糖類、油脂、蛋白質(zhì)備課材料(編輯修改稿)
2025-08-31 04:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 能團的化合物、大分子和高分子的化合物。（3）教學中要注重概念辨析，讓學生區(qū)分“酯”和“脂”的概念，區(qū)分“油”和“脂肪”的概念。要讓學生了解“油脂”是“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”，是“熱能最高的營養(yǎng)成分”，人體中的脂肪是“維持生命活動的一種備用能源”，以呼應本章的副標題和滲透生理學知識。（4）教學中要確立學生的主體地位，精心組織好本章三個“討論”，以激發(fā)學生的學習熱情。對本章的“閱讀”、“選學”和“資料”，應盡可能地對學生加強學法指導。緊密聯(lián)系實際，學科相互滲透教學中要運用好教材豐富的關于“糖類、油脂、蛋白質(zhì)”在生產(chǎn)、生活和醫(yī)療上許多實際應用的內(nèi)容，如低血糖患者靜脈滴注葡萄糖溶液治療的生理、化學原理；尿糖的檢驗方法；一些常見的食品添加劑的種類、功能、利弊；淀粉在人體內(nèi)的代謝；纖維素用于制造膠卷、珂羅玎、賽璐珞、人造絲、玻璃紙等；食物的中纖維素在人體消化過程中的重要作用；油脂與日常用品的關系；肥皂和合成洗滌劑的去污原理及性能優(yōu)劣；表面活性劑的一些常識；蛋白質(zhì)重要而廣泛的用途；酶的生物催化作用及現(xiàn)代生物工程研究的意義等。充分挖掘教材內(nèi)的素材，多聯(lián)系生活、生產(chǎn)和社會，滲透相關學科知識，讓學生真正了解“糖類、油脂、蛋白質(zhì)”重要而廣泛的用途，以體現(xiàn)化學教育的經(jīng)濟價值、社會價值和人文價值，激發(fā)學生學習化學的興趣，并讓學生體驗到這就是“身邊的化學”，“生命的化學”。借助教材情景，滲透思想教育教學中要利用有關知識點，創(chuàng)設情景，對學生進行愛國主義教育；并讓學生認識化學知識是博大精深、奧秘無窮的。如我國科學家于1965年9月在世界上第一個用化學方法合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素的重大成果，能喚起學生的民族自豪感，激發(fā)學生對生命科學的研究和探索的強烈興趣，激勵他們立志攀登科學高峰，為中華民族的振興和發(fā)達而努力學習?！斑x學”內(nèi)容“造紙”是對學生進行中國科技史和愛國主義教育的好材料，可指導學有余力的學生學習或利用課外活動組織學生學習。這種學習應該是不帶負擔的學習，是以激發(fā)愛國主義熱情和喚起對造紙工業(yè)與環(huán)保的關系的關注為目的的學習。加強實驗教學，重視實踐活動本章教材安排了八個課堂實驗和三個學生實驗，其中八個課堂實驗建議改為邊講邊實驗，引導學生通過對實驗事實的觀察、分析、綜合得出結(jié)論。通過這些實驗，特別是學生動手實驗，對培養(yǎng)學生熟練掌握實驗的操作，運用知識和技能來解決實際問題的能力都有積極意義。 對本章教材安排的“調(diào)查常用洗滌”研究性課題的開展，建議學生全員參與、主動參與有關實踐活動，讓學生走出課堂、走向社會，去商場、去工廠、從網(wǎng)上，調(diào)查研究、收集資料、分析歸納，撰寫出有一定水平的調(diào)查報告。培養(yǎng)學生的社會實踐能力和提高整體素質(zhì)。五、教學設計案例（略）以上所述，僅供參考，不當之處，歡迎指正。 2005 第八章 《合成材料》備課材料杭州學軍中學 蔡建萍
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