【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》液體膏狀食用香精（35100k豬肉香精等）棕色膏狀，具有熟豬肉香氣，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。固形物（% ≥食鹽%14+/2pH值（原液）46砷(以As計(jì)，mg/kg)≤3鉛(以Pb計(jì)，mg/kg) ≤10菌落總數(shù)(cfu/g) ≤30000大腸菌群MPN/100g≤90其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求肉類(lèi)抽提物、食用香料、酵母精、糖、氨基酸、植物蛋白、蒸餾水肉類(lèi)抽提物+食用香料+酵母精+糖+氨基酸+植物蛋白+蒸餾水→混合均勻后反應(yīng)→包裝產(chǎn)地：江蘇、廣州等地，詳見(jiàn)合格供方清單白塑料桶+單層白塑料袋車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：6個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》液體油狀食用香精淡黃色至黃色液體，具有肉香濃厚的豬肉特有香氣及口感純正的豬肉香味，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。過(guò)氧化值（%）≤；砷（以As計(jì)），mg/kg≤；重金屬（以Pb計(jì)），mg/kg≤；菌落總數(shù)（cfu/g）≤30000；大腸菌群（MPN/100g）≤90其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求大豆油、豬肉抽提物、食用香料、氨基酸、維生素E、天然香料、合成香料大豆油+豬肉抽提物+食用香料+氨基酸+維生素E+天然香料+合成香料→混合均勻后反應(yīng)→包裝產(chǎn)地：山東、江蘇、天津、廈門(mén)等地，詳見(jiàn)合格供方清單白壺+紙箱車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：12個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》液體水狀食用香精棕色液體，具有豬肉的特征香氣，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。pH值（原液）46；重金屬（以Pb計(jì)，mg/kg）≤10；砷（以As計(jì)，mg/kg）≤3；菌落總數(shù)， cfu/g≤3000其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求天然熱反應(yīng)香料、天然香料、合成香料、食鹽、水、乙醇或丙二醇天然熱反應(yīng)香料+天然香料+合成香料+食鹽+水+乙醇或丙二醇→混合均勻后反應(yīng)→包裝產(chǎn)地：天津等地，詳見(jiàn)合格供方清單白壺+紙箱車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：12個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用粉狀食用香精（SH0302豬肉粉末香精）淺黃色粉末，具有特色風(fēng)味，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。干燥失重(105℃，2h)，% ≤；食鹽（以NaCl計(jì)），% 177。；重金屬（以Pb計(jì)），mg/kg ≤10；砷（以As計(jì)），mg/kg≤3；菌落總數(shù)(cfu/g)≤30000；大腸菌群（MPN/100g）≤90其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求天然香料、合成香料、天然風(fēng)味原料、淀粉、食鹽、未經(jīng)、葡萄糖、抗結(jié)劑天然香料+合成香料+天然風(fēng)味原料+淀粉+食鹽+味精+葡萄糖+抗結(jié)劑→混合均勻后（經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜反應(yīng)）反應(yīng)→包裝產(chǎn)地：天津等地，詳見(jiàn)合格供方清單塑料袋+紙箱車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：12個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用香辣油紅色液體，具有辣椒獨(dú)特香味和辣味，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。折光指數(shù)（20℃） 相對(duì)密度（25/25℃） 酸值（mgKOH/g）≤其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求大豆油、辣椒提取物+純芝麻油大豆油+辣椒提取物+純芝麻油→混合均勻→包裝產(chǎn)地：山西等地，詳見(jiàn)合格供方清單白軟塑料桶+紙箱車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：8個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用香辛料類(lèi)（孜然）粒度大小一致，黃綠色，具有濃郁芳香氣味，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)；水分%≤；灰分≤；總砷mg/kg≤≤1其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求天然香辛料天然香辛料（經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜反應(yīng)）反應(yīng)→包裝產(chǎn)地：河南等地，詳見(jiàn)合格供方清單內(nèi)層薄膜、外層編織袋或牛皮紙袋包裝車(chē)運(yùn)送到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥陰涼、通風(fēng)、干燥處12個(gè)月驗(yàn)收或檢驗(yàn)合格后使用紅曲紅黑紫色固體粉末，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。干燥失重（%）≤；色價(jià)[E11%cm(495177。10)nm]≥80砷(As)/(mg/kg)≤1鉛(Pb)/(mg/kg)≤5其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求食用紅色素食用紅色素→經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)→包裝產(chǎn)地：廣東等地，詳見(jiàn)合格供方清單塑料袋+紙箱車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：2年驗(yàn)收合格后，直接使用符合《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》誘惑紅暗紅色粉末，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。誘惑紅含量，％≥；干燥減量、氯化物（以NaCl計(jì)）及硫酸鹽（以NaSO計(jì)）量，%≤；水不溶物，%≤；低磺化副染料，%≤；高磺化副染料，%≤食用紅色素食用紅色素→經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)→包裝產(chǎn)地：上海等地，詳見(jiàn)合格供方清單塑料桶+紙箱車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：5年驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》胭脂蟲(chóng)紅桃紅色液體，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。含量，％≥18；干灰分，%≤8；菌落總數(shù)cfu/g，≤1000；PH值≤；砷(As)/(mg/kg)≤1鉛(Pb)/(mg/kg)≤4其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求食用紅色素食用紅色素→經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)→包裝產(chǎn)地：珠海等地，詳見(jiàn)合格供方清單塑料桶+紙箱車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：2年驗(yàn)收合格后，直接使用山梨酸鉀白色或微黃色結(jié)晶粉末（鱗片狀或顆粒狀）；山梨酸鉀含量（%）干燥失重（%）≤；游離堿（以K2CO3計(jì)）合格；澄清度合格；氯化物(以Cl計(jì))，％≤；硫酸鹽(以SO4計(jì))，％≤；醛 (以HCHO計(jì))，％≤；重金屬(以Pb計(jì))，％≤；砷 (以As計(jì))，％≤山梨酸鉀山梨酸鉀→經(jīng)過(guò)一系列工序→包裝產(chǎn)地：河南（集團(tuán)內(nèi)轉(zhuǎn)）或廣西等地，詳見(jiàn)合格供方清單雙層塑料袋+紙箱車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：8個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用亞硝酸鈉白色或微黃色斜方晶體；亞硝酸鈉含量（%）≤99干燥失重（%）≤；水不溶物含量（以干基）%≤（以pd計(jì)）含量%≤%≤%≤亞硝酸鈉亞硝酸鈉→經(jīng)過(guò)一系列工序→包裝產(chǎn)地：河南（集團(tuán)內(nèi)轉(zhuǎn)）或廣西等地，詳見(jiàn)合格供方清單雙層塑料袋+紙箱車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期： 2個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用焦磷酸鈉白色粉末或結(jié)晶，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)；無(wú)水焦磷酸鈉w//%（%）≤；水不溶物含量（以干基）%≤（以pd計(jì)）含量%≤%≤%≤焦磷酸鈉焦磷酸鈉→經(jīng)過(guò)一系列工序→包裝產(chǎn)地：湖北、江蘇等地，詳見(jiàn)合格供方清單內(nèi)層薄膜、外層編織袋或牛皮紙袋包裝；車(chē)運(yùn)送到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：12個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》三聚磷酸鈉白色粒狀或粉狀，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)；三聚磷酸鈉w//%；總磷酸鹽w//%≤；水不溶物含量（以干基）%≤（以pd計(jì)）含量%≤%≤%≤三聚磷酸鈉三聚磷酸鈉→經(jīng)過(guò)一系列工序→包裝產(chǎn)地：湖北、江蘇等地，詳見(jiàn)合格供方清單內(nèi)層薄膜、外層編織袋或牛皮紙袋包裝；車(chē)運(yùn)送到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：12個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》六偏磷酸鈉無(wú)色透明的玻璃片狀或粒狀，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)；總磷酸鹽%≧68；非活性磷酸鹽%≤；水不溶物含量（以干基）%≤%≤；%≤%≤%≤六偏磷酸鈉六偏磷酸鈉→經(jīng)過(guò)一系列工序→包裝產(chǎn)地：湖北、江蘇等地，詳見(jiàn)合格供方清單內(nèi)層薄膜、外層編織袋或牛皮紙袋包裝；車(chē)運(yùn)送到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：12個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》D異抗壞血酸鈉白色或微黃色結(jié)晶顆粒或粉末，無(wú)臭，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)；含量%≧98；比旋光度+；；干燥失重%≤；砷mg/kg≤3；鉛mg/kg≤5；其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求D異抗壞血酸鈉D異抗壞血酸鈉→經(jīng)過(guò)一系列工序→包裝產(chǎn)地：廣西等地，詳見(jiàn)合格供方清單內(nèi)層薄膜、外層編織袋或牛皮紙袋包裝；車(chē)運(yùn)送到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：12個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》乳酸鈉無(wú)色或微黃色微黏性澄清液體，無(wú)氣味或稍殊氣味；總?cè)樗徕cw/%≧色度≤150；；氯化物w/%≤。重金屬mg/kg≤20；鉛mg/kg≤2；硫酸鹽w/%≤；其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求乳酸鈉乳酸鈉→經(jīng)過(guò)一系列工序→包裝產(chǎn)地：湖北、江蘇等地，詳見(jiàn)合格供方清單桶裝或散裝車(chē)運(yùn)送到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：12個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》乳酸鏈球菌素淺棕色至乳白色粉末，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)；效價(jià)IU/mg≧900；干燥失重%≤；鉛mg/kg≤1；氯化鈉%≧；菌落總數(shù)CFU/g≤10；大腸菌群MPN/100g≤30其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求乳酸鏈球菌素乳酸鏈球菌素→經(jīng)過(guò)一系列工序→包裝產(chǎn)地：河南（集團(tuán)內(nèi)轉(zhuǎn)）或廣西等地，詳見(jiàn)合格供方清單內(nèi)層薄膜、外層牛皮紙袋或紙箱包裝車(chē)運(yùn)到廠陰涼、通風(fēng)、干燥處并能防蟲(chóng)、鼠。乳酸鏈球菌素、2個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》卡拉膠灰白色或淡黃色至棕黃色粉末，無(wú)異味；硫酸酯%1724；粘度≧；干燥失重%≤；總灰分%1520；酸不溶灰分%≤1；砷mg/kg≤3；鉛mg/kg≤5；鎘mg/kg≤2；汞mg/k≤1；大腸菌群MPN/100g≤30；菌落總數(shù)CFU/g≤10000；沙門(mén)氏菌不得檢出其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求K麒麟菜K麒麟菜→經(jīng)過(guò)一系列工序→包裝產(chǎn)地：浙江、山東、河南、北京等地，詳見(jiàn)合格供方清單內(nèi)層薄膜、外層牛皮紙袋或紙箱包裝車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：18個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》海藻酸鈉白色或淡黃色粉末，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)；粒度（80目）≥95%通過(guò)；粘度≥400；；水分%≤；灰分（以干基計(jì)）%1827；水不溶物%≤；鉛mg/kg≤4；砷mg/kg≤2其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求海藻酸鈉海藻酸鈉→經(jīng)過(guò)一系列工序→包裝產(chǎn)地：浙江、山東、河南、北京等地，詳見(jiàn)合格供方清單內(nèi)層薄膜、外層牛皮紙袋或紙箱包裝車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯藏庫(kù)房干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：18個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》白砂糖顆粒均勻，味甜，無(wú)異味，不結(jié)塊，無(wú)明顯黑點(diǎn)，無(wú)雜物。蔗糖分≥%；還原糖分≤%；電導(dǎo)灰分%≦；干燥失重%≤%；不溶于水雜質(zhì)，mg/kg≤60；二氧化硫，(g/kg)≤；菌落總數(shù)，(cfu/g)≤100；總砷（以As計(jì)），mg/kg≤；鉛（Pb），mg/kg≤螨不得檢出；致病菌不得檢出；其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求甘蔗甘蔗→榨汁→過(guò)濾、吸附→干燥→金屬探測(cè)產(chǎn)地：廣西等地，詳見(jiàn)合格供方清單單層白色薄膜+編織袋車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯存室干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：18個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》味精無(wú)色至白色結(jié)晶或粉末，易溶于水，具有特殊鮮味，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)；谷氨酸銨含量%≥；透光率%≥98；比旋光度++；氯化物%≤。；干燥失重%≤；硫酸鹽≤；總砷mg/kg≤；鉛mg/kg≤1；其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求淀粉質(zhì)、糖質(zhì)淀粉質(zhì)、糖質(zhì)→微生物發(fā)酵→提取、中和、結(jié)晶精制而成產(chǎn)地：廣西等地，詳見(jiàn)合格供方清單單層白色薄膜+編織袋車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯存室干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：18個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》、《輔料接收檢驗(yàn)操作規(guī)程》食用鹽白色，味咸，無(wú)異味，無(wú)明顯的與鹽無(wú)關(guān)的外來(lái)雜物。氯化鈉≥97%；水分≤%水不溶物≤%水溶性雜質(zhì)≤%鉛（Pb）≤2 mg/kg總砷（以As計(jì)）≤ mg/kg鋇（Ba）≤15 mg/kg碘（以I計(jì)）按GB14880規(guī)定執(zhí)行抗結(jié)劑（mg/kg）、亞鐵氰化鉀≤10 mg/kg；其他指標(biāo)復(fù)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求含鹽地下水含鹽地下水→清洗過(guò)濾→晾曬→除雜質(zhì)→精選→裝袋產(chǎn)地：重慶等地，詳見(jiàn)合格供方清單單層白色薄膜+編織袋車(chē)運(yùn)到廠常溫，貯存室干燥、陰涼、通風(fēng)良好，并能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：12個(gè)月驗(yàn)收合格后，直接使用符合企業(yè)《輔料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《輔料接收檢驗(yàn)規(guī)程》白酒無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀；具有較濃郁的乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，入口純正。酒精度(v/v)%， 177?？偹?以乙酸計(jì))，g/L 己酸乙酯，g/總酯(以乙酸乙酯計(jì))，g/L ≥固形物g/L，≤甲醇，g/100ml ≤雜醇油，g/100ml≤高粱、小麥、大麥、豌豆高粱、小麥、大麥、豌豆→經(jīng)過(guò)發(fā)酵→蒸餾、除雜（一系列復(fù)雜工序）→包裝產(chǎn)地：安徽、界首市等地，詳見(jiàn)合格供方清單白壺常溫下，通風(fēng)干燥、陰涼、能防蟲(chóng)、鼠。保質(zhì)期：長(zhǎng)年