糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)備課材料(編輯修改稿)
2025-08-31 04:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 能團(tuán)的化合物、大分子和高分子的化合物。（3）教學(xué)中要注重概念辨析，讓學(xué)生區(qū)分“酯”和“脂”的概念，區(qū)分“油”和“脂肪”的概念。要讓學(xué)生了解“油脂”是“人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，是“熱能最高的營(yíng)養(yǎng)成分”，人體中的脂肪是“維持生命活動(dòng)的一種備用能源”，以呼應(yīng)本章的副標(biāo)題和滲透生理學(xué)知識(shí)。（4）教學(xué)中要確立學(xué)生的主體地位，精心組織好本章三個(gè)“討論”，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。對(duì)本章的“閱讀”、“選學(xué)”和“資料”，應(yīng)盡可能地對(duì)學(xué)生加強(qiáng)學(xué)法指導(dǎo)。緊密聯(lián)系實(shí)際，學(xué)科相互滲透教學(xué)中要運(yùn)用好教材豐富的關(guān)于“糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)”在生產(chǎn)、生活和醫(yī)療上許多實(shí)際應(yīng)用的內(nèi)容，如低血糖患者靜脈滴注葡萄糖溶液治療的生理、化學(xué)原理；尿糖的檢驗(yàn)方法；一些常見(jiàn)的食品添加劑的種類(lèi)、功能、利弊；淀粉在人體內(nèi)的代謝；纖維素用于制造膠卷、珂羅玎、賽璐珞、人造絲、玻璃紙等；食物的中纖維素在人體消化過(guò)程中的重要作用；油脂與日常用品的關(guān)系；肥皂和合成洗滌劑的去污原理及性能優(yōu)劣；表面活性劑的一些常識(shí)；蛋白質(zhì)重要而廣泛的用途；酶的生物催化作用及現(xiàn)代生物工程研究的意義等。充分挖掘教材內(nèi)的素材，多聯(lián)系生活、生產(chǎn)和社會(huì)，滲透相關(guān)學(xué)科知識(shí)，讓學(xué)生真正了解“糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)”重要而廣泛的用途，以體現(xiàn)化學(xué)教育的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和人文價(jià)值，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，并讓學(xué)生體驗(yàn)到這就是“身邊的化學(xué)”，“生命的化學(xué)”。借助教材情景，滲透思想教育教學(xué)中要利用有關(guān)知識(shí)點(diǎn)，創(chuàng)設(shè)情景，對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育；并讓學(xué)生認(rèn)識(shí)化學(xué)知識(shí)是博大精深、奧秘?zé)o窮的。如我國(guó)科學(xué)家于1965年9月在世界上第一個(gè)用化學(xué)方法合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素的重大成果，能喚起學(xué)生的民族自豪感，激發(fā)學(xué)生對(duì)生命科學(xué)的研究和探索的強(qiáng)烈興趣，激勵(lì)他們立志攀登科學(xué)高峰，為中華民族的振興和發(fā)達(dá)而努力學(xué)習(xí)。“選學(xué)”內(nèi)容“造紙”是對(duì)學(xué)生進(jìn)行中國(guó)科技史和愛(ài)國(guó)主義教育的好材料，可指導(dǎo)學(xué)有余力的學(xué)生學(xué)習(xí)或利用課外活動(dòng)組織學(xué)生學(xué)習(xí)。這種學(xué)習(xí)應(yīng)該是不帶負(fù)擔(dān)的學(xué)習(xí)，是以激發(fā)愛(ài)國(guó)主義熱情和喚起對(duì)造紙工業(yè)與環(huán)保的關(guān)系的關(guān)注為目的的學(xué)習(xí)。加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，重視實(shí)踐活動(dòng)本章教材安排了八個(gè)課堂實(shí)驗(yàn)和三個(gè)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，其中八個(gè)課堂實(shí)驗(yàn)建議改為邊講邊實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)事實(shí)的觀察、分析、綜合得出結(jié)論。通過(guò)這些實(shí)驗(yàn)，特別是學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握實(shí)驗(yàn)的操作，運(yùn)用知識(shí)和技能來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題的能力都有積極意義。 對(duì)本章教材安排的“調(diào)查常用洗滌”研究性課題的開(kāi)展，建議學(xué)生全員參與、主動(dòng)參與有關(guān)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生走出課堂、走向社會(huì)，去商場(chǎng)、去工廠、從網(wǎng)上，調(diào)查研究、收集資料、分析歸納，撰寫(xiě)出有一定水平的調(diào)查報(bào)告。培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力和提高整體素質(zhì)。五、教學(xué)設(shè)計(jì)案例（略）以上所述，僅供參考，不當(dāng)之處，歡迎指正。 2005 第八章 《合成材料》備課材料杭州學(xué)軍中學(xué) 蔡建萍
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