某火鍋店可行性報告(編輯修改稿)
2024-08-28 23:14 本頁面
【文章內容簡介】 定贈送菜品、免費換鍋底、給予相應的打折優(yōu)惠甚至免單，保證顧客滿意率。秉承海底撈服務的優(yōu)良傳統(tǒng)，全心全意為每一位顧客創(chuàng)造優(yōu)良服務，提高人員素質，加強人員培訓，時刻服務于顧客。七 、經營面積南寧市周圍住戶屬于中層收入水平，人均月收入在2000元~3000元。，在南寧市周圍活動人口約為130萬，周圍有大型商鋪我們將經營地址選在廣西大學附近。從中國加入WTO和東盟的舉辦之后，南寧的經濟在迅速的發(fā)展，隨之而增值的就是們的消費水品，其中的餐飲業(yè)的消費情況占據(jù)主導。南寧市周圍住戶屬于中層收入水平，人均月收入在2000元~3000元。，在南寧市周圍活動人口約為130萬，周圍有大型商鋪。根據(jù)這個人口密集和流動情況，我們把營業(yè)面積定在了10001500平米，相較于同行業(yè)的營業(yè)面積相對比較大。顧客容納性強。八 、投入產出分析固定成本：根據(jù)調查南寧市的店面租金平均為50元/平米，我們店面1500平米的年租金為90萬，停車場500平米為30萬/年，水電費為96萬/年。就南寧市的基本工資為參考，人員工資如下：管理人員4000元/月，廚師3500元/月，營業(yè)人員2000元/月，停車管理員820元/月。按照我們的營業(yè)規(guī)模設定聘請人員數(shù)為：管理人員15人、廚師30人、營業(yè)人員40人、停車管理員3人?？傆嬅磕旯べY發(fā)放為294萬元。五年折舊期限計總共為：40萬。其他費用17萬。我們的固定成本約為575萬元。九、利潤概算%計算以下為未納稅利潤總額計算：（1）年銷售額=6萬元／日365=2190萬元（2）年利潤額=年毛利固定成本 =2190／45%575=267萬元十、 籌資資金方案分析，分攤成本。 主要是為了減少場地所要支出的費用，通過降低成本來變相籌集資金，他們樂意投資有前途的項目。 主要是我們做出相應的可行性報告，讓那些資本家看到我們店的前途，讓他們以股份的形式來投資。主要是我們向進貨商們展示我們店的前景來打動他們，以此來進行融資或商業(yè)信貸。 主要是我們店向銀行或其他金融機構借入的、期限在一年以上的各種借款。主要是我們尋找和我們有共同目標的和有相應資產的合伙人來進行相應的合資。十一、經營方式由于市場上的餐飲行業(yè)之間的競爭壓力在不斷增大的原因，在經營餐飲連鎖店的時候，正確的掌握了這個項目在市場上控制成本的經營方式，那么這個項目在嚴峻的市場上就是有發(fā)展前景的，就是好創(chuàng)業(yè)的。接下來，我們就針對于海底撈餐飲連鎖店控制成本的經營方式做出了以下分析。（1）可考慮租地經營，或與房產商合作經營，不建議購買，風險太大，如經營不善必會虧損。（2）總部統(tǒng)一管理，投資開發(fā)門店。（3）商品采購以統(tǒng)一物流中心配送。（4）開店初期積極開展餐飲促銷活動，包括媒體宣傳，抽獎，贈消費代金券，節(jié)日打折，加強服務質量等適宜的促銷方式。 (5)連鎖店的菜單設計。每道菜備制所需的勞力、時間、原料、數(shù)量及其供應情形，會反應在標準單價上，所以設計菜單時要注意上述因素，慎選菜色的種類和數(shù)量?！?6)連鎖店的原料采購。采購過量，可能會造成儲存的困難，使食物耗損的機會增加(尤其是生鮮食品)，但數(shù)量太少，又可能造成供不應求、缺貨的窘態(tài)，而且單價也隨之提高。所以準確地預測銷售、定時盤點，且機動性地改變部分菜單，以保存使用的安全量，都是采購與庫存管理人員需注意的要點?！?7)連鎖店的服務方法。沒有使用標準器具，對于剩余的食物沒有適當?shù)丶右蕴幚?，對于食物售出量與廚房出貨量沒有詳細記錄，及延遲送食物給顧客，都會造成食物的浪費和損害，加大成本的支出，所以預先規(guī)劃妥善的服務流程，將有助于成本的控制。 以上幾個方面的內容就是針對于在經營餐飲連鎖店的時候，需要掌握的有關于這個項目在嚴峻市場上的存在要掌握的控制成本的經營方式做出的分析，對于這個方面的內容，在經營的時候，正確的掌握了這個方面的內容，那么經營的餐飲連鎖店就是有發(fā)展的。十二、門店開發(fā)可行性結論 ，地理位置要優(yōu)越。選擇店面，考察區(qū)域餐飲業(yè)科學選址，要瞄準目標客群。 ，服務質量，促銷活動，品牌形象都不容忽視。 ，減少未知損失。 4. 儲存。物料儲存，要強化庫存管理；冷凍冷藏，提高物料的品質 ；物料保鮮，堅持儲存的原則 。開張廣告顯特色；節(jié)約支出，有效宣傳的訣竅；以活動妙于承諾抓住目標，捕捉個性消費層。 以上幾點是我們開店總結出的可行性結論，我相信在我們的努力下，我們會在南寧市經營出一家令每一位顧客都滿意的連鎖店，打造出南寧市第一飲食文化。附件1海底撈消費者調查問卷尊敬的女士、先生：您好！我們正在進行一項關于海底撈消費者的問卷調查，希望占用您一會時間參加本次調查。在本次調查中，我們采取匿名調查，對問卷中涉及您的個人信息給予保密，敬請放心！1.您的年齡□18歲以下□1822歲□2335歲□35歲以上2.您的性別□男□女3.您目前的職業(yè)是□在校學生 □政府機關單位 □公司職員 □其他4.您的月收入是多少□無□10002000元□20003000元□3000元以上5.您喜歡吃火鍋嗎□喜歡□一般□不喜歡6.您喜歡吃哪種風味的火鍋□清淡□微辣□中辣□麻辣7.您一般會去哪些火鍋
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