腿等 。 走路不要低頭 ， 后仰 ， 切忌里八字或外八字 。 走 姿 抬頭、挺胸、收腹；目光平視，雙肩齊平；身體重心在前腳掌；行走路線靠右；速度適中；直線交叉步，上身不能晃動(dòng)。 ? 1． 必須按規(guī)定著裝上崗 ， 佩戴工作牌 ， 服裝平整 ， 紐扣系齊；不得卷褲腳 ， 不準(zhǔn)穿背心 、 短褲 、 拖鞋上崗 。 ? 5． 迎客走在前 ， 送客走在后 ， 遇拐彎或臺(tái)階處應(yīng)示意客人 。 禮儀是向他人敬意的一種儀式 。 ? 五勤 ， 眼 、 口 、 腳 、 手 、 耳勤 。 簡(jiǎn)單地講 ， 就是人們施禮的一種形式 ， 人們?cè)谏鐣?huì)活動(dòng)中的一切行為動(dòng)作表現(xiàn) ， 都是由一定的禮儀形式所反映出來(lái)的 。 到餐廳用餐的客人類型很多 ， 服務(wù)人員要根據(jù)不同類型的客人進(jìn)行問(wèn)候 ， 如：對(duì)生日的客人說(shuō) “ 祝你生日快樂 ” ， 對(duì)新婚的客人說(shuō) “ 祝您新婚愉快 ” 等等 。 ? （ 2） 按職位稱呼 ， 知道職位時(shí)要稱呼其職位 ， 如：王局長(zhǎng) 、 李主任等 。 ? ?
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