【文章內(nèi)容簡介】 、 物質(zhì) 游地最佳飲品 族 硒 平衡體液，補充 葡萄糖漿、檸檬 平衡飲料，一 愛好運動、時尚、 人體流汗所失水 酸、檸檬酸鈉、 方面靠向休閑 易接受新事物的、 分和電解質(zhì) 氯化納等成分 時尚，另一方 崇尚健康的人群 面提倡健康飲 水 生命一號 28 勵志團隊 長江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 太太口服液 黃金酒 三精口服液 解除疲勞、增加 肌醇、牛黃酸、 性別營養(yǎng)素飲 心理年齡在 1835 體力、纖體美白 蘆薈和膳食纖維 料 歲的男女 補充大腦營養(yǎng)、 煙酰胺、 維生素、 活性維生素飲 渴 望 勝 任 一 籌 的 激活細(xì)胞 肌醇、瓜拉納 品 年輕時尚一族 提神醒腦、美容 植物提取物、膳 情緒飲料 養(yǎng)顏、提升基礎(chǔ) 食纖維、雙歧因 代謝活性 子、活性肽 年輕新潮的上網(wǎng) 族 . 市場上主要功能餐飲的功能成分， 市場上主要功能餐飲的功能成分，定位和消費群對比與餐飲業(yè)做比較： 餐飲業(yè)的主要功能是滿足人們對飲食的需求，還有就是要有比較好的 口感，所以在制作的時候是口感是主要要考慮的因素。這樣的話就和食療 有不同，在食療中因為在制作的時候要考慮的因素還有吃的效果，所以在 制作的時候原料的選擇就有一些限制，所以效果將是第一要考慮的因素， 其次才是口味，這樣的話就不能和餐飲類的在口味上做競爭，要在效果上 突出我們的特色。 在市場定位的時候我們要以中產(chǎn)階級為我們的主要市場，因為現(xiàn)在的 中國已經(jīng)有很大的一部分人有保健的意識只是現(xiàn)在的市場上大部分還只是 以保健品存在的，所以在只要推出的時候還是有很大的市場，而且因為原 料的價格上還是有一點高，所以我們的定價不可能低，所以在定價的時候 就要定的比較高， 而太高的話因為大家的經(jīng)濟能力的原因而不能占領(lǐng)市場， 所以定家的時候就要以中產(chǎn)階級為主要的目標(biāo)市場。 在餐飲業(yè)存在的時候我們的市場還是比較大的，因為食療和餐飲類在 29 勵志團隊 長江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 本質(zhì)上還是有一點差別的，一個是為了正常的生理的需求，而我們提供的 還有健康。 市場上保健品的功能成分， 市場上保健品的功能成分，定位和消費群對比在現(xiàn)在的市場主要的保健品補充的是一些維生素，微量元素，還有就 是一些氨基酸，這些保健品的對象都太籠統(tǒng)了，而且效果不一定比較好， 而且價格上面都普遍出現(xiàn)偏高的現(xiàn)象。 在功能上面藥膳和保健品是比較相似的，但是我們的針對性就要 強一點，因為我們有專賣的營養(yǎng)師可以有專對性的設(shè)計一套食譜，這 樣的話就比只是單一的補充維生素， 微量元素， 氨基酸效果要好很多， 而且保健品的口味只能做到是甜的，其他的就沒有那么多的可選，而 食療的口味還可以依據(jù)個人的愛好做一點調(diào)整。以更加的適合消費者 的需求。 采取對策 .3. 以上優(yōu)勢我們不需改變策略就可保持，對于我們的弱點，我們將采取 以下措施： 為短時間內(nèi)提高公司美譽度， 我們決定采取廣泛的多媒體廣告策略、 參加公益活動和大力宣傳健康飲食的重要性， 并讓居民了解到一個健康 身體的重要性。 根據(jù)市場周期，針對不同的顧客類型，定期開發(fā)出新產(chǎn)品。 定期向周邊的居民開展公益講座，指出他們飲食的潛在危害性。并 30 勵志團隊 長江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 在店內(nèi)設(shè)立免費咨詢臺，給顧客提供合理膳食的建議。擴大知名度我還 將制作由原材料制作的半成品，以滿足顧客的不同需求。 組織的 swort 分析 內(nèi)部環(huán)境分析 目前國內(nèi)食療館的數(shù)量 十分少。 擁有廣闊的資料來源。 優(yōu)秀的研發(fā)隊伍， 其技術(shù) 水平國內(nèi)一流， 且產(chǎn)品開 發(fā)以市場為導(dǎo)向。外 部 環(huán) 境 分 析 資金短缺。 公司尚未正式成 立。 產(chǎn)品認(rèn)知度，知名 度有待迅速提高。 營銷體系亟待建立 和完善。 產(chǎn)品的物流，庫存 成本比較高。 公司的創(chuàng)業(yè)成員大 部分是在校學(xué)生， 他們年輕且具有開 拓創(chuàng)新精神，但是 缺乏創(chuàng)業(yè)的實戰(zhàn)經(jīng) 驗。 食療的功能豐富， 品種多 可以滿足多層次的需要。 公司具有多元化發(fā)展的 空間。 有地緣優(yōu)勢和成本優(yōu)勢， 且能提供優(yōu)質(zhì)， 方便的服 務(wù)。有一支銳意進取、再 學(xué)能力強的管理團隊。 31 勵志團隊 長江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 機會Ｏ 。 機會Ｏ： 我國是全球最具潛力 的食療館市場。 經(jīng)濟的迅猛發(fā)展促進 健康服務(wù)需求升級，消 費者的養(yǎng)生和保健意 識增強。 我國人民的經(jīng)濟水平 迅速提高，消費能力在 增強。 70％的人呈亞健康狀 態(tài)，消費者的對健康的 需求巨大。 國內(nèi)人均保健品消費 額，僅僅是日本人的 1/12 和美國人的 1/17， 養(yǎng)生保健市場空間廣 闊。 國家重視傳統(tǒng)文化的 發(fā)展，政策支持相關(guān)企 業(yè)的發(fā)展。 組合方案： SO 組合方案： 利用行業(yè)發(fā)展的大好環(huán) 境及國家相關(guān)政策支持， 充分發(fā)揮公司研發(fā)隊伍 的優(yōu)勢，持續(xù)創(chuàng)新，以振 興我國民族傳統(tǒng)文化精 粹為己任。 借助有利的經(jīng)濟、 政治環(huán) 境， 通過公司廣闊的發(fā)展 前景和人才優(yōu)勢來募集 各方資金， 使公司迅速投 入生產(chǎn)經(jīng)營。 作為國內(nèi)為數(shù)不多的服 務(wù)經(jīng)營公司， 充分發(fā)揮先 入優(yōu)勢，迅速搶占市場， 提高產(chǎn)品知名度。 發(fā)揮人員優(yōu)勢， 不斷提升 雇員及管理人員價值。 組合方案： WO 組合方案： 乘國家和老百姓對 食品保健事業(yè)日益 重視之勢，加大宣 傳力度，迅速融資 開辦公司。 細(xì)致分析客戶需 求，提供滿意的產(chǎn) 品和服務(wù)，快速提 高產(chǎn)品知名度。 在公司內(nèi)外貫徹 6S 全面質(zhì)量管理理 念，建立完善自有 質(zhì)量控制服務(wù)體 系。 威脅 T： 國內(nèi)已經(jīng)有一些食療 館建立了良好的口碑， 走在我們前面 我國對食品保健的懲 處力度規(guī)定越來越嚴(yán) 格。 受各種因素的影響，目 前我國消費者對中國 傳統(tǒng)的東西認(rèn)同度不 高。 與已經(jīng)發(fā)展起來的保 健品行業(yè)相比，我們的 行業(yè)競爭激烈。 組合方案： ST 組合方案： 加強研發(fā)，不斷創(chuàng)新，以 實施產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略。 實行全面質(zhì)量管理， 確保 產(chǎn)品符合國際標(biāo)準(zhǔn)。 加大產(chǎn)品的宣傳力度， 做 好市場推廣工作， 通過各 種方式提高潛在消費群 體對食療的重視度。 發(fā)揮地緣和成本優(yōu)勢， 建 立完善的生產(chǎn)服務(wù)體系。 組合方案： WT 組合方案： 對產(chǎn)品進行深入開 發(fā)，同時提供增值 服務(wù)，最大限度地 滿足客戶需求。 以公司與沃爾瑪?shù)?大型超市的良好關(guān) 系為拓展市場的重 要突破口，然后各 個擊破。 引進職業(yè)經(jīng)理人和 戰(zhàn)略伙伴 32 勵志團隊 長江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 6．市場營銷 產(chǎn)品策略 產(chǎn)品的營銷手段產(chǎn)品主要是在店內(nèi)的銷售，要做到可以給大家提供一個舒適的消費環(huán) 境，要提高大家對食療的重視程度，針對現(xiàn)在的市場上還沒有太多的食療 館，所以我們要在進入市場的時候注重產(chǎn)品質(zhì)量，要以高的產(chǎn)品質(zhì)量贏的 廣大顧客的好評，為此可以在前期的時候以提高市場影響力為主要目標(biāo)。 表 61 銷售目標(biāo)與策略 短 期 銷 售目標(biāo) 通過營銷手段增強 大家對食療的概念 和對本產(chǎn)品的熟悉 通過 “買一送一” ， “有獎 問答” 的活動， 讓大家可 以對產(chǎn)品有跟多的了解 中 期 銷 售目標(biāo) 不斷的推出新產(chǎn) 品，并且將專對性 增強 讓消費者有被重視的感 覺， 可以保證消費者的忠 誠度 33 勵志團隊 長江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 長 期 銷 售目標(biāo) 不斷增強品牌的知 名度，讓大家都接 受我們的品牌。 在先有的基礎(chǔ)上不斷的 擴大范圍， 可以考慮開設(shè) 分店。 產(chǎn)品的功效中華民族傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)，有很強的防病治病作用。食藥一體，膳藥 同功。古代在保健方面使用天然食物是一個傳統(tǒng)。藥食同源之說從炎帝一 直流傳到現(xiàn)在。食療至少有三千多年的歷史，從西周到明清，歷朝歷代都 有很精辟的論述。 （我國第一部藥典東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》中上品藥，唐朝 孫思邈寫的《備急千金藥方》中的《食治》和《養(yǎng)老食療》 、宋朝的《太平 圣惠方》的粥、元代忽思惠《飲膳正要》的食療理論）唐朝孫思邈在《千 金食治》中強調(diào)：“凡遇疾病，當(dāng)先以食治”，并指出“食能排邪而安臟 腑，悅神志以資血氣。若能用食平荷，怡情釋疾者，可謂良工。”由此可 見生活中看似簡單的買菜做飯，其實蘊涵著養(yǎng)生的奧秘。 （咳嗽，百合大棗 湯。上火，眼睛不舒服買菠菜。肝不好買茼蒿。）清朝的《本草求真》說： “食物入口等于藥之治病，同為一理。合則與臟腑有益，而可祛病衛(wèi)生； 不合則與臟腑有損，而即增病促死?！睆垙恼f：“養(yǎng)生當(dāng)論食補，治病 當(dāng)考藥攻?！?山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋 骨、長志安神、延年益壽的功效。 34 勵志團隊 長江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳 嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、 皮膚赤腫、肥胖等病癥。 《呂氏春秋本味篇》“陽樸之姜，招搖之桂”，太陽中風(fēng)桂枝湯： 芍藥、甘草、大棗、姜、桂枝。姜的作用：疆御百邪。生活中有很多諺語： “ 男子不可百日無姜，女子不可百日無糖”、 “家備小姜，小病不慌”、 （ “夏季常吃姜，益壽保安康”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”、 “ 四季吃生姜，百病一掃光”、“早吃三片姜，勝過人參湯”、“飯不香， 吃生姜”） ?！?女子不可百日無糖”中的糖指的是紅塘（中國的土糖，以 前產(chǎn)自浙江義烏，現(xiàn)在是云貴。它通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之” 的方式發(fā)揮獨特的滋補（補血）保健作用） 。 老年人腰腿疼的食療方：每天早晚各吃一個生栗子，生吃細(xì)嚼，要嚼 成漿，然后再咽下去。因為板栗能治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚胃 腸?！袄先プ蕴硌_病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐收白 玉漿?！保▽O思邈稱栗子為“腎之果也，腎病宜食之”。李時珍說：栗子 可驅(qū)寒、止瀉。栗子全身是寶，內(nèi)外果皮、花、莖、葉也可入藥。但栗子 生吃難消化，熟食易滯氣，所以一次不宜多食。） 現(xiàn)在許多年輕人長時間在計算機前工作，眼睛不好，許多小孩戴眼 睛，這當(dāng)然與保健有關(guān)，但與食物也有關(guān)，如果玉米黃素和葉黃素缺乏， 眼睛得不到足夠的補充，就容易出毛病。我國什么食物中的玉米黃素和葉 黃素多呀？第一個是玉米，還有一個是枸杞子（寧夏的最好） ，枸杞子中含 35 勵志團隊 長江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 有非常高的玉米黃素，香港理工大學(xué)做了一組實驗，讓一組人每天吃十五 克枸杞子，連吃二十八天后，發(fā)現(xiàn)這一組人血液中玉米黃素比沒吃時高 倍，血液中的玉米黃素一多，就不容易得老年黃斑癥，古代記載，枸杞子 能明目， （中醫(yī)很早以前就有吃枸杞子養(yǎng)生的說法，認(rèn)為常食枸杞筋骨，耐 寒暑。古人認(rèn)為常食枸杞可留駐青春美色，與天地齊壽。因此枸杞花被稱 為長生花，枝條被稱為仙人杖或西王母杖，枸杞子在強身健體，益壽延年 上是極品、神品。） 老年人的前列腺病的預(yù)防，吃西紅柿。西紅柿里有很高的番茄紅素 （尤 其是新疆的是世界上番茄紅素最高的） ，哈佛大學(xué)用了四年時間跟蹤調(diào)查發(fā) 現(xiàn)大量食用含番茄紅素高的食物可降低前列腺癌的發(fā)生率。 這還只是食療的一部分效果，總體上來說食療是一種可以將不健康預(yù) 防在初期的時候的手段，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的代謝平衡，消除疲勞，改善消化 功能。 定價策略采取中檔定價的策略 首先，藥膳的本身就與普通的飯店的酒席有差別，因為酒店的食品是 以味道為主的，而食療館的食物是以養(yǎng)生為主的。在現(xiàn)在的市場上對這類 產(chǎn)品的需求還是比較大的，這樣的話我們就可以把自己的價格定高一點， 因為較高的價格可以樹立顧客心目中的地位，這對樹立品牌效應(yīng)有比較好 的作用。當(dāng)然，為了讓大家不會望而卻步，可以比較多的進行促銷活動。 用比較低的價格讓大家都愿意去嘗試。定價比較高的好處還有就是可以比 36 勵志團隊 長江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 較快的收回成本，這樣就有充足的資金進行菜譜的改良和推新。 定價可以依據(jù)認(rèn)知價值定價法 就是依據(jù)購買者對產(chǎn)品的認(rèn)知價值制定價格。當(dāng)我們?yōu)楫a(chǎn)品定價的時 候就要在質(zhì)量，價格，服務(wù)等個方面都需要體現(xiàn)特定的市場定位。而且我 們還要考慮到顧客對該產(chǎn)品的需求，數(shù)量和成本。 我們可以通過市場調(diào)查將各種屬性的重要性進行統(tǒng)計，從而定價 重要性權(quán)數(shù) 屬性 30% 美容養(yǎng)顏 25% 調(diào)節(jié)代謝 30% 可以治療一些疑難雜癥 15% 服務(wù)質(zhì)量 促銷策略目前成功的關(guān)鍵是必須以富有攻擊性的和全面的方式展開促銷。為實 現(xiàn)銷售目標(biāo)，我們將尋求能力極強的廣告機構(gòu)和公共關(guān)系公司。并利用不 同媒介的特色，建立全方位、立體的信息傳播網(wǎng)。 37 勵志團隊 長江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 在促銷的常用方法中因為我們產(chǎn)品的特殊性所以選擇廣告促銷和人 員促銷。 廣告促銷廣告效果不僅取決于廣告媒體的選擇，還取決于廣告設(shè)計的質(zhì)量。高 質(zhì)量的廣告必須遵循下列原則來設(shè)計： （1）真實性。其中體現(xiàn)在兩方面：一方面，廣告的內(nèi)容要真實，即廣 告的語言文字要真實，不宜使用含糊、模棱兩可的言詞；畫面要真實，并 且兩者要統(tǒng)一起來；藝術(shù)手法修飾要得當(dāng)，以免使廣告內(nèi)容與實際情況不 相符合。我們的產(chǎn)品由于是食品加工，應(yīng)此我們的廣告宣傳就必須堅持接 近實物，不夸大療效，已真實物品照片作為廣告圖片。從而使得消費者對 我們的產(chǎn)品擁有信任度。 （2）感召性。廣告是否具有具有感召力，最關(guān)鍵的因素是訴求主題。 廣告的重要原則之一，就是廣告的訴求點必須與產(chǎn)品的的優(yōu)勢點、與目標(biāo) 顧客購買產(chǎn)品的關(guān)注點一致。我們的產(chǎn)品特點在于食品的營養(yǎng)療效屬性， 應(yīng)此廣告的目標(biāo)首先在于提高人們對食療的重視程度，從而關(guān)注我們的產(chǎn) 品。而我們針對孕婦，老人等體弱者所推出的孕婦餐，保健餐等特色餐種 應(yīng)作為廣告的主要宣傳點。 所以廣告促銷的手段就需要多樣話，我們可以考慮的有報紙 38 勵志團隊 長江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 因為報紙的發(fā)行量一般都是比較大的， 這樣的話就可以讓更多的人對 39 勵志團隊 長江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 產(chǎn)品有認(rèn)識，而且報紙里的篇幅足夠我們把產(chǎn)品非常仔細(xì)的介紹給大家。 養(yǎng)生類的雜志 因為