餐廳服務(wù)員儀容儀表禮儀-文庫(kù)吧資料
2024-08-29 02:12本頁(yè)面
【正文】 。 儀表是職業(yè)人員的外表 ， 它包括著裝打扮 ， 容貌梳理 ， 姿態(tài) ， 分度 ， 舉止行為 。 貌是 ， 面容儀表 ， 禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范 。 ? 禮貌 ， 禮儀 ? 是向他人敬意的一種儀式 ， 也是表示敬意的統(tǒng)稱 ， 待人恭敬的態(tài)度 。 ? 6． 取送物品或菜點(diǎn)用托盤 ， 取低矮或落地物品 ， 不要低頭彎腰 ， 應(yīng)兩腳稍分 ， 屈膝下蹲拾起 ， 以示文雅 。 對(duì)迎面而來(lái)的客人 。 指示方向 ， 應(yīng)面帶微笑 ， 上體前傾 ， 眼睛看著目標(biāo)方向 ，同時(shí)兼顧客人以示誠(chéng)懇 、 恭敬 。 ? 3． 說(shuō)話輕 、 走路輕 、 操作輕 ， 保持餐廳安靜；喧嘩 ， 不要高聲應(yīng)答 ,如距離較遠(yuǎn) ， 可招手示意 。 ? 2． 工作時(shí)不準(zhǔn)飲酒 ， 不吃蔥 、 蒜等異味食品 。 要容貌整潔 ， 儀表儀容大方端莊 。 因此 ， 餐廳服務(wù)員在工作中要嚴(yán)格遵守以下禮儀規(guī)范 。 蹲 姿 錯(cuò)誤的蹲姿 ? 操作姿勢(shì)要求 ? 操作姿勢(shì)是指餐廳服務(wù)員在工作中的具體動(dòng)作表現(xiàn) 。 如果長(zhǎng)時(shí)間端坐 ， 可將兩腿交叉重疊 ， 但要注意將腿向回收 。 輕輕入座 ， 至少坐滿椅子的２／３ ，后背輕靠椅背 ， 雙膝自然并攏 （ 男性可略分開 ） 。 ? 步度是指跨步時(shí)兩腳間的距離 ， 標(biāo)準(zhǔn)的步度是本人的一腳之長(zhǎng) ， 女士穿裙裝或旗袍配高跟鞋時(shí) ， 步度可略小些 。 對(duì)老弱病殘客人應(yīng)在用餐上提供必要的方便 。 走在一條直線上 。 走路要用腰力 ， 具有韻律感 。 走姿的基本要求是：挺起胸 ， 抬起頭 ， 兩眼平視 ， 步度和步位要合乎標(biāo)準(zhǔn) 。 站 姿 ? 二 、 走姿要求 ? 要求是 “ 行如風(fēng) ” 。 餐廳服務(wù)員上崗時(shí) ， 站姿一定要規(guī)范 ，特別是隆重 、 熱烈 、 莊重的場(chǎng)合 ， 更要一絲不茍地站好 抬頭 ， 目視前方 ， 挺胸直腰 ， 肩平 ， 雙臂自然下垂 ， 收腹 ， 雙腿并攏直立 ， 腳尖分呈Ｖ字型 ， 身體重心放到兩腳中間 。 ? 禮貌的站姿 ， 給人以舒展俊美 、 積極向上的好印象 。 ? 男子站立時(shí) ， 雙腳與肩同寬 ， 上體保持正直 ， 不可把腳叉開很大 ?？谇磺逍聼o(wú)異味 （ 不吃洋蔥 、 大蒜 、 榴蓮等氣味濃重的食品 ） ， 經(jīng)常漱口 。 不要讓汗水 、 油漬 、 污漬出現(xiàn)在襯衣上 ， 必須扣好衣扣 ， 不許敞開 。 上衣不宜太短 ， 以免彎腰時(shí)露出腰帶 。 為使客人得到精神
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