高三化學油脂和蛋白質(zhì)復習(編輯修改稿)
2024-12-16 08:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 )甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下發(fā)生縮 合反應生成的二肽化合物共有 ( ) A． 4種 B． 3種 C． 2種 D． 1種 答案 ： A 變式練習 客觀題 皂化反應有其特定的含義，有別于酯的一般水解，計算中 經(jīng)常涉及。油脂的硬化是油脂的一種重要性質(zhì)，有廣泛的 用途，其計算的價值在于確定雙鍵數(shù)目。 【 考題一 】 某天然油脂 1 g需 g NaOH才能完全皂化，又知該油 脂 100 g完全催化加氫需 H2 g，則 1 mol該油脂分子中平均含 雙鍵的個數(shù)為 ( ) mol B． 3 mol C． 4 mol D． 5 mol 審題視點 （ 1）油脂皂化反應消耗 NaOH的關系量為 1∶ 3是審題關鍵。 （ 2）油脂和 H2反應量的關系數(shù)據(jù)計算要準確。 （ 3）所求：油脂分子平均雙鍵數(shù)目。 思路點撥：油脂與 NaOH完全皂化時其物質(zhì)的量之比應為 1∶ 3，則油 脂的平均摩爾質(zhì)量為： 100 g油脂的物質(zhì)的量為： n(油脂 ) n(H2) n(油脂 )∶ n(H2)＝ mol∶ mol＝ 1∶ 3 說明 1 mol油脂分子中平均含有 3 mol碳碳雙鍵。 再加上酯基中的 3 mol碳氧雙鍵，共含 6 mol雙鍵。 標準答案： A 高分解密 雙鍵并非特指 C=C，還包括 C=O、 C=N、 C=S等其他形式，審題是解題的第一關，該題易錯選 B項。練習時首先要過好審題關，如題干中物質(zhì)的狀態(tài)是否為標準狀況，反應是否有條件，要求填寫的是物質(zhì)的名稱還是化學式，是電子式還是結構式，是化學方程式還是離子方程式等。題目審清了，才不至于出現(xiàn)會做的題目但不得分的遺憾。 主觀題 氨基酸的官能團決定了其兩性的化學性質(zhì)，同時氮原 子的存在也使氨基酸的同分異構現(xiàn)象復雜化，氨基酸 也就成為有機物同分異構體考查的一個重點。 【 考題二 】 A、 B兩種有機化合物，分子式都是 C9H11O2N。 （ 1）化合物 A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測定顯示，分子結 構中不存在甲基 (— CH3)?；衔?A的結構簡式為 : 分子結構中不存在甲基，與 A互為同分異構體的硝基化合物的結構簡式是 （ 2）化合物 B是某種分子式為 C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物 (硝基連在苯環(huán)上 )?；衔?B的結構簡式是 ________________。與 B互為同分異構體的氨基酸的結構簡式為 ______________ (氨基在 苯環(huán)上且苯環(huán)上只有兩個取
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