餐廳服務(wù)員儀容儀表禮儀-文庫吧
2024-08-15 02:12 本頁面
【正文】 等 。 ? 禮貌的站姿 ， 給人以舒展俊美 、 積極向上的好印象 。 正確的站姿站功是餐廳服務(wù)員必備的專業(yè)素質(zhì) 。 餐廳服務(wù)員上崗時(shí) ， 站姿一定要規(guī)范 ，特別是隆重 、 熱烈 、 莊重的場合 ， 更要一絲不茍地站好 抬頭 ， 目視前方 ， 挺胸直腰 ， 肩平 ， 雙臂自然下垂 ， 收腹 ， 雙腿并攏直立 ， 腳尖分呈Ｖ字型 ， 身體重心放到兩腳中間 。也可兩腳分開 ， 比肩略窄 ， 雙手合起 ，放在腹前或背后 。 站 姿 ? 二 、 走姿要求 ? 要求是 “ 行如風(fēng) ” 。 即走起路來要輕而穩(wěn) ， 像春風(fēng)一樣輕盈 ， 從容穩(wěn)健 。 走姿的基本要求是：挺起胸 ， 抬起頭 ， 兩眼平視 ， 步度和步位要合乎標(biāo)準(zhǔn) 。 走路不要低頭 ， 后仰 ， 切忌里八字或外八字 。 走路要用腰力 ， 具有韻律感 。 男士行走 ， 兩腳跟交替前進(jìn) ， 兩腳尖稍外展 。 走在一條直線上 。 ? 賓客未離去 ， 餐廳服務(wù)員不得離崗 ， 不得提前撤臺或清理現(xiàn)場 。 對老弱病殘客人應(yīng)在用餐上提供必要的方便 。 ? 女子兩腳都要踏在一條直線上 ， 稱 “ 一字步 ” ， 以顯優(yōu)美 。 ? 步度是指跨步時(shí)兩腳間的距離 ， 標(biāo)準(zhǔn)的步度是本人的一腳之長 ， 女士穿裙裝或旗袍配高跟鞋時(shí) ， 步度可略小些 。 走 姿 抬頭、挺胸、收腹；目光平視，雙肩齊平；身體重心在前腳掌；行走路線靠右；速度適中；直線交叉步，上身不能晃動。 輕輕入座 ， 至少坐滿椅子的２／３ ，后背輕靠椅背 ， 雙膝自然并攏 （ 男性可略分開 ） 。 對坐談話時(shí) ， 身體稍向前傾 ， 表示尊重和謙虛 。 如果長時(shí)間端坐 ， 可將兩腿交叉重疊 ， 但要注意將腿向回收 。 坐 姿 一腳在前 ， 一腳在后 ， 兩腿向下蹲 ，前腳全著地 ， 小腿基本垂直于地面 ，后腳跟提起 ， 腳掌著地 ， 臀部向下 。 蹲 姿 錯誤的蹲姿 ? 操作姿勢要求 ? 操作姿勢是指餐廳服務(wù)員在工作中的具體動作表現(xiàn) 。 培養(yǎng)餐廳服務(wù)員優(yōu)美的服務(wù)姿態(tài) ， 是提高服務(wù)質(zhì)量的需要 ， 同時(shí) ， 也是反映餐廳服務(wù)員高雅氣質(zhì)的外在表現(xiàn) 。 因此 ， 餐廳服務(wù)員在工作中要嚴(yán)格遵守以下禮儀規(guī)范 。 ? 1． 必須按規(guī)定著裝上崗 ， 佩戴工作牌 ， 服裝平整 ， 紐扣系齊；不得卷褲腳 ， 不準(zhǔn)穿背心 、 短褲 、 拖鞋上崗 。 要容貌整
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