餐廳服務(wù)員禮儀培訓(xùn)知識(編輯修改稿)
2025-04-15 04:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，這不僅給人以缺乏自信感，而且有失儀表的端重?！ ∨诱玖r(shí)，雙腳呈V字形，雙膝和腳后跟要靠緊，張開的距離約為20～625px。穿禮服或旗袍時(shí)，不要雙腳并列，要讓兩腳之間相距5 cm，以一只腳為重心。男子站立時(shí)，雙腳與肩同寬，上體保持正直，不可把腳叉開很大。站立時(shí)禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等?！ 《Y貌的站姿，給人以舒展俊美、積極向上的好印象。正確的站姿站功是餐廳服務(wù)員必備的專業(yè)素質(zhì)。餐廳服務(wù)員上崗時(shí)，站姿一定要規(guī)范，特別是隆重、熱烈、莊重的場合，更要一絲不茍地站好。 二、走姿要求 要求是“行如風(fēng)”。即走起路來要輕而穩(wěn)，像春風(fēng)一樣輕盈，從容穩(wěn)健。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起頭，兩眼平視，步度和步位要合乎標(biāo)準(zhǔn)。走路不要低頭，后仰，切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韻律感。男士行走，兩腳跟交替前進(jìn)，兩腳尖稍外展。走在一條直線上?！ ≠e客未離去，餐廳服務(wù)員不得離崗，不得提前撤臺(tái)或清理現(xiàn)場。對老弱病殘客人應(yīng)在用餐上提供必要的方便?！ ∨觾赡_都要踏在一條直線上，稱“一字步”，以顯優(yōu)美?！ 〔蕉仁侵缚绮綍r(shí)兩腳間的距離，標(biāo)準(zhǔn)的步度是本人的一腳之長，女士穿裙裝或旗袍配高跟鞋時(shí)，步度可略小些。 第三部分：餐廳服務(wù)員接待禮儀規(guī)范 一、體態(tài)動(dòng)作的美高于相貌的美?！ 《Y貌，禮儀 是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度。禮是由風(fēng)俗習(xí)慣行成的禮節(jié)。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為?！ 《⒎?wù)中嚴(yán)格遵守操作禮儀和操作規(guī)范? 一不吸煙，不吃零食?！ ?二靜，工作場合保持安靜，隆重場合保持肅靜。 三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動(dòng)作利落，服務(wù)快。 三了解，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解生活，了解特殊要求?！ ?三聲，客人來時(shí)有迎聲，客問有應(yīng)聲，客走有送聲。 自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。 五勤，眼、口、腳、手、耳勤。 三、服務(wù)中的5先原則? 先女賓后男賓 先客人后主人 先首長后一般
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