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正文內(nèi)容

食療創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)(編輯修改稿)

2024-08-31 07:30 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、 物質(zhì) 游地最佳飲品 族 硒 平衡體液,補(bǔ)充 葡萄糖漿、檸檬 平衡飲料,一 愛(ài)好運(yùn)動(dòng)、時(shí)尚、 人體流汗所失水 酸、檸檬酸鈉、 方面靠向休閑 易接受新事物的、 分和電解質(zhì) 氯化納等成分 時(shí)尚,另一方 崇尚健康的人群 面提倡健康飲 水 生命一號(hào) 28 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 太太口服液 黃金酒 三精口服液 解除疲勞、增加 肌醇、牛黃酸、 性別營(yíng)養(yǎng)素飲 心理年齡在 1835 體力、纖體美白 蘆薈和膳食纖維 料 歲的男女 補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)、 煙酰胺、 維生素、 活性維生素飲 渴 望 勝 任 一 籌 的 激活細(xì)胞 肌醇、瓜拉納 品 年輕時(shí)尚一族 提神醒腦、美容 植物提取物、膳 情緒飲料 養(yǎng)顏、提升基礎(chǔ) 食纖維、雙歧因 代謝活性 子、活性肽 年輕新潮的上網(wǎng) 族 . 市場(chǎng)上主要功能餐飲的功能成分, 市場(chǎng)上主要功能餐飲的功能成分,定位和消費(fèi)群對(duì)比與餐飲業(yè)做比較: 餐飲業(yè)的主要功能是滿足人們對(duì)飲食的需求,還有就是要有比較好的 口感,所以在制作的時(shí)候是口感是主要要考慮的因素。這樣的話就和食療 有不同,在食療中因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候要考慮的因素還有吃的效果,所以在 制作的時(shí)候原料的選擇就有一些限制,所以效果將是第一要考慮的因素, 其次才是口味,這樣的話就不能和餐飲類的在口味上做競(jìng)爭(zhēng),要在效果上 突出我們的特色。 在市場(chǎng)定位的時(shí)候我們要以中產(chǎn)階級(jí)為我們的主要市場(chǎng),因?yàn)楝F(xiàn)在的 中國(guó)已經(jīng)有很大的一部分人有保健的意識(shí)只是現(xiàn)在的市場(chǎng)上大部分還只是 以保健品存在的,所以在只要推出的時(shí)候還是有很大的市場(chǎng),而且因?yàn)樵?料的價(jià)格上還是有一點(diǎn)高,所以我們的定價(jià)不可能低,所以在定價(jià)的時(shí)候 就要定的比較高, 而太高的話因?yàn)榇蠹业慕?jīng)濟(jì)能力的原因而不能占領(lǐng)市場(chǎng), 所以定家的時(shí)候就要以中產(chǎn)階級(jí)為主要的目標(biāo)市場(chǎng)。 在餐飲業(yè)存在的時(shí)候我們的市場(chǎng)還是比較大的,因?yàn)槭朝熀筒惋嬵愒? 29 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 本質(zhì)上還是有一點(diǎn)差別的,一個(gè)是為了正常的生理的需求,而我們提供的 還有健康。 市場(chǎng)上保健品的功能成分, 市場(chǎng)上保健品的功能成分,定位和消費(fèi)群對(duì)比在現(xiàn)在的市場(chǎng)主要的保健品補(bǔ)充的是一些維生素,微量元素,還有就 是一些氨基酸,這些保健品的對(duì)象都太籠統(tǒng)了,而且效果不一定比較好, 而且價(jià)格上面都普遍出現(xiàn)偏高的現(xiàn)象。 在功能上面藥膳和保健品是比較相似的,但是我們的針對(duì)性就要 強(qiáng)一點(diǎn),因?yàn)槲覀冇袑Yu(mài)的營(yíng)養(yǎng)師可以有專對(duì)性的設(shè)計(jì)一套食譜,這 樣的話就比只是單一的補(bǔ)充維生素, 微量元素, 氨基酸效果要好很多, 而且保健品的口味只能做到是甜的,其他的就沒(méi)有那么多的可選,而 食療的口味還可以依據(jù)個(gè)人的愛(ài)好做一點(diǎn)調(diào)整。以更加的適合消費(fèi)者 的需求。 采取對(duì)策 .3. 以上優(yōu)勢(shì)我們不需改變策略就可保持,對(duì)于我們的弱點(diǎn),我們將采取 以下措施: 為短時(shí)間內(nèi)提高公司美譽(yù)度, 我們決定采取廣泛的多媒體廣告策略、 參加公益活動(dòng)和大力宣傳健康飲食的重要性, 并讓居民了解到一個(gè)健康 身體的重要性。 根據(jù)市場(chǎng)周期,針對(duì)不同的顧客類型,定期開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品。 定期向周邊的居民開(kāi)展公益講座,指出他們飲食的潛在危害性。并 30 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 在店內(nèi)設(shè)立免費(fèi)咨詢臺(tái),給顧客提供合理膳食的建議。擴(kuò)大知名度我還 將制作由原材料制作的半成品,以滿足顧客的不同需求。 組織的 swort 分析 內(nèi)部環(huán)境分析 目前國(guó)內(nèi)食療館的數(shù)量 十分少。 擁有廣闊的資料來(lái)源。 優(yōu)秀的研發(fā)隊(duì)伍, 其技術(shù) 水平國(guó)內(nèi)一流, 且產(chǎn)品開(kāi) 發(fā)以市場(chǎng)為導(dǎo)向。外 部 環(huán) 境 分 析 資金短缺。 公司尚未正式成 立。 產(chǎn)品認(rèn)知度,知名 度有待迅速提高。 營(yíng)銷(xiāo)體系亟待建立 和完善。 產(chǎn)品的物流,庫(kù)存 成本比較高。 公司的創(chuàng)業(yè)成員大 部分是在校學(xué)生, 他們年輕且具有開(kāi) 拓創(chuàng)新精神,但是 缺乏創(chuàng)業(yè)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng) 驗(yàn)。 食療的功能豐富, 品種多 可以滿足多層次的需要。 公司具有多元化發(fā)展的 空間。 有地緣優(yōu)勢(shì)和成本優(yōu)勢(shì), 且能提供優(yōu)質(zhì), 方便的服 務(wù)。有一支銳意進(jìn)取、再 學(xué)能力強(qiáng)的管理團(tuán)隊(duì)。 31 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 機(jī)會(huì)O 。 機(jī)會(huì)O: 我國(guó)是全球最具潛力 的食療館市場(chǎng)。 經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展促進(jìn) 健康服務(wù)需求升級(jí),消 費(fèi)者的養(yǎng)生和保健意 識(shí)增強(qiáng)。 我國(guó)人民的經(jīng)濟(jì)水平 迅速提高,消費(fèi)能力在 增強(qiáng)。 70%的人呈亞健康狀 態(tài),消費(fèi)者的對(duì)健康的 需求巨大。 國(guó)內(nèi)人均保健品消費(fèi) 額,僅僅是日本人的 1/12 和美國(guó)人的 1/17, 養(yǎng)生保健市場(chǎng)空間廣 闊。 國(guó)家重視傳統(tǒng)文化的 發(fā)展,政策支持相關(guān)企 業(yè)的發(fā)展。 組合方案: SO 組合方案: 利用行業(yè)發(fā)展的大好環(huán) 境及國(guó)家相關(guān)政策支持, 充分發(fā)揮公司研發(fā)隊(duì)伍 的優(yōu)勢(shì),持續(xù)創(chuàng)新,以振 興我國(guó)民族傳統(tǒng)文化精 粹為己任。 借助有利的經(jīng)濟(jì)、 政治環(huán) 境, 通過(guò)公司廣闊的發(fā)展 前景和人才優(yōu)勢(shì)來(lái)募集 各方資金, 使公司迅速投 入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。 作為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的服 務(wù)經(jīng)營(yíng)公司, 充分發(fā)揮先 入優(yōu)勢(shì),迅速搶占市場(chǎng), 提高產(chǎn)品知名度。 發(fā)揮人員優(yōu)勢(shì), 不斷提升 雇員及管理人員價(jià)值。 組合方案: WO 組合方案: 乘國(guó)家和老百姓對(duì) 食品保健事業(yè)日益 重視之勢(shì),加大宣 傳力度,迅速融資 開(kāi)辦公司。 細(xì)致分析客戶需 求,提供滿意的產(chǎn) 品和服務(wù),快速提 高產(chǎn)品知名度。 在公司內(nèi)外貫徹 6S 全面質(zhì)量管理理 念,建立完善自有 質(zhì)量控制服務(wù)體 系。 威脅 T: 國(guó)內(nèi)已經(jīng)有一些食療 館建立了良好的口碑, 走在我們前面 我國(guó)對(duì)食品保健的懲 處力度規(guī)定越來(lái)越嚴(yán) 格。 受各種因素的影響,目 前我國(guó)消費(fèi)者對(duì)中國(guó) 傳統(tǒng)的東西認(rèn)同度不 高。 與已經(jīng)發(fā)展起來(lái)的保 健品行業(yè)相比,我們的 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。 組合方案: ST 組合方案: 加強(qiáng)研發(fā),不斷創(chuàng)新,以 實(shí)施產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略。 實(shí)行全面質(zhì)量管理, 確保 產(chǎn)品符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 加大產(chǎn)品的宣傳力度, 做 好市場(chǎng)推廣工作, 通過(guò)各 種方式提高潛在消費(fèi)群 體對(duì)食療的重視度。 發(fā)揮地緣和成本優(yōu)勢(shì), 建 立完善的生產(chǎn)服務(wù)體系。 組合方案: WT 組合方案: 對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深入開(kāi) 發(fā),同時(shí)提供增值 服務(wù),最大限度地 滿足客戶需求。 以公司與沃爾瑪?shù)?大型超市的良好關(guān) 系為拓展市場(chǎng)的重 要突破口,然后各 個(gè)擊破。 引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人和 戰(zhàn)略伙伴 32 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 6.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 產(chǎn)品策略 產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)手段產(chǎn)品主要是在店內(nèi)的銷(xiāo)售,要做到可以給大家提供一個(gè)舒適的消費(fèi)環(huán) 境,要提高大家對(duì)食療的重視程度,針對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)上還沒(méi)有太多的食療 館,所以我們要在進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)候注重產(chǎn)品質(zhì)量,要以高的產(chǎn)品質(zhì)量贏的 廣大顧客的好評(píng),為此可以在前期的時(shí)候以提高市場(chǎng)影響力為主要目標(biāo)。 表 61 銷(xiāo)售目標(biāo)與策略 短 期 銷(xiāo) 售目標(biāo) 通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)手段增強(qiáng) 大家對(duì)食療的概念 和對(duì)本產(chǎn)品的熟悉 通過(guò) “買(mǎi)一送一” , “有獎(jiǎng) 問(wèn)答” 的活動(dòng), 讓大家可 以對(duì)產(chǎn)品有跟多的了解 中 期 銷(xiāo) 售目標(biāo) 不斷的推出新產(chǎn) 品,并且將專對(duì)性 增強(qiáng) 讓消費(fèi)者有被重視的感 覺(jué), 可以保證消費(fèi)者的忠 誠(chéng)度 33 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 長(zhǎng) 期 銷(xiāo) 售目標(biāo) 不斷增強(qiáng)品牌的知 名度,讓大家都接 受我們的品牌。 在先有的基礎(chǔ)上不斷的 擴(kuò)大范圍, 可以考慮開(kāi)設(shè) 分店。 產(chǎn)品的功效中華民族傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu),有很強(qiáng)的防病治病作用。食藥一體,膳藥 同功。古代在保健方面使用天然食物是一個(gè)傳統(tǒng)。藥食同源之說(shuō)從炎帝一 直流傳到現(xiàn)在。食療至少有三千多年的歷史,從西周到明清,歷朝歷代都 有很精辟的論述。 (我國(guó)第一部藥典東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》中上品藥,唐朝 孫思邈寫(xiě)的《備急千金藥方》中的《食治》和《養(yǎng)老食療》 、宋朝的《太平 圣惠方》的粥、元代忽思惠《飲膳正要》的食療理論)唐朝孫思邈在《千 金食治》中強(qiáng)調(diào):“凡遇疾病,當(dāng)先以食治”,并指出“食能排邪而安臟 腑,悅神志以資血?dú)狻H裟苡檬称胶?,怡情釋疾者,可謂良工。”由此可 見(jiàn)生活中看似簡(jiǎn)單的買(mǎi)菜做飯,其實(shí)蘊(yùn)涵著養(yǎng)生的奧秘。 (咳嗽,百合大棗 湯。上火,眼睛不舒服買(mǎi)菠菜。肝不好買(mǎi)茼蒿。)清朝的《本草求真》說(shuō): “食物入口等于藥之治病,同為一理。合則與臟腑有益,而可祛病衛(wèi)生; 不合則與臟腑有損,而即增病促死?!睆垙恼f(shuō):“養(yǎng)生當(dāng)論食補(bǔ),治病 當(dāng)考藥攻。” 山藥具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋 骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。 34 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳 嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、 皮膚赤腫、肥胖等病癥。 《呂氏春秋本味篇》“陽(yáng)樸之姜,招搖之桂”,太陽(yáng)中風(fēng)桂枝湯: 芍藥、甘草、大棗、姜、桂枝。姜的作用:疆御百邪。生活中有很多諺語(yǔ): “ 男子不可百日無(wú)姜,女子不可百日無(wú)糖”、 “家備小姜,小病不慌”、 ( “夏季常吃姜,益壽保安康”、“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”、 “ 四季吃生姜,百病一掃光”、“早吃三片姜,勝過(guò)人參湯”、“飯不香, 吃生姜”) 。“ 女子不可百日無(wú)糖”中的糖指的是紅塘(中國(guó)的土糖,以 前產(chǎn)自浙江義烏,現(xiàn)在是云貴。它通過(guò)“溫而補(bǔ)之,溫而通之,溫而散之” 的方式發(fā)揮獨(dú)特的滋補(bǔ)(補(bǔ)血)保健作用) 。 老年人腰腿疼的食療方:每天早晚各吃一個(gè)生栗子,生吃細(xì)嚼,要嚼 成漿,然后再咽下去。因?yàn)榘謇跄苤文I虛,腰腿無(wú)力,能通腎益氣,厚胃 腸?!袄先プ蕴硌_病,山翁服栗舊傳方,客來(lái)為說(shuō)晨興晚,三咽徐收白 玉漿?!保▽O思邈稱栗子為“腎之果也,腎病宜食之”。李時(shí)珍說(shuō):栗子 可驅(qū)寒、止瀉。栗子全身是寶,內(nèi)外果皮、花、莖、葉也可入藥。但栗子 生吃難消化,熟食易滯氣,所以一次不宜多食。) 現(xiàn)在許多年輕人長(zhǎng)時(shí)間在計(jì)算機(jī)前工作,眼睛不好,許多小孩戴眼 睛,這當(dāng)然與保健有關(guān),但與食物也有關(guān),如果玉米黃素和葉黃素缺乏, 眼睛得不到足夠的補(bǔ)充,就容易出毛病。我國(guó)什么食物中的玉米黃素和葉 黃素多呀?第一個(gè)是玉米,還有一個(gè)是枸杞子(寧夏的最好) ,枸杞子中含 35 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 有非常高的玉米黃素,香港理工大學(xué)做了一組實(shí)驗(yàn),讓一組人每天吃十五 克枸杞子,連吃二十八天后,發(fā)現(xiàn)這一組人血液中玉米黃素比沒(méi)吃時(shí)高 倍,血液中的玉米黃素一多,就不容易得老年黃斑癥,古代記載,枸杞子 能明目, (中醫(yī)很早以前就有吃枸杞子養(yǎng)生的說(shuō)法,認(rèn)為常食枸杞筋骨,耐 寒暑。古人認(rèn)為常食枸杞可留駐青春美色,與天地齊壽。因此枸杞花被稱 為長(zhǎng)生花,枝條被稱為仙人杖或西王母杖,枸杞子在強(qiáng)身健體,益壽延年 上是極品、神品。) 老年人的前列腺病的預(yù)防,吃西紅柿。西紅柿里有很高的番茄紅素 (尤 其是新疆的是世界上番茄紅素最高的) ,哈佛大學(xué)用了四年時(shí)間跟蹤調(diào)查發(fā) 現(xiàn)大量食用含番茄紅素高的食物可降低前列腺癌的發(fā)生率。 這還只是食療的一部分效果,總體上來(lái)說(shuō)食療是一種可以將不健康預(yù) 防在初期的時(shí)候的手段,可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的代謝平衡,消除疲勞,改善消化 功能。 定價(jià)策略采取中檔定價(jià)的策略 首先,藥膳的本身就與普通的飯店的酒席有差別,因?yàn)榫频甑氖称肥?以味道為主的,而食療館的食物是以養(yǎng)生為主的。在現(xiàn)在的市場(chǎng)上對(duì)這類 產(chǎn)品的需求還是比較大的,這樣的話我們就可以把自己的價(jià)格定高一點(diǎn), 因?yàn)檩^高的價(jià)格可以樹(shù)立顧客心目中的地位,這對(duì)樹(shù)立品牌效應(yīng)有比較好 的作用。當(dāng)然,為了讓大家不會(huì)望而卻步,可以比較多的進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)。 用比較低的價(jià)格讓大家都愿意去嘗試。定價(jià)比較高的好處還有就是可以比 36 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 較快的收回成本,這樣就有充足的資金進(jìn)行菜譜的改良和推新。 定價(jià)可以依據(jù)認(rèn)知價(jià)值定價(jià)法 就是依據(jù)購(gòu)買(mǎi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知價(jià)值制定價(jià)格。當(dāng)我們?yōu)楫a(chǎn)品定價(jià)的時(shí) 候就要在質(zhì)量,價(jià)格,服務(wù)等個(gè)方面都需要體現(xiàn)特定的市場(chǎng)定位。而且我 們還要考慮到顧客對(duì)該產(chǎn)品的需求,數(shù)量和成本。 我們可以通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查將各種屬性的重要性進(jìn)行統(tǒng)計(jì),從而定價(jià) 重要性權(quán)數(shù) 屬性 30% 美容養(yǎng)顏 25% 調(diào)節(jié)代謝 30% 可以治療一些疑難雜癥 15% 服務(wù)質(zhì)量 促銷(xiāo)策略目前成功的關(guān)鍵是必須以富有攻擊性的和全面的方式展開(kāi)促銷(xiāo)。為實(shí) 現(xiàn)銷(xiāo)售目標(biāo),我們將尋求能力極強(qiáng)的廣告機(jī)構(gòu)和公共關(guān)系公司。并利用不 同媒介的特色,建立全方位、立體的信息傳播網(wǎng)。 37 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 在促銷(xiāo)的常用方法中因?yàn)槲覀儺a(chǎn)品的特殊性所以選擇廣告促銷(xiāo)和人 員促銷(xiāo)。 廣告促銷(xiāo)廣告效果不僅取決于廣告媒體的選擇,還取決于廣告設(shè)計(jì)的質(zhì)量。高 質(zhì)量的廣告必須遵循下列原則來(lái)設(shè)計(jì): (1)真實(shí)性。其中體現(xiàn)在兩方面:一方面,廣告的內(nèi)容要真實(shí),即廣 告的語(yǔ)言文字要真實(shí),不宜使用含糊、模棱兩可的言詞;畫(huà)面要真實(shí),并 且兩者要統(tǒng)一起來(lái);藝術(shù)手法修飾要得當(dāng),以免使廣告內(nèi)容與實(shí)際情況不 相符合。我們的產(chǎn)品由于是食品加工,應(yīng)此我們的廣告宣傳就必須堅(jiān)持接 近實(shí)物,不夸大療效,已真實(shí)物品照片作為廣告圖片。從而使得消費(fèi)者對(duì) 我們的產(chǎn)品擁有信任度。 (2)感召性。廣告是否具有具有感召力,最關(guān)鍵的因素是訴求主題。 廣告的重要原則之一,就是廣告的訴求點(diǎn)必須與產(chǎn)品的的優(yōu)勢(shì)點(diǎn)、與目標(biāo) 顧客購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的關(guān)注點(diǎn)一致。我們的產(chǎn)品特點(diǎn)在于食品的營(yíng)養(yǎng)療效屬性, 應(yīng)此廣告的目標(biāo)首先在于提高人們對(duì)食療的重視程度,從而關(guān)注我們的產(chǎn) 品。而我們針對(duì)孕婦,老人等體弱者所推出的孕婦餐,保健餐等特色餐種 應(yīng)作為廣告的主要宣傳點(diǎn)。 所以廣告促銷(xiāo)的手段就需要多樣話,我們可以考慮的有報(bào)紙 38 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 因?yàn)閳?bào)紙的發(fā)行量一般都是比較大的, 這樣的話就可以讓更多的人對(duì) 39 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 產(chǎn)品有認(rèn)識(shí),而且報(bào)紙里的篇幅足夠我們把產(chǎn)品非常仔細(xì)的介紹給大家。 養(yǎng)生類的雜志 因?yàn)?
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