【文章內(nèi)容簡介】 選擇 四、客房設(shè)備用品的管理方法 ?客房設(shè)備用品既反映飯店的等級和規(guī)格，又直接影響客房部營業(yè)費用的多寡和經(jīng)濟效益的高低。 ?客房設(shè)備用品的管理 ，是對飯店客房必需的各種基本設(shè)備及用品的采購、儲備、保養(yǎng)和使用所進行的一系列組織與管理工作。 一、客房設(shè)備用品的管理特點 （一）使用價值享受成分高 （二）更新周期短 兩種磨損 有形磨損 （物質(zhì)磨損），即設(shè)備用品在外力作用下所造成的實體磨損。 無形磨損 （精神磨損），它是由于社會進步，同行業(yè)中出現(xiàn)了技術(shù)更先進、造型更美觀、感覺更舒適的設(shè)備和用品，而使原來設(shè)備用品相對貶值造成的。 （三）管理過程不易控制 設(shè)備用品涉及范圍十分廣泛，加之他們的使用價值和價值構(gòu)成、配備標準、管理方法各不相同，因而這些設(shè)備用品的管理過程很不容易控制。 二、客房設(shè)備用品管理的原則和任務(wù) （一）客房設(shè)備用品的管理原則 我國飯店分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。最低為一星級，最高為白金五星級飯店 。 客房設(shè)施、設(shè)備的配置，客房各種用品的配備、消耗標準、日常維護與保養(yǎng)，都要同飯店的等級規(guī)格和不同客房的實際需要結(jié)合起來，保證互相適應(yīng)，滿足客人享受需求。 客房設(shè)備用品管理必須同樹立飯店的形象和聲譽結(jié)合起來，要做到突出飯店特色、精心設(shè)計、精心安排、充分發(fā)揮其功能，使飯店的設(shè)備、物品通過客人的使用來起到口碑的宣傳作用。 集中管理 ：指客房設(shè)施、設(shè)備的配置，物資用品的預(yù)算、設(shè)備用品的采購、價值核算等，要在總經(jīng)理和財務(wù)部統(tǒng)一領(lǐng)導下來完成。 為此，需制定集中管理的有關(guān)制度和規(guī)定，如采購審批制度、成本核算制度、報廢處理規(guī)定等。 分級歸口 ：指在統(tǒng)一領(lǐng)導下的日常設(shè)備報修、維護、保養(yǎng)、用品配備和使用更換等，要以使用部門為主進行歸口管理。 （二）客房設(shè)備用品的管理任務(wù) 根據(jù)飯店的等級、規(guī)格和接待能力來選擇與配備設(shè)備用品，使之在規(guī)格、型號、等級、色彩、質(zhì)量等各個方面都相適應(yīng)。 客房設(shè)備用品花色品種多、分布范圍廣、協(xié)作配合程度高，只有合理制定管理制度、工作程序，才能做好設(shè)備維護和物品管理。 根據(jù)飯店客房物資用品的消耗特點，分別制定配備定額、消耗定額、儲備定額，然后推行定額管理，以控制各種用品消耗、減少資金占用，提高經(jīng)濟效益。 三、客房設(shè)備的分類和選擇 （一）客房設(shè)備分類 家具 臥床、床頭柜、寫字臺、座椅、小圓桌、沙發(fā)、行李架、衣柜等。 電器設(shè)備 照明燈具（門燈、頂燈、地燈、臺燈、床頭燈等）、電視機、空調(diào)、音響、電冰箱、電話。 單人間 高級單人間 大床間 普通標準間 商務(wù)標準間 豪華標間 雙床間 三人房 雙套房 豪華套 行政套房 總統(tǒng)套 公共走廊樓面 衛(wèi)生設(shè)備 洗臉臺、浴缸、坐便器、毛巾架、鏡子、燈具等。 安全裝置 煙霧感應(yīng)器、窺視鏡（貓眼）、安全鏈、門后安全圖、樓道監(jiān)控、滅火器等。 （二）客房設(shè)備的選擇 客房設(shè)備選擇的標準 適應(yīng)性 方便性 節(jié)能性 成套性 可發(fā)展性 安全性 客房主要設(shè)備的選擇 （ 1）家具的選擇與布置 ?按室內(nèi)功能分區(qū)布置；疏密有致 ?高低起伏；掌握通道尺度 家具選擇 ： 實用舒適、比例協(xié)調(diào)、用料考究、易于清潔； 美觀 ： 格調(diào)統(tǒng)一、樣式美觀 安靜區(qū) 明亮區(qū) 行動區(qū) 名稱 標 準 規(guī) 格 家具 1）表面要耐火、耐高溫、耐污染、防水、防刮劃和撞擊 2）家具的拉手和鉸鏈必須簡單、堅固、使用時無噪聲 床 尺寸合適。使用舒適，安靜無聲，經(jīng)久耐用。 床長 — 2米 床頭柜 高度與床相匹配 ,安裝有客房內(nèi)的主要電器設(shè)備開關(guān) 高度在 6070厘米間 組合柜 抽屜不宜過多 ,拉手要簡單、牢固、開啟無響聲 衣柜 采用拉門或折疊門 衣柜的深度和 5560厘米；寬度平均每個不小于 60厘米 （ 2）衛(wèi)生間設(shè)備的選擇 面積一般為 4~7平方米，主要設(shè)備是浴缸、坐便器、洗臉臺三大件。 浴缸有鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種，以表面耐沖擊、易清潔和保溫性良好為最佳，浴缸底部應(yīng)具備凹凸或光毛面等簡單防滑措施。 坐便器、洗臉臺有瓷質(zhì)、鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種，使用最多的是瓷質(zhì)，它具有美觀且容易清潔的優(yōu)點。 名 稱 標 準 規(guī) 格 浴缸 1）浴缸有鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種。 2）以表面耐沖擊、易清潔和保溫性良好為最佳。 3）浴缸底部要采用凹凸或光毛相間的防滑構(gòu)造 4）一般飯店采用中型的；高檔飯店采用大型的浴缸。 5）高檔飯店豪華客房可選用各種按摩、沖浪式浴缸。 浴缸按尺寸分大、中、小三種。 大型：長 168，寬 80，深45（厘米） 中型：長 150，寬 75，深45（厘米） 小型：長 120，寬 70，深45（厘米） 馬桶 長 7276厘米，寬 36厘米，前方需有 5060厘米的空間，左右需有 3035厘米的空間 洗臉盆 1）有瓷質(zhì)、鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷、人造大理石等多種。 2）使用最多的是瓷質(zhì)洗臉盆。具有美觀易清潔的特點。 一般為 55*44厘米 ,盆面距地面有 76厘米左右 石質(zhì)自然浴缸 （ 3）地毯的選擇 ?隨著生活品質(zhì)的不斷提高，很多家庭為增加居室的時尚性，開始把目光投向地毯。的確，地毯以其出色的保暖、隔音、腳感舒適等特點及裝飾性受到越來越多家庭的青睞。但在選擇地毯方面也有不少學問。 品種選擇 選擇地毯時首先應(yīng)根據(jù)每個家庭的消費水平選擇不同檔次的地毯。同時，應(yīng)考慮到 四防、二耐 ，即防污染、防靜音、防霉、防燃和耐磨損、耐腐蝕。 ?尺寸選擇 地毯規(guī)格、尺寸的選擇也應(yīng)與房間的功能相適應(yīng)。通常臥室陳設(shè)比較簡單，可采用滿鋪地毯。在人們走動較多的地方可鋪設(shè)方塊地毯（常用尺寸500 500毫米）。方塊地毯色彩、尺寸多種、調(diào)換方便。 ?外觀質(zhì)量選