【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、 物質(zhì) 游地最佳飲品 族 硒 平衡體液，補(bǔ)充 葡萄糖漿、檸檬 平衡飲料，一 愛(ài)好運(yùn)動(dòng)、時(shí)尚、 人體流汗所失水 酸、檸檬酸鈉、 方面靠向休閑 易接受新事物的、 分和電解質(zhì) 氯化納等成分 時(shí)尚，另一方 崇尚健康的人群 面提倡健康飲 水 生命一號(hào) 28 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 太太口服液 黃金酒 三精口服液 解除疲勞、增加 肌醇、牛黃酸、 性別營(yíng)養(yǎng)素飲 心理年齡在 1835 體力、纖體美白 蘆薈和膳食纖維 料 歲的男女 補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)、 煙酰胺、 維生素、 活性維生素飲 渴 望 勝 任 一 籌 的 激活細(xì)胞 肌醇、瓜拉納 品 年輕時(shí)尚一族 提神醒腦、美容 植物提取物、膳 情緒飲料 養(yǎng)顏、提升基礎(chǔ) 食纖維、雙歧因 代謝活性 子、活性肽 年輕新潮的上網(wǎng) 族 . 市場(chǎng)上主要功能餐飲的功能成分， 市場(chǎng)上主要功能餐飲的功能成分，定位和消費(fèi)群對(duì)比與餐飲業(yè)做比較： 餐飲業(yè)的主要功能是滿足人們對(duì)飲食的需求，還有就是要有比較好的 口感，所以在制作的時(shí)候是口感是主要要考慮的因素。這樣的話就和食療 有不同，在食療中因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候要考慮的因素還有吃的效果，所以在 制作的時(shí)候原料的選擇就有一些限制，所以效果將是第一要考慮的因素， 其次才是口味，這樣的話就不能和餐飲類的在口味上做競(jìng)爭(zhēng)，要在效果上 突出我們的特色。 在市場(chǎng)定位的時(shí)候我們要以中產(chǎn)階級(jí)為我們的主要市場(chǎng)，因?yàn)楝F(xiàn)在的 中國(guó)已經(jīng)有很大的一部分人有保健的意識(shí)只是現(xiàn)在的市場(chǎng)上大部分還只是 以保健品存在的，所以在只要推出的時(shí)候還是有很大的市場(chǎng)，而且因?yàn)樵?料的價(jià)格上還是有一點(diǎn)高，所以我們的定價(jià)不可能低，所以在定價(jià)的時(shí)候 就要定的比較高， 而太高的話因?yàn)榇蠹业慕?jīng)濟(jì)能力的原因而不能占領(lǐng)市場(chǎng)， 所以定家的時(shí)候就要以中產(chǎn)階級(jí)為主要的目標(biāo)市場(chǎng)。 在餐飲業(yè)存在的時(shí)候我們的市場(chǎng)還是比較大的，因?yàn)槭朝熀筒惋嬵愒? 29 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 本質(zhì)上還是有一點(diǎn)差別的，一個(gè)是為了正常的生理的需求，而我們提供的 還有健康。 市場(chǎng)上保健品的功能成分， 市場(chǎng)上保健品的功能成分，定位和消費(fèi)群對(duì)比在現(xiàn)在的市場(chǎng)主要的保健品補(bǔ)充的是一些維生素，微量元素，還有就 是一些氨基酸，這些保健品的對(duì)象都太籠統(tǒng)了，而且效果不一定比較好， 而且價(jià)格上面都普遍出現(xiàn)偏高的現(xiàn)象。 在功能上面藥膳和保健品是比較相似的，但是我們的針對(duì)性就要 強(qiáng)一點(diǎn)，因?yàn)槲覀冇袑Ｙu(mài)的營(yíng)養(yǎng)師可以有專對(duì)性的設(shè)計(jì)一套食譜，這 樣的話就比只是單一的補(bǔ)充維生素， 微量元素， 氨基酸效果要好很多， 而且保健品的口味只能做到是甜的，其他的就沒(méi)有那么多的可選，而 食療的口味還可以依據(jù)個(gè)人的愛(ài)好做一點(diǎn)調(diào)整。以更加的適合消費(fèi)者 的需求。 采取對(duì)策 .3. 以上優(yōu)勢(shì)我們不需改變策略就可保持，對(duì)于我們的弱點(diǎn)，我們將采取 以下措施： 為短時(shí)間內(nèi)提高公司美譽(yù)度， 我們決定采取廣泛的多媒體廣告策略、 參加公益活動(dòng)和大力宣傳健康飲食的重要性， 并讓居民了解到一個(gè)健康 身體的重要性。 根據(jù)市場(chǎng)周期，針對(duì)不同的顧客類型，定期開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品。 定期向周邊的居民開(kāi)展公益講座，指出他們飲食的潛在危害性。并 30 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 在店內(nèi)設(shè)立免費(fèi)咨詢臺(tái)，給顧客提供合理膳食的建議。擴(kuò)大知名度我還 將制作由原材料制作的半成品，以滿足顧客的不同需求。 組織的 swort 分析 內(nèi)部環(huán)境分析 目前國(guó)內(nèi)食療館的數(shù)量 十分少。 擁有廣闊的資料來(lái)源。 優(yōu)秀的研發(fā)隊(duì)伍， 其技術(shù) 水平國(guó)內(nèi)一流， 且產(chǎn)品開(kāi) 發(fā)以市場(chǎng)為導(dǎo)向。外 部 環(huán) 境 分 析 資金短缺。 公司尚未正式成 立。 產(chǎn)品認(rèn)知度，知名 度有待迅速提高。 營(yíng)銷(xiāo)體系亟待建立 和完善。 產(chǎn)品的物流，庫(kù)存 成本比較高。 公司的創(chuàng)業(yè)成員大 部分是在校學(xué)生， 他們年輕且具有開(kāi) 拓創(chuàng)新精神，但是 缺乏創(chuàng)業(yè)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng) 驗(yàn)。 食療的功能豐富， 品種多 可以滿足多層次的需要。 公司具有多元化發(fā)展的 空間。 有地緣優(yōu)勢(shì)和成本優(yōu)勢(shì)， 且能提供優(yōu)質(zhì)， 方便的服 務(wù)。有一支銳意進(jìn)取、再 學(xué)能力強(qiáng)的管理團(tuán)隊(duì)。 31 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 機(jī)會(huì)Ｏ 。 機(jī)會(huì)Ｏ： 我國(guó)是全球最具潛力 的食療館市場(chǎng)。 經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展促進(jìn) 健康服務(wù)需求升級(jí)，消 費(fèi)者的養(yǎng)生和保健意 識(shí)增強(qiáng)。 我國(guó)人民的經(jīng)濟(jì)水平 迅速提高，消費(fèi)能力在 增強(qiáng)。 70％的人呈亞健康狀 態(tài)，消費(fèi)者的對(duì)健康的 需求巨大。 國(guó)內(nèi)人均保健品消費(fèi) 額，僅僅是日本人的 1/12 和美國(guó)人的 1/17， 養(yǎng)生保健市場(chǎng)空間廣 闊。 國(guó)家重視傳統(tǒng)文化的 發(fā)展，政策支持相關(guān)企 業(yè)的發(fā)展。 組合方案： SO 組合方案： 利用行業(yè)發(fā)展的大好環(huán) 境及國(guó)家相關(guān)政策支持， 充分發(fā)揮公司研發(fā)隊(duì)伍 的優(yōu)勢(shì)，持續(xù)創(chuàng)新，以振 興我國(guó)民族傳統(tǒng)文化精 粹為己任。 借助有利的經(jīng)濟(jì)、 政治環(huán) 境， 通過(guò)公司廣闊的發(fā)展 前景和人才優(yōu)勢(shì)來(lái)募集 各方資金， 使公司迅速投 入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。 作為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的服 務(wù)經(jīng)營(yíng)公司， 充分發(fā)揮先 入優(yōu)勢(shì)，迅速搶占市場(chǎng)， 提高產(chǎn)品知名度。 發(fā)揮人員優(yōu)勢(shì)， 不斷提升 雇員及管理人員價(jià)值。 組合方案： WO 組合方案： 乘國(guó)家和老百姓對(duì) 食品保健事業(yè)日益 重視之勢(shì)，加大宣 傳力度，迅速融資 開(kāi)辦公司。 細(xì)致分析客戶需 求，提供滿意的產(chǎn) 品和服務(wù)，快速提 高產(chǎn)品知名度。 在公司內(nèi)外貫徹 6S 全面質(zhì)量管理理 念，建立完善自有 質(zhì)量控制服務(wù)體 系。 威脅 T： 國(guó)內(nèi)已經(jīng)有一些食療 館建立了良好的口碑， 走在我們前面 我國(guó)對(duì)食品保健的懲 處力度規(guī)定越來(lái)越嚴(yán) 格。 受各種因素的影響，目 前我國(guó)消費(fèi)者對(duì)中國(guó) 傳統(tǒng)的東西認(rèn)同度不 高。 與已經(jīng)發(fā)展起來(lái)的保 健品行業(yè)相比，我們的 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。 組合方案： ST 組合方案： 加強(qiáng)研發(fā)，不斷創(chuàng)新，以 實(shí)施產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略。 實(shí)行全面質(zhì)量管理， 確保 產(chǎn)品符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 加大產(chǎn)品的宣傳力度， 做 好市場(chǎng)推廣工作， 通過(guò)各 種方式提高潛在消費(fèi)群 體對(duì)食療的重視度。 發(fā)揮地緣和成本優(yōu)勢(shì)， 建 立完善的生產(chǎn)服務(wù)體系。 組合方案： WT 組合方案： 對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深入開(kāi) 發(fā)，同時(shí)提供增值 服務(wù)，最大限度地 滿足客戶需求。 以公司與沃爾瑪?shù)?大型超市的良好關(guān) 系為拓展市場(chǎng)的重 要突破口，然后各 個(gè)擊破。 引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人和 戰(zhàn)略伙伴 32 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 6．市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 產(chǎn)品策略 產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)手段產(chǎn)品主要是在店內(nèi)的銷(xiāo)售，要做到可以給大家提供一個(gè)舒適的消費(fèi)環(huán) 境，要提高大家對(duì)食療的重視程度，針對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)上還沒(méi)有太多的食療 館，所以我們要在進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)候注重產(chǎn)品質(zhì)量，要以高的產(chǎn)品質(zhì)量贏的 廣大顧客的好評(píng)，為此可以在前期的時(shí)候以提高市場(chǎng)影響力為主要目標(biāo)。 表 61 銷(xiāo)售目標(biāo)與策略 短 期 銷(xiāo) 售目標(biāo) 通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)手段增強(qiáng) 大家對(duì)食療的概念 和對(duì)本產(chǎn)品的熟悉 通過(guò) “買(mǎi)一送一” ， “有獎(jiǎng) 問(wèn)答” 的活動(dòng)， 讓大家可 以對(duì)產(chǎn)品有跟多的了解 中 期 銷(xiāo) 售目標(biāo) 不斷的推出新產(chǎn) 品，并且將專對(duì)性 增強(qiáng) 讓消費(fèi)者有被重視的感 覺(jué)， 可以保證消費(fèi)者的忠 誠(chéng)度 33 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 長(zhǎng) 期 銷(xiāo) 售目標(biāo) 不斷增強(qiáng)品牌的知 名度，讓大家都接 受我們的品牌。 在先有的基礎(chǔ)上不斷的 擴(kuò)大范圍， 可以考慮開(kāi)設(shè) 分店。 產(chǎn)品的功效中華民族傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)，有很強(qiáng)的防病治病作用。食藥一體，膳藥 同功。古代在保健方面使用天然食物是一個(gè)傳統(tǒng)。藥食同源之說(shuō)從炎帝一 直流傳到現(xiàn)在。食療至少有三千多年的歷史，從西周到明清，歷朝歷代都 有很精辟的論述。 （我國(guó)第一部藥典東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》中上品藥，唐朝 孫思邈寫(xiě)的《備急千金藥方》中的《食治》和《養(yǎng)老食療》 、宋朝的《太平 圣惠方》的粥、元代忽思惠《飲膳正要》的食療理論）唐朝孫思邈在《千 金食治》中強(qiáng)調(diào)：“凡遇疾病，當(dāng)先以食治”，并指出“食能排邪而安臟 腑，悅神志以資血?dú)狻Ｈ裟苡檬称胶?，怡情釋疾者，可謂良工。”由此可 見(jiàn)生活中看似簡(jiǎn)單的買(mǎi)菜做飯，其實(shí)蘊(yùn)涵著養(yǎng)生的奧秘。 （咳嗽，百合大棗 湯。上火，眼睛不舒服買(mǎi)菠菜。肝不好買(mǎi)茼蒿。）清朝的《本草求真》說(shuō)： “食物入口等于藥之治病，同為一理。合則與臟腑有益，而可祛病衛(wèi)生； 不合則與臟腑有損，而即增病促死?！睆垙恼f(shuō)：“養(yǎng)生當(dāng)論食補(bǔ)，治病 當(dāng)考藥攻。” 山藥具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋 骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。 34 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳 嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、 皮膚赤腫、肥胖等病癥。 《呂氏春秋本味篇》“陽(yáng)樸之姜，招搖之桂”，太陽(yáng)中風(fēng)桂枝湯： 芍藥、甘草、大棗、姜、桂枝。姜的作用：疆御百邪。生活中有很多諺語(yǔ)： “ 男子不可百日無(wú)姜，女子不可百日無(wú)糖”、 “家備小姜，小病不慌”、 （ “夏季常吃姜，益壽保安康”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”、 “ 四季吃生姜，百病一掃光”、“早吃三片姜，勝過(guò)人參湯”、“飯不香， 吃生姜”） 。“ 女子不可百日無(wú)糖”中的糖指的是紅塘（中國(guó)的土糖，以 前產(chǎn)自浙江義烏，現(xiàn)在是云貴。它通過(guò)“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之” 的方式發(fā)揮獨(dú)特的滋補(bǔ)（補(bǔ)血）保健作用） 。 老年人腰腿疼的食療方：每天早晚各吃一個(gè)生栗子，生吃細(xì)嚼，要嚼 成漿，然后再咽下去。因?yàn)榘謇跄苤文I虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚胃 腸?！袄先プ蕴硌_病，山翁服栗舊傳方，客來(lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白 玉漿?！保▽O思邈稱栗子為“腎之果也，腎病宜食之”。李時(shí)珍說(shuō)：栗子 可驅(qū)寒、止瀉。栗子全身是寶，內(nèi)外果皮、花、莖、葉也可入藥。但栗子 生吃難消化，熟食易滯氣，所以一次不宜多食。） 現(xiàn)在許多年輕人長(zhǎng)時(shí)間在計(jì)算機(jī)前工作，眼睛不好，許多小孩戴眼 睛，這當(dāng)然與保健有關(guān)，但與食物也有關(guān)，如果玉米黃素和葉黃素缺乏， 眼睛得不到足夠的補(bǔ)充，就容易出毛病。我國(guó)什么食物中的玉米黃素和葉 黃素多呀？第一個(gè)是玉米，還有一個(gè)是枸杞子（寧夏的最好） ，枸杞子中含 35 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 有非常高的玉米黃素，香港理工大學(xué)做了一組實(shí)驗(yàn)，讓一組人每天吃十五 克枸杞子，連吃二十八天后，發(fā)現(xiàn)這一組人血液中玉米黃素比沒(méi)吃時(shí)高 倍，血液中的玉米黃素一多，就不容易得老年黃斑癥，古代記載，枸杞子 能明目， （中醫(yī)很早以前就有吃枸杞子養(yǎng)生的說(shuō)法，認(rèn)為常食枸杞筋骨，耐 寒暑。古人認(rèn)為常食枸杞可留駐青春美色，與天地齊壽。因此枸杞花被稱 為長(zhǎng)生花，枝條被稱為仙人杖或西王母杖，枸杞子在強(qiáng)身健體，益壽延年 上是極品、神品。） 老年人的前列腺病的預(yù)防，吃西紅柿。西紅柿里有很高的番茄紅素 （尤 其是新疆的是世界上番茄紅素最高的） ，哈佛大學(xué)用了四年時(shí)間跟蹤調(diào)查發(fā) 現(xiàn)大量食用含番茄紅素高的食物可降低前列腺癌的發(fā)生率。 這還只是食療的一部分效果，總體上來(lái)說(shuō)食療是一種可以將不健康預(yù) 防在初期的時(shí)候的手段，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的代謝平衡，消除疲勞，改善消化 功能。 定價(jià)策略采取中檔定價(jià)的策略 首先，藥膳的本身就與普通的飯店的酒席有差別，因?yàn)榫频甑氖称肥?以味道為主的，而食療館的食物是以養(yǎng)生為主的。在現(xiàn)在的市場(chǎng)上對(duì)這類 產(chǎn)品的需求還是比較大的，這樣的話我們就可以把自己的價(jià)格定高一點(diǎn)， 因?yàn)檩^高的價(jià)格可以樹(shù)立顧客心目中的地位，這對(duì)樹(shù)立品牌效應(yīng)有比較好 的作用。當(dāng)然，為了讓大家不會(huì)望而卻步，可以比較多的進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)。 用比較低的價(jià)格讓大家都愿意去嘗試。定價(jià)比較高的好處還有就是可以比 36 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 較快的收回成本，這樣就有充足的資金進(jìn)行菜譜的改良和推新。 定價(jià)可以依據(jù)認(rèn)知價(jià)值定價(jià)法 就是依據(jù)購(gòu)買(mǎi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知價(jià)值制定價(jià)格。當(dāng)我們?yōu)楫a(chǎn)品定價(jià)的時(shí) 候就要在質(zhì)量，價(jià)格，服務(wù)等個(gè)方面都需要體現(xiàn)特定的市場(chǎng)定位。而且我 們還要考慮到顧客對(duì)該產(chǎn)品的需求，數(shù)量和成本。 我們可以通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查將各種屬性的重要性進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，從而定價(jià) 重要性權(quán)數(shù) 屬性 30% 美容養(yǎng)顏 25% 調(diào)節(jié)代謝 30% 可以治療一些疑難雜癥 15% 服務(wù)質(zhì)量 促銷(xiāo)策略目前成功的關(guān)鍵是必須以富有攻擊性的和全面的方式展開(kāi)促銷(xiāo)。為實(shí) 現(xiàn)銷(xiāo)售目標(biāo)，我們將尋求能力極強(qiáng)的廣告機(jī)構(gòu)和公共關(guān)系公司。并利用不 同媒介的特色，建立全方位、立體的信息傳播網(wǎng)。 37 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 在促銷(xiāo)的常用方法中因?yàn)槲覀儺a(chǎn)品的特殊性所以選擇廣告促銷(xiāo)和人 員促銷(xiāo)。 廣告促銷(xiāo)廣告效果不僅取決于廣告媒體的選擇，還取決于廣告設(shè)計(jì)的質(zhì)量。高 質(zhì)量的廣告必須遵循下列原則來(lái)設(shè)計(jì)： （1）真實(shí)性。其中體現(xiàn)在兩方面：一方面，廣告的內(nèi)容要真實(shí)，即廣 告的語(yǔ)言文字要真實(shí)，不宜使用含糊、模棱兩可的言詞；畫(huà)面要真實(shí)，并 且兩者要統(tǒng)一起來(lái)；藝術(shù)手法修飾要得當(dāng)，以免使廣告內(nèi)容與實(shí)際情況不 相符合。我們的產(chǎn)品由于是食品加工，應(yīng)此我們的廣告宣傳就必須堅(jiān)持接 近實(shí)物，不夸大療效，已真實(shí)物品照片作為廣告圖片。從而使得消費(fèi)者對(duì) 我們的產(chǎn)品擁有信任度。 （2）感召性。廣告是否具有具有感召力，最關(guān)鍵的因素是訴求主題。 廣告的重要原則之一，就是廣告的訴求點(diǎn)必須與產(chǎn)品的的優(yōu)勢(shì)點(diǎn)、與目標(biāo) 顧客購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的關(guān)注點(diǎn)一致。我們的產(chǎn)品特點(diǎn)在于食品的營(yíng)養(yǎng)療效屬性， 應(yīng)此廣告的目標(biāo)首先在于提高人們對(duì)食療的重視程度，從而關(guān)注我們的產(chǎn) 品。而我們針對(duì)孕婦，老人等體弱者所推出的孕婦餐，保健餐等特色餐種 應(yīng)作為廣告的主要宣傳點(diǎn)。 所以廣告促銷(xiāo)的手段就需要多樣話，我們可以考慮的有報(bào)紙 38 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 因?yàn)閳?bào)紙的發(fā)行量一般都是比較大的， 這樣的話就可以讓更多的人對(duì) 39 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 產(chǎn)品有認(rèn)識(shí)，而且報(bào)紙里的篇幅足夠我們把產(chǎn)品非常仔細(xì)的介紹給大家。 養(yǎng)生類的雜志 因?yàn)?