【正文】 每個(gè)地區(qū)按照當(dāng)?shù)氐匿N售量建立相應(yīng)的綜合 營(yíng)銷服務(wù)中心。 3. 建立完善的人力資源績(jī)效管理體系，主要采取團(tuán)隊(duì)績(jī)效管理——以團(tuán) 隊(duì)整體對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)生的結(jié)果來(lái)評(píng)估團(tuán)隊(duì)的績(jī)效水平，和責(zé)任分割管理——對(duì) 部門領(lǐng)導(dǎo)者和直屬下級(jí)人員實(shí)行責(zé)任分割制度。以及保 證儲(chǔ)藏室原材料的合理秩序。如果一 個(gè)公司無(wú)視政策法律，那么這個(gè)公司將無(wú)法生存于這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)。但是可以采取部分風(fēng)險(xiǎn)資本由企業(yè)回購(gòu)，其它則由其他企業(yè)或 個(gè)人收購(gòu)的退出方式，由企業(yè)回購(gòu)占總退出資金的比率根據(jù)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 而定。 管理類固定資產(chǎn)按5年平均攤銷。前五年的平均凈現(xiàn)金 流入為 萬(wàn)元，假設(shè)五年以后每年的凈現(xiàn)金流也是 ，則在五 年末公司可以出售的價(jià)格為 ，把它折現(xiàn)到初期， 加上前五年的現(xiàn)金流現(xiàn)值，項(xiàng)目在期初價(jià)值是 萬(wàn)元，而我們的投資 成本僅為 100 萬(wàn)元，所以投資即可增值 萬(wàn)元，投資方案可行。若無(wú)故不到 將會(huì)給以一定的懲罰。 臉部：男服務(wù)員每天上班要刮臉保持臉部干凈 統(tǒng)一規(guī)定著裝，制服應(yīng)干凈、整齊、筆挺無(wú)破損。管理人員實(shí)現(xiàn)店面經(jīng)營(yíng)目標(biāo)后，將 被允許以購(gòu)買方式獲得少量的的股權(quán)。 人員的培訓(xùn) 針對(duì)店面的需求和員工自身的發(fā)展要求， 通過(guò)內(nèi)部培訓(xùn)、 外部專業(yè)培 49 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 訓(xùn)和學(xué)歷繼續(xù)教育相結(jié)合的方式，滿足員工自我實(shí)現(xiàn)的需求。服務(wù)員除了遞菜單，傳菜，端菜以外還必須耐心 地向顧客解釋菜譜的成分及功效， 使顧客更加了解菜譜。 此外，我們也會(huì)從沙市的現(xiàn)貨市場(chǎng)購(gòu)買一些緊缺的原材料 ，由于我們 的主要原材料山藥已有了較穩(wěn)定可靠的來(lái)源，如果有些物質(zhì)批量太小，自 行購(gòu)買不經(jīng)濟(jì)的情況下我們會(huì)采取物流外包，借助第三方物流公司進(jìn)行采 購(gòu)，如枸杞等一些荊沙地區(qū)少有的原材料。 一樓大廳裝飾效果圖 室內(nèi)的裝修設(shè)計(jì)，上下兩層均以綠色為主的清新自然的風(fēng)格。 最后， 原材料來(lái)源很方便， 食療館在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中主要需要一些像蘋果， 橙子，菠菜，青菜，魚等蔬菜水果肉類的原材料。 7． 經(jīng)營(yíng)管理 店面的選址店面的地址選在荊州市沙市區(qū)最繁華的北京中路地段。并建立完善的 客戶服務(wù)快速處理系統(tǒng)，在第一時(shí)間給客戶解決產(chǎn)品的問(wèn)題。所以我 們要以好的服務(wù)來(lái)征服顧客，盡量保持顧客的忠誠(chéng)度。 養(yǎng)生類的雜志 因?yàn)殡s志的專業(yè)性，選擇了這本雜志的人那就是多少還對(duì)食療感興趣 的人，也就是說(shuō)選擇雜志作為廣告媒介的話針對(duì)性就要強(qiáng)很多。我們的產(chǎn)品由于是食品加工，應(yīng)此我們的廣告宣傳就必須堅(jiān)持接 近實(shí)物，不夸大療效，已真實(shí)物品照片作為廣告圖片。而且我 們還要考慮到顧客對(duì)該產(chǎn)品的需求，數(shù)量和成本。 這還只是食療的一部分效果，總體上來(lái)說(shuō)食療是一種可以將不健康預(yù) 防在初期的時(shí)候的手段，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的代謝平衡，消除疲勞，改善消化 功能。栗子全身是寶，內(nèi)外果皮、花、莖、葉也可入藥。生活中有很多諺語(yǔ)： “ 男子不可百日無(wú)姜，女子不可百日無(wú)糖”、 “家備小姜，小病不慌”、 （ “夏季常吃姜，益壽保安康”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”、 “ 四季吃生姜，百病一掃光”、“早吃三片姜，勝過(guò)人參湯”、“飯不香， 吃生姜”） 。肝不好買茼蒿。古代在保健方面使用天然食物是一個(gè)傳統(tǒng)。 發(fā)揮地緣和成本優(yōu)勢(shì)， 建 立完善的生產(chǎn)服務(wù)體系。 細(xì)致分析客戶需 求，提供滿意的產(chǎn) 品和服務(wù)，快速提 高產(chǎn)品知名度。 70％的人呈亞健康狀 態(tài)，消費(fèi)者的對(duì)健康的 需求巨大。 食療的功能豐富， 品種多 可以滿足多層次的需要。 擁有廣闊的資料來(lái)源。 在功能上面藥膳和保健品是比較相似的，但是我們的針對(duì)性就要 強(qiáng)一點(diǎn)，因?yàn)槲覀冇袑Ｙu的營(yíng)養(yǎng)師可以有專對(duì)性的設(shè)計(jì)一套食譜，這 樣的話就比只是單一的補(bǔ)充維生素， 微量元素， 氨基酸效果要好很多， 而且保健品的口味只能做到是甜的，其他的就沒(méi)有那么多的可選，而 食療的口味還可以依據(jù)個(gè)人的愛(ài)好做一點(diǎn)調(diào)整。針對(duì)這類人群，我們應(yīng)該突出食品綠色，對(duì)身體無(wú)害處。普 遍身體較差，經(jīng)常感覺(jué)力不從心，而且容易造成身體加速衰老。 加上 KFC，麥當(dāng)勞等一些速食快餐廳進(jìn)入我國(guó)飲食行業(yè)，而我國(guó)是一 個(gè)人口大國(guó)，社會(huì)就行壓力大，造成許多青年人經(jīng)常以快餐為主食， 這些食物又是高脂肪高糖類食物，容易影響人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡，造成 肥胖，糖尿病等一些癥狀。據(jù)相關(guān)權(quán)威資料， 我國(guó)連續(xù) 10 年來(lái)，處于亞健康狀態(tài)的人越來(lái)越多。 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 健康 疾病 亞健康 荊州重狀況分布 % % % % % % % % % % % 1998 2001 2004 2007 2010 荊州保健品市場(chǎng)需求 影響市場(chǎng)的要因 經(jīng)濟(jì)環(huán)境據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)顯示：2009 年城鎮(zhèn)居民家庭人均總收入 18858 元。這將為傳染病的帶來(lái)了很好的條件。我國(guó)人群高血壓知曉率為 %，治療率為 %， 控制率為 %。 長(zhǎng)期（610 年） 保證企業(yè)健康正常發(fā)展的基礎(chǔ)上，開始橫向和縱向的拓展，掌握原材 料的供應(yīng)，建立成熟的供應(yīng)鏈體系利用企業(yè)的聚集效應(yīng)，帶動(dòng)周邊的經(jīng)濟(jì) 發(fā)展，做好企業(yè)肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任。實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有人員 的基本職能培訓(xùn)，為以后的分店做人才儲(chǔ)備。 組織戰(zhàn)略 4 組織戰(zhàn)略 總體戰(zhàn)略 17 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 公司使命 “在美味中找到健康，不要讓健康成為舌頭遭罪的理由” 子食療館一直的使命。這些植物屬濃香蔬菜，其提 取物含有天然的抗氧化能力，能增進(jìn)人體內(nèi)的代謝更能，強(qiáng)壯身體，并能 改善食品的風(fēng)味。 山藥類品牌菜有： 山藥類品牌菜有： 品牌菜有 山藥粥 清炒山藥絲 藥 山藥排骨湯 黃金山藥條 薏米山藥粥 山藥枸杞粥 蜜汁山 麻山藥炒木耳 木耳山藥 山藥青筍炒甜蝦 桂花紅薯山藥 山藥炒蝦仁 山藥魚片湯 山藥大棗粥 山藥排骨湯 山藥南瓜粥 紅棗山藥粥 當(dāng)歸 山藥燉雞肉 香酥山藥 山藥炒肉片 山藥醬燜鴨 剁椒炒山藥 拔絲山藥 精醋山藥 銀耳山藥羹 藍(lán)莓山藥 水果山藥 烏雞山藥湯 山藥燉羊肉 山藥美白湯 玉米山藥排骨湯 山藥蔬菜餅 產(chǎn)品的創(chuàng)新和技術(shù)優(yōu)勢(shì) ．多元化生產(chǎn)。 蜜膏主要具有滋養(yǎng)潤(rùn)燥作用，如桑椹地黃膏、羊髓蜜膏均可滋補(bǔ)肝腎。 趁新鮮飲用。品種繁多，制 作方法多樣，如涼拌、蒸、炒、鹵、燉、燒等方法。粥可加入糖或鹽、油脂、味精等調(diào)味。隨著人民生活水平的和科學(xué)文 化素質(zhì)的不斷提高，綠色蔬菜，保健食物和無(wú)公害食品深的人心，山藥因 其富含大量特殊的人體所需元素，加上特殊的生長(zhǎng)環(huán)境和簡(jiǎn)單，無(wú)污染的 栽培管路，都使得人們對(duì)山藥愈加的青睞。在餐館，飯店，酒家就餐時(shí)會(huì)點(diǎn)藥膳者占 %。普遍的餐館的宗旨是為了爭(zhēng)取利益， 吸引顧客，食物生產(chǎn)過(guò)多地迎合消費(fèi)者對(duì)刺激口味的需求，食品添加劑的 11 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 使用刺激消費(fèi)者食欲，帶來(lái)了負(fù)面作用。據(jù)美國(guó)、德國(guó)專家研 究表明，在 21 世紀(jì)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)將成為大學(xué)里的熱門專業(yè)。該項(xiàng)目 是中國(guó)醫(yī)促會(huì)中老年保健專業(yè)委員會(huì)重點(diǎn)扶持的項(xiàng)目，也是全國(guó)治未病健 康指導(dǎo)中心的指導(dǎo)站。食療是一種健康的健體之道。 從這一系列事實(shí)說(shuō)明，中國(guó)各界十分關(guān)注飲食質(zhì)量，在這面大力提倡 綠色飲食的大旗下， 食療憑借它全面的功效，健康的理念，正像一頭睡醒 的獅子，邁向飲食行業(yè)的舞臺(tái)。 1986 年我國(guó)衛(wèi)生部委托上海市中醫(yī)醫(yī)院舉辦辯證施食學(xué)習(xí)班，推廣辯 證施食的經(jīng)驗(yàn)。 經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的分析與調(diào)查，我們公司的內(nèi)部收益率可高達(dá) %，投資收回期為 年，也就是說(shuō)在一年多的時(shí)間內(nèi)我們的 投資的成本將全部收回。 在人員促銷的基礎(chǔ)上選擇宣傳面最廣的廣告促銷， 讓大部分的人都對(duì)這 個(gè)品牌有認(rèn)識(shí)，從而最大限度的發(fā)掘潛在的消費(fèi)者。不同的人可以根據(jù)自身需要，選擇適合自己的菜肴。這也是在呼應(yīng)政 府所提出的“三農(nóng)”政策。食療創(chuàng)業(yè)策劃書 附表： 附表： 調(diào)查問(wèn)卷 附錄 A：調(diào)查問(wèn)卷 團(tuán)隊(duì)成員簡(jiǎn)介 附錄 B：團(tuán)隊(duì)成員簡(jiǎn)介 附錄 C: 宣傳單設(shè)計(jì) 4 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 1 項(xiàng)目摘要 項(xiàng)目背景隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)，健康，穩(wěn)定，快速的發(fā)展。 現(xiàn)在政府提出綠色，環(huán)保的消費(fèi)理念。我們 菜在色香味的基礎(chǔ)保證上，還能保健滋補(bǔ)，在享受美食之余，享受健康。 最后就是要保證良好的服務(wù)質(zhì)量， 因?yàn)榱己玫姆?wù)質(zhì)量是保證消費(fèi) 者忠誠(chéng)度的最有效的反法?？梢钥闯鑫覀兊氖朝煹晔且粋€(gè)風(fēng)險(xiǎn)很小的投 資。這是推動(dòng)食養(yǎng)理論研究的重大舉措。 ． ．我國(guó)食療市場(chǎng)的現(xiàn)狀與遠(yuǎn)景 。 食療營(yíng)養(yǎng)師的急需。 全國(guó)的加盟商絡(luò)繹不絕， 一天就有超過(guò)千人關(guān)注 比 “ 心比力食療食品館”項(xiàng)目。由此可見(jiàn)，食療無(wú) 論從預(yù)防醫(yī)學(xué)還是臨床醫(yī)學(xué)上看，都愈來(lái)愈顯示出它的優(yōu)勝之處。由于現(xiàn)代科技的發(fā)展，人們從繁 重的體力勞動(dòng)中解脫出來(lái)，剩余時(shí)間和物質(zhì)財(cái)富也豐富起來(lái)，人們用閑暇 時(shí)間和多余的金錢來(lái)滿足食欲，造成了營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和缺乏運(yùn)動(dòng)的飲食失衡。在北方中這種，有 %希望了解有關(guān)藥膳的知識(shí)。此外，我們按照功能性調(diào)理對(duì) 菜譜分為 16 類。粥食的適應(yīng)范圍較 廣，內(nèi)、外、婦、兒各科均宜。制作菜肴時(shí)一般都要 加人適量的調(diào)味品，如姜、蔥、蒜、辣椒、花椒、胡椒、芥末、鹽、醬、 醋、酒、糖等。有時(shí)可加適量蜜、糖或酒。 除以上常用的劑型之外，還有糕點(diǎn)、面條、包子等多種形式。味道鮮美，菜種繁多，搭配合理。 。山藥蛋子食療館致力于尋找健康，美味，經(jīng)濟(jì)， 純綠色，原生態(tài)的飲食方式，讓每個(gè)到本店的顧客能吃得安心，吃得舒心， 讓更多的人了解健康飲食，健康生活。根據(jù)現(xiàn)在和未來(lái)企業(yè)人力資 源需求，做好人力資源規(guī)劃，逐步招收相關(guān)的專業(yè)人員逐步完善企業(yè)的制 18 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 度，以現(xiàn)代化，信息化，國(guó)際化打好基礎(chǔ)。成為中國(guó)食療產(chǎn)品市場(chǎng)具有領(lǐng)導(dǎo)地位的 生產(chǎn)服務(wù)商。 我國(guó) 18 歲及以上居民糖尿病患病率為 %、估計(jì)全國(guó)糖尿病現(xiàn)患病人數(shù) 2000 多萬(wàn)。而且環(huán) 境破壞將會(huì)給人體的免疫系統(tǒng)造成影響，使人體的免疫能力在一定程度上 有所下降。 據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局《2009 年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》的統(tǒng)計(jì)資料顯示， 22 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 改革開放以來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì) （GDP） 年均增長(zhǎng)達(dá) %， 總量世界排名第二位， GDP 外貿(mào)進(jìn)出口總量排名世界第二，100 多種產(chǎn)品產(chǎn)量雄踞世界第一。 荊州 GDP 增長(zhǎng)柱形圖 23 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 飲食文化環(huán)境 飲食文化環(huán)境中國(guó)人有句話叫“民以食為天”，由此可見(jiàn)飲食在中國(guó)人心目中 的地位，因此中國(guó)人將吃飯看作頭等大事。 目標(biāo)市場(chǎng)開發(fā)與進(jìn)入根據(jù)年齡的不同，我們將市場(chǎng)細(xì)分為 3 個(gè)群體 第一類用戶: 年齡在 1830 歲之間，其中包含大中學(xué)生，新婚夫婦， 未婚男女。對(duì)于這類 人群，他們需要充沛的精力，也希望保持年輕的容貌。并 且強(qiáng)調(diào)食品低脂肪，低糖，且含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠增強(qiáng)身體的免疫能 力。以更加的適合消費(fèi)者 的需求。 優(yōu)秀的研發(fā)隊(duì)伍， 其技術(shù) 水平國(guó)內(nèi)一流， 且產(chǎn)品開 發(fā)以市場(chǎng)為導(dǎo)向。 公司具有多元化發(fā)展的 空間。 國(guó)內(nèi)人均保健品消費(fèi) 額，僅僅是日本人的 1/12 和美國(guó)人的 1/17， 養(yǎng)生保健市場(chǎng)空間廣 闊。 在公司內(nèi)外貫徹 6S 全面質(zhì)量管理理 念，建立完善自有 質(zhì)量控制服務(wù)體 系。 組合方案： WT 組合方案： 對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深入開 發(fā)，同時(shí)提供增值 服務(wù)，最大限度地 滿足客戶需求。藥食同源之說(shuō)從炎帝一 直流傳到現(xiàn)在。）清朝的《本草求真》說(shuō)： “食物入口等于藥之治病，同為一理?！?女子不可百日無(wú)糖”中的糖指的是紅塘（中國(guó)的土糖，以 前產(chǎn)自浙江義烏，現(xiàn)在是云貴。但栗子 生吃難消化，熟食易滯氣，所以一次不宜多食。 定價(jià)策略采取中檔定價(jià)的策略 首先，藥膳的本身就與普通的飯店的酒席有差別，因?yàn)榫频甑氖称肥?以味道為主的，而食療館的食物是以養(yǎng)生為主的。 我們可以通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查將各種屬性的重要性進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，從而定價(jià) 重要性權(quán)數(shù) 屬性 30% 美容養(yǎng)顏 25% 調(diào)節(jié)代謝 30% 可以治療一些疑難雜癥 15% 服務(wù)質(zhì)量 促銷策略目前成功的關(guān)鍵是必須以富有攻擊性的和全面的方式展開促銷。從而使得消費(fèi)者對(duì) 我們的產(chǎn)品擁有信任度。 還有就是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳播，因?yàn)轲I現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面是最廣的，而且 在費(fèi)用 人員促銷因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品的需求，所以人員促銷是非常需要的，通過(guò)人員促銷 的信息傳遞雙向性我們才可以更加有針對(duì)性的那信息傳遞給顧客。因?yàn)榉?wù)有同步性 的原則，所以要求員工對(duì)自己的產(chǎn)品有充足的理解，從而保證在需要的時(shí) 候可以馬上提供簡(jiǎn)單的咨詢。 營(yíng)銷失誤以及解決方案： 營(yíng)銷失誤以及解決方案： 可能原因： 可能原因： 1. 店內(nèi)部責(zé)任不明確，導(dǎo)致相互推脫，延誤問(wèn)題解決時(shí)間。 首先，該路段上聚集了好來(lái)客，肯德基麥當(dāng)勞等相關(guān)的同一性質(zhì)的眾 多中高檔店面，將店面設(shè)在該路段，可以使我們的產(chǎn)品與同類產(chǎn)品形成很 好的良性競(jìng)爭(zhēng)，有助于產(chǎn)品的推銷與推廣。而北京中路附近有兩湖 貿(mào)易市場(chǎng)，為原材料提供了豐富的農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源。向消費(fèi)者傳 達(dá)我們產(chǎn)品的天然，綠色，環(huán)保，干凈，清新的特色。 原料及半成品的存儲(chǔ) 47 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 在食療所需的原材料中，有很大一部分是十分方便儲(chǔ)存的，如山藥、蜂 蜜，紅棗等。 同時(shí)要用微笑服 務(wù)，使顧客賓至如歸。 人力資源管理人員將依據(jù)員工的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃， 決定其發(fā)展方式是橫 向輪換工作方式還是縱向晉升方式。對(duì)于貢獻(xiàn)大的員工，將獲得至少相 當(dāng)于 50%工資的獎(jiǎng)金，并且沒(méi)有上限。 紐扣要全部扣好，穿西裝制服時(shí)，不論男、女第一顆紐扣須扣上，不得 敞開外衣、卷起褲腳、衣袖，領(lǐng)帶必須結(jié)，工號(hào)牌要端正地掛在飯店指定 佩戴的位置。 51 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 8．財(cái)務(wù)分析 財(cái)務(wù)分析 銷售收入預(yù)測(cè)與成本估算銷售收入與成本預(yù)測(cè)表 銷售收入與成本預(yù)測(cè)表 單位：萬(wàn)元 年份 2010 年 2011 年 2012 年