【文章內(nèi)容簡介】 要從服務質(zhì)量、工作質(zhì)量、管理質(zhì)量三大方面對部門副經(jīng)理以上人員進行月度量化考核和獎懲。對部門經(jīng)理月度量化考核打分以100分為基礎分，月考核結果結果與當月工資掛鉤。同時根據(jù)各部門服務質(zhì)量、工作質(zhì)量及管理質(zhì)量出現(xiàn)問題的嚴重程度及管理責任大小對部門經(jīng)理發(fā)放各級過失單，同時可根據(jù)情況給予另外的經(jīng)濟處罰。（六）質(zhì)量管理體系內(nèi)容各部工作流程及規(guī)范操作的督導與檢查規(guī)章制度遵守及《員工手冊》的執(zhí)行情況的督導與檢查作息時間及考勤情況的督導及檢查；各部服務質(zhì)量的督導與檢查客人投訴的處理與后續(xù)追蹤設施設備保養(yǎng)及維護的督導與檢查；節(jié)能降耗的督導與檢查；環(huán)境衛(wèi)生的檢查與通報對好人好事的收集與表揚大型接待、VIP接待的督導與跟蹤1快速協(xié)調(diào)各部之間的配合1完成總經(jīng)理交辦的其它工作任務。七）人力資源計劃（一）酒店各部門崗位設置與人員編制計劃根據(jù)酒店總體工作思路，將本著“崗位優(yōu)化、高效運轉”的原則，對酒店人力資源作整體的規(guī)劃，核定各部門的人員編制并根據(jù)酒店的整體經(jīng)營思路進行必要的調(diào)整制訂各部門的人員編制計劃及工資預算計劃。根據(jù)酒店的工作重點，將完善四級培訓體系，建立一支專業(yè)的培訓隊伍。（二）工資結構 薪資福利政策根據(jù)各個崗位定編情況確定薪資福利，制定績效考核制度。具體內(nèi)容見《東風國際大酒店薪資結構表》附表1：42 / 42附表1： 東風國際大酒店薪資結構表級 別基本工資崗位工資績效工資工齡工資工資總額總辦公關銷售部人事部房務部餐飲部粵菜皇財務部安全部工程部財務采購總經(jīng)理 副總經(jīng)理總監(jiān)500020007000 部門經(jīng)理300010004000部門副經(jīng)理20008002800 主管A14008002200B12006001800 C10004001400 領班A9004001300 B9003001200C9002001100 員 工A6004001000B600300900C600200800D600100700E臨時工（保潔工、PA）：2030元/天說明：所有員工根據(jù)上表套入相應崗位級別檔，工資原則上每年調(diào)整一次，有特殊貢獻者例外。工齡工資為員工在酒店每工作滿一年增加50元，最高不超過150元?？头壳鍜吖嵭杏嫾べY制，標準參照行業(yè)同類工資制定。試用期工資以不低于本崗位工資標準的80%計發(fā)。（試用期最長不得超一個月，培訓期除外）粵菜皇包廚、員工廚房人員費用另計：粵菜皇包廚：（ ）元/月；員工餐廳包廚：( )元/月。人員定編人員編制是一項非常嚴謹?shù)墓ぷ鳎仨毟鶕?jù)酒店實際情況由人資部綜合評估，在此只能按照酒店行業(yè)標準：。（預估：310間客房*=418人）人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位，是酒店能否按時開業(yè)的關鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們將認真作好以下準備工作：1）充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道東風大酒店的招聘事宜；2）成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關；3）組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進入；4）對新招員工進行軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念、織紀律性和服從意識。5）組織新招員工到集團下屬攸縣酒店進行正規(guī)化的崗前業(yè)務培訓，通過培訓和實習，使新招員工初步掌握規(guī)定崗位的業(yè)務知識，增強了工作能力。整個培訓實習工作預計在一個月時間內(nèi)完成,為酒店的開業(yè)奠定良好的人才基礎。 6）酒店開業(yè)后采取人員按經(jīng)營情況及具體工作需要逐步招收和補充的原則，嚴格按照東風大酒店的崗位編制和《薪酬制度》的規(guī)定，在確保正常經(jīng)營管理工作的前提下，控制人工成本和各項費用的支出。（三）工資考核政策對酒店管理層的考核將根據(jù)各部門實際情況，擬定《中高層管理績效工資考核方案》，分別對各部門的營業(yè)收入、經(jīng)營利潤等項目進行考核。管理層績效工資將直接與考核結果掛鉤。各部門員工考核，酒店依據(jù)《管理規(guī)范》和《員工手冊》進行考核來確定員工績效工資的發(fā)放。招聘費用預算 l）招聘廣告：計劃（ ）元。 2）軍訓及員工培訓費（ ）元。 3）員工實習費（ ）元。 4）本地或外出招聘：計劃（ ）元。合計：（ ）萬元八）安全工作計劃安全工作將緊緊圍繞酒店的戰(zhàn)略思想，努力為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境、為安全員創(chuàng)造良好的發(fā)展平臺；為打造一支規(guī)范化、專業(yè)化、有凝聚力、有戰(zhàn)斗力、形象好的安全隊伍，為酒店的持續(xù)健康發(fā)展，提供強有力的安全保障。（一）建立酒店安全領導小組機構，完善滅火、應急疏散預案，組織全體員工進行安全培訓和消防演習。（二）健全各項安全管理制度，做好安全預防工作。成立安全巡檢小組，確定安全巡檢小組成員，定期對酒店及周圍各種場所進行巡檢，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時通報相關部門進行整改，杜絕一切安全事故的發(fā)生。（三）緊緊圍繞酒店的經(jīng)營工作，做好安全管理工作緊緊圍繞酒店的經(jīng)營策略，特別是重要節(jié)日和酒店舉行的各種大型接待活動，提前作好安全預案。遵循“誰主管、誰負責“的原則，明確各級員工的職責，積極配合公安、消防部門做好安全管理工作。（四）做好酒店全員的消防安全培訓工作制定酒店全員消防安全學習計劃，組織酒店員工進行消防安全知識進行學習，全面提高員工的安全防范意識和緊急事件的處置能力。（五）充分發(fā)揮職能部門的作用整理、修改、制定酒店內(nèi)部《安全責任書》并與各部門簽定全年的安全責任，同時安全部將定期、不定期的對酒店各個部門及要害部位進行安全大檢查，對查出安全隱患的部門將下達《安全隱患整改通知單》并限期整改。（六）加強設施設備的管理安全領導小組成員將不定期的對各部門設施設備進行安全操作規(guī)程 、保養(yǎng)等業(yè)務培訓。（七）注重“技防”建設，完善人防手段。對現(xiàn)未完成的工程，如是施工方未按合同完工和維修的，責令限期完成。如是其他原因，與廠家取得聯(lián)系，協(xié)助完成。（八）加強與消防、治安和相關部門的溝通。組織酒店相關重點部位人員參加公安部門、消防部門組織的宣傳活動，及酒店大型活動安全預案的上報工作。九）物資采購計劃酒店將樹立“節(jié)約從點滴做起”的觀念，以采購計劃為依據(jù),堅持“同等質(zhì)量比價格、同等價格比質(zhì)量，最大限度為酒店節(jié)約費用”的原則，合理采購，以滿足酒店的正常經(jīng)營需要：建立嚴格的酒店內(nèi)部采購管理制度。貨比三家，提高采購物品的性價比。嚴格按照酒店采購程序操作，避免積壓庫存。根據(jù)王董事長提出的集團采購方案，我們要認真做好集團采購的籌備工作；省會長沙是全省的物流集散地，而我們集團公司已具備市場規(guī)模效應，我們要充分利用這一資源優(yōu)勢在省會長沙設立物質(zhì)采購配送中心。此舉不但可以節(jié)省醴陵、攸縣兩家酒店易耗品的采購成本，對兩家酒店餐飲原材料的采購成本也可大幅度降低。同時又可保證全國各地的最新和反季的農(nóng)副產(chǎn)品，在第一時間進入酒店呈現(xiàn)在消費者面前，從而形成酒店在本區(qū)域內(nèi)的獨特競爭優(yōu)勢。十）培訓工作計劃按照東風大酒店開業(yè)前期制定的整體工作計劃安排，推進酒店培訓工作。一、指導思想以酒店經(jīng)營工作為中心，堅持理論聯(lián)系實際、“以學為主、學用結合”的原則，按需施教，以此帶動全員綜合素質(zhì)的全面提高，為酒店可持續(xù)發(fā)展提供高素質(zhì)的人力資源。二、培訓內(nèi)容、對象及培訓方式以各部門為基本培訓單位，在充分調(diào)研培訓需求的基礎上，合理安排形式多樣的培訓：一是開展雙向教學，培訓師和參訓員工互教互學、邊學習邊討論邊實踐，創(chuàng)新培訓思維，鼓勵員工熱愛學習、自覺學習，以達到共同提高的目的；二是觀摩學習，組織培訓師互相觀摩學習，增進培訓師之間的溝通，不斷改進培訓方法、培訓技巧。三是開展案例培訓，舉辦典型案例講座，模擬案例現(xiàn)場，緊密貼近工作實際，注重針對性和實效性，以培訓提升服務質(zhì)量。（一）酒店中層管理人員培訓根據(jù)酒店中層管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識和管理能力及綜合素質(zhì)情況，在培訓工作中，一是結合實際經(jīng)營工作，邀請部分中層管理人員對基層管理人員授課，通過授課來獲取更多的管理知識，達到教學相長的目的；二是推薦管理學、銷售技巧、財務知識方面的書籍，并適時組織針對推薦書籍的講書活動；三是邀請部分高層管理人員對中層管理人員進行不同內(nèi)容的專題培訓；三是根據(jù)經(jīng)營情況，適時聘請專家學者來店舉辦講座。 （二）基層管理人員的培訓部門主管、領班級的督導層管理人員是酒店基層管理者、具體任務的執(zhí)行者、服務過程的監(jiān)督者和培訓內(nèi)容的實施者，是酒店與員工之間的橋梁，在酒店的經(jīng)營管理中起著重要的作用。他們的工作能力、管理水平、培訓能力、業(yè)務技能將直接影響到員工的工作效率和積極性，所以加強對部門主管、領班級的管理者的培訓至關重要。對基層管理人員的培訓將以管理知識、溝通技巧、應變能力、培訓技能、團隊精神為主要內(nèi)容，并根據(jù)整體經(jīng)營情況，采用案例分析、集中授課及考核測評等多種培訓形式舉辦基層管理人員系列培訓班。以達到提高基層管理人員“兩種能力”即：管理能力、培訓能力，樹立“一種觀念”即：管理者就是培訓者。在做好管理工作的同時，負責部門培訓任務的實施，以此加大培訓力度，保證培訓與執(zhí)行檢查標準的高度統(tǒng)一。（三）員工的培訓一線服務人員的工作是酒店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口，服務技能的欠缺和外語水平的不足，勢必會影響酒店的整體形象。在做好開業(yè)前期新員工入職培訓的基礎上，合理配置人力資源培養(yǎng)專業(yè)型人才是下一步培訓工作的重點和方向，培養(yǎng)學習型、智能型、知識型員工是酒店培訓工作的目標。為了全面提高員工的服務技能，充分利用酒店內(nèi)部資源。將把外請和內(nèi)練結合起來，要求培訓師交叉授課，以使酒店員工不僅熟悉自己崗位的工作，還能夠掌握其他相關崗位的業(yè)務知識。在外語培訓方面，酒店將適時針對不同外語水平的人員組織各類培訓活動，同時鼓勵員工自覺學習。在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會話的機會和條件。新員工入職培訓。新員工