【正文】 客房設(shè)備用品的管理 一、客房設(shè)備用品的管理特點(diǎn) 二、客房設(shè)備用品管理的原則和任務(wù) 三、客房設(shè)備的分類和選擇 四、客房設(shè)備用品的管理方法 ?客房設(shè)備用品既反映飯店的等級和規(guī)格，又直接影響客房部營業(yè)費(fèi)用的多寡和經(jīng)濟(jì)效益的高低。 ?掃描儀 按公安部的要求，前廳部應(yīng)配備專用掃描儀，用于掃描住客的各類身份證件。 四、前廳部主要設(shè)備 ?計(jì)算機(jī)顯示屏 平均 50~80間客房配備一部前臺計(jì)算機(jī)，隨時顯示客人的資料，包括預(yù)定、入住、押金、個人資料、離店、店內(nèi)消費(fèi)記賬等。 （三）空氣衛(wèi)生 大廳內(nèi)空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為 ： （ 1）一氧化碳含量不超過 5毫克 /立方米 ，二氧化碳含量不超過 %。 （ 3）播放背景音樂。 有效控制噪聲 ： （ 1）天花板、墻面需使用隔音及吸音性材料。 采光 ：自然采光的照度 不得低于 951Lux，燈光照明 不得低于 451Lux。 濕度 ：適宜的相對濕度應(yīng)控制在 40%~60%范圍內(nèi)，濕度越大，人們的煩躁感就越強(qiáng)烈。 暖色系列 ：紅、黃、橙色能使人心情舒暢，產(chǎn)生興奮感； 青、灰、綠色等冷色系列使人感到清靜，甚至有些憂郁； 白、黑色 是視覺的兩個極點(diǎn)，黑色會分散人的注意力，使人產(chǎn)生郁悶、乏味的感覺，長期生活在這樣的環(huán)境中人會感覺麻木，久而久之，對人的健康、壽命產(chǎn)生不利影響；把房間布置成白色，有素潔感，但白色的對比度太強(qiáng)，易誘發(fā)頭痛等病癥。 4．休息廳 ：應(yīng)有輕松愉快的氣氛，照明燈具表面應(yīng)有優(yōu)美的式樣和吸引人的色彩，簡單的方法是采用具有間接型照明的下射輕便燈 ?大堂色彩 色彩是美化環(huán)境的基本構(gòu)成要素之一，色彩經(jīng)人的心理和生理反應(yīng)會產(chǎn)生不同的感覺。 酒店前廳是酒店文化的集中體現(xiàn) 大堂材質(zhì)繁雜而不顯紛亂 ?大堂照明 1．入口休息廳 應(yīng)創(chuàng)造使人愉悅和吸引人的照明效果，以較高的照度在有高光照明或自然光的入口和門廳之間，創(chuàng)造柔和的過渡。 ，以顯示其核心作用。 二、前廳裝飾美化 ?前廳設(shè)計(jì)特點(diǎn)及裝飾材料 ，集空間、家具、陳設(shè)、綠化、照明、材料等之精華于一體。 ?、位置等標(biāo)牌、宣傳資料的設(shè)施 ?、小賣部，有時和休息區(qū)結(jié)合布置 ? ?：行李、小件寄存、衣帽間，珠寶或禮品店、花店、書店、郵政、銀行、電話間、衛(wèi)生間 ?公共衛(wèi)生間（反映出飯店的檔次和服務(wù)水準(zhǔn)） 裝飾材料、位置、標(biāo)志 ?前廳空間 前廳必須要有與飯店規(guī)模和等級相適應(yīng)的大堂空間。 ? 布置在大堂一角，以處理前廳事務(wù)。 （ 4）大門的形式特點(diǎn)多種多樣，應(yīng)清晰可辨、利于通行、利于室內(nèi)外交流。有的賓館有雙道門，有的一道門加風(fēng)幕，有的一道為感應(yīng)自動門，減少大門開啟的時間，防止空調(diào)空氣外逸。不同習(xí)俗、宗教地區(qū)對大門也有特別的要求。 酒店前廳是酒店文化的集中體現(xiàn) 前廳營造了酒店的氛圍 前廳基本功能圖 前廳平面布局圖 前廳平面布局圖 ?1．入口大門 賓館的入口大門是賓館內(nèi)外空間的交界處，是給旅客留下第一印象的地方，它的設(shè)計(jì)也日趨的多樣、完善。 Ｗ．麥金托什 —— 旅游動機(jī)的４種基本類型 身體方面的動機(jī) 休息放松、健身鍛煉、海灘消遣、戶外娛樂、洗溫泉浴、異地療法 文化方面的動機(jī) 了解和體驗(yàn)異國他鄉(xiāng)的歷史、音樂、藝術(shù)、民俗、舞蹈、繪畫、宗教、生活方式 人際方面的動機(jī) 探訪異國他鄉(xiāng)的親友、深入他鄉(xiāng)接觸民眾、結(jié)識新朋友 地位和聲望方面的動機(jī) 商務(wù)、會議、考察研究、特殊興趣癖好、參加某種專門訓(xùn)練 根據(jù)游客出游動機(jī)，酒店建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)： 1. 充分反應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀惶厣?、人文特? 2. 創(chuàng)造反璞歸真，回歸自然的環(huán)境 3. 建立充滿人情味及思古幽情的情調(diào) 4. 體現(xiàn)酒店自身特色及文化底蘊(yùn) 5. 滿足客人追求舒適、方便的需求 藍(lán)色調(diào)像深藍(lán)色的海，讓客人有別樣的體驗(yàn) 一、前廳的分區(qū)布局 ? 前廳是客人進(jìn)出酒店的必經(jīng)之處和活動會聚場所，一般設(shè)在底層，也有設(shè)在其他樓層。 酒店前廳設(shè)計(jì)越來越注重品質(zhì) 金碧輝煌的大堂使 客人能夠體驗(yàn)到奢華品質(zhì) 約翰 ? 旅游建筑常以環(huán)境優(yōu)美、交通方便、服務(wù)周到、風(fēng)格獨(dú)特而吸引四方游客。 ? 今天，老式前廳的單一接待管理功能已經(jīng)不能適應(yīng)中大型酒店的需要，而 塑造酒店形象，創(chuàng)造高雅氛圍，營造客人好感，豐富服務(wù)功能，提供高檔迎賓場地并通過這些為酒店贏利 ，就變成了當(dāng)代酒店前廳的主要特征。不少只有 10幾間或 20幾間客房的城市小酒店的前廳，經(jīng)常只須一兩位專職管理人員就足矣，而酒店清潔工人則都是計(jì)時工，使酒店的管理高度集中，運(yùn)營成本非常有限。 ? 在早期的歐洲酒店中 Lobby通常都不大，但卻是酒店的管理和經(jīng)營中樞。 掌握前廳部、客房部主要設(shè)備的使用方法及清潔保養(yǎng)方法。設(shè)備管理不僅要考慮技術(shù)性，更要注重經(jīng)濟(jì)性。 面向大眾市場，追求方便、舒適、清潔、價(jià)格合理，設(shè)備管理方面采用標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，大大降低成本，且便于設(shè)備維修與更新。設(shè)施簡陋，無設(shè)備可言，更談不上管理。 ③在會計(jì)核算中被列為 固定資產(chǎn) 。第二章 飯店前廳及客房的 設(shè)施、設(shè)備與管理 上 周 回 顧 ?飯店設(shè)備的含義 ①是飯店各部門所使用的 機(jī)器、機(jī)具、儀器、儀表 等物質(zhì)技術(shù)裝備的總稱。 ②具有 長期、多次使用 的特性，不是一次性消耗品。 ①按設(shè)備 構(gòu)成類型 ：單體設(shè)備、成套設(shè)備 ②按設(shè)備的 系統(tǒng)功能 ：強(qiáng)電設(shè)備系統(tǒng)、弱電設(shè)備系統(tǒng) ③按 設(shè)備在系統(tǒng)中的功能 ：動力設(shè)備、傳輸設(shè)備、工作設(shè)備 ④按設(shè)備 重要性 ：關(guān)鍵設(shè)備、重要設(shè)備、普通設(shè)備 ⑤按設(shè)備 使用情況 ：在用設(shè)備、未用設(shè)備、棄用設(shè)備 ?飯店設(shè)備分類（按照 5種不同標(biāo)準(zhǔn)劃分） 商業(yè)飯店時期 Click to add Text 客棧 時期 豪華飯店時期 現(xiàn)代飯店時期 提供非常簡單的住宿、餐飲。 服務(wù)上層貴族，追求奢侈、豪華、新奇的享受，設(shè)備管理的目標(biāo)是使設(shè)備完好，能滿足客人需求，并不考慮設(shè)備運(yùn)行成本。 有機(jī)融合了豪華飯店和商業(yè)飯店的特色，具備多種功能。 ?飯店設(shè)備發(fā)展簡況 ?飯店設(shè)備特點(diǎn) 種類多、分布廣；技術(shù)先進(jìn)、安裝隱蔽；投資額大、維修費(fèi)用