【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的肉牛養(yǎng)殖、加工及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈同步發(fā)展的綜合性企業(yè)之一，始終堅(jiān)持以“發(fā)展養(yǎng)牛事業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民致富”為己任。德金集團(tuán)下設(shè)德金農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社、沈陽(yáng)德金管理咨詢有限公司、德金（柬埔寨）礦業(yè)發(fā)展有限公司、香港儒美化妝品有限公司四個(gè)主體產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，德金集團(tuán)不斷整合優(yōu)良的市場(chǎng)資源，在創(chuàng)新中保持穩(wěn)步發(fā)展。目前快餐業(yè)的快速發(fā)展,越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始涉足快餐業(yè),并采用具有巨大優(yōu)勢(shì)的連鎖經(jīng)營(yíng)體制,先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式和日益完善的管理模式, XX牛雜粉面館餐飲連鎖公司正是在這種環(huán)境中應(yīng)運(yùn)而生的，力爭(zhēng)打造一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色生態(tài)快餐品牌。根據(jù)所需時(shí)間、管理模式、企業(yè)規(guī)劃等因素的差異，我們把發(fā)展與步驟分為四個(gè)階段：u 利用一年時(shí)間，成功的創(chuàng)立樣板店。u 在二年時(shí)間內(nèi)，發(fā)展30—100家直營(yíng)和加盟連鎖店。u 在三年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營(yíng)連鎖，發(fā)展100到300家特許經(jīng)營(yíng)加盟店，同時(shí)，發(fā)展一部分直營(yíng)連鎖店。 即試制模板點(diǎn)階段u 標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)品,服務(wù),高效配送中心等一系列舉措的建立，試驗(yàn)，改進(jìn)。目的是為了成功地建立企業(yè)產(chǎn)品，服務(wù)形象與經(jīng)營(yíng)模式，為今后企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模打下堅(jiān)固的基礎(chǔ)。u 進(jìn)行前期的市場(chǎng)調(diào)查與定位 包括市場(chǎng)定位 顧客定位 競(jìng)爭(zhēng)定位 制定多條穩(wěn)定的物流方案（原料供應(yīng)以及顧客精確定位） u 品牌的開(kāi)發(fā)，經(jīng)營(yíng)，管理系統(tǒng)的構(gòu)建（注：由于初期存在資金問(wèn)題，故物流的EC解決方案只針對(duì)企業(yè)內(nèi)部,具體管理團(tuán)隊(duì)見(jiàn)第六章 經(jīng)營(yíng)管理）u 質(zhì)量?jī)?nèi)容的建立與統(tǒng)一u 為了第二階段，即直營(yíng)連鎖的開(kāi)發(fā)，我們?cè)诘谝浑A段，將就直營(yíng)連鎖的相關(guān)經(jīng)營(yíng)、管理、法律等進(jìn)行研究，并制定相應(yīng)的開(kāi)發(fā)計(jì)劃，廣告推廣等設(shè)計(jì)u 我們通過(guò)增設(shè)2－3名副經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督。同時(shí)設(shè)立監(jiān)督內(nèi)容考核表格等，對(duì)實(shí)施過(guò)程中的不合格現(xiàn)象進(jìn)行及時(shí)阻止、馬上改進(jìn)，使命令執(zhí)行流暢無(wú)比，更為第二三階段的監(jiān)督體系的建立進(jìn)行鋪設(shè)。u 測(cè)試與修改，針對(duì)企業(yè)與管理系統(tǒng)沖突的地方進(jìn)行必要的業(yè)務(wù)流程再造.u 進(jìn)行初步的人員培訓(xùn)，為了節(jié)省開(kāi)業(yè)初的成本，同時(shí)保證服務(wù)質(zhì)量我們將通過(guò)人力資源部對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行就業(yè)前培訓(xùn)u 通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和短信搜的方式，即直營(yíng)和加盟連鎖店的發(fā)展u 詳細(xì)分析公司財(cái)務(wù)，管理資源與市場(chǎng)趨勢(shì)，制定發(fā)展直營(yíng)和加盟連鎖的具體計(jì)劃，包括直營(yíng)和加盟連鎖店的開(kāi)設(shè)數(shù)量，網(wǎng)點(diǎn)，店門(mén)設(shè)計(jì)和相關(guān)的法律要求。u 通過(guò)成功的樣板店形象，利用各種渠道宣傳公司產(chǎn)品，提高公司形象，征求直營(yíng)和加盟連鎖店合作對(duì)象。u 明文提出對(duì)直營(yíng)連鎖店的管理要求，即其所有權(quán)屬于公司，實(shí)行總公司統(tǒng)一核算，經(jīng)營(yíng)管理決策權(quán)屬于總公司等一系列直營(yíng)連鎖店要求。并通過(guò)公司網(wǎng)絡(luò)對(duì)各個(gè)直營(yíng)連鎖店進(jìn)行管理。u 在考核滿意后，增設(shè)其為直營(yíng)或連鎖店，向其提供一系列相關(guān)服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行樣板店業(yè)已形成的標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括：店面設(shè)計(jì)，產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化以及我們特有的“XX”餐飲營(yíng)銷管理系統(tǒng)u 由于公司規(guī)模的擴(kuò)大，對(duì)各階層人員的需求必然增加，單純的外部招聘不僅不能滿足需求，還增置了不必要的熟練業(yè)務(wù)時(shí)間，所以我們將在第一階段的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善我們的人員培訓(xùn)體系，設(shè)計(jì)人員培訓(xùn)計(jì)劃，將具體實(shí)施“外包”于專業(yè)培訓(xùn)中心，并定期考核其培訓(xùn)質(zhì)量 u 對(duì)本行業(yè)特許經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查研究，其所需資源與法律法則，初步建立有本企業(yè)特色的完備的征集特許加盟計(jì)劃。u 完善物流的EC解決方案和實(shí)施，以及在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中完善公司EC網(wǎng)站。，即以發(fā)展特許連鎖店為主的經(jīng)營(yíng)階段u 在該階段，由于前兩期資金、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、人員等資源的積累。我們將發(fā)展重心定在更發(fā)達(dá)，更規(guī)范化的特許連鎖形式上，并加以直營(yíng)連鎖為輔助u 在第二階段公司形象樹(shù)立，擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，通過(guò)各個(gè)渠道發(fā)展特許加盟店創(chuàng)立規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的加盟契約，包括加盟系統(tǒng)說(shuō)明、介紹、授權(quán)加盟條件、加盟合約、加盟管理方法u 對(duì)加盟店進(jìn)行嚴(yán)格考察，包括：投資者經(jīng)營(yíng)意識(shí)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和管理能力、開(kāi)店的條件u 與加盟店簽訂合約，并開(kāi)展一系列對(duì)加盟店的支援服務(wù)。包括：開(kāi)店前、開(kāi)店時(shí)、開(kāi)店后三類服務(wù)內(nèi)容u 由于網(wǎng)點(diǎn)的分散與擴(kuò)展，我們將增添各地區(qū)辦事處，作為該區(qū)、總部與加盟店之間的信息溝通的橋梁以及對(duì)加盟店進(jìn)行管理約束，由督導(dǎo)部下派的督導(dǎo)員將于同地辦經(jīng)理協(xié)調(diào)各分店發(fā)展u 增設(shè)連鎖管理部，協(xié)調(diào)直營(yíng)連鎖及特許連鎖的發(fā)展，使之在設(shè)點(diǎn)，配貨，經(jīng)營(yíng)等方面減少?zèng)_突，互利發(fā)展u 建立強(qiáng)大的物流配送體系。u 由于規(guī)模的擴(kuò)大需要我們完善管理信息系統(tǒng)(MIS) 特許連鎖店經(jīng)營(yíng)作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)營(yíng)技術(shù)取勝的經(jīng)營(yíng)類型。隨著其迅速的擴(kuò)張，企業(yè)也需要源源不斷的人才供應(yīng)所以我們將其作為自身的發(fā)展重點(diǎn)之一。為建立一個(gè)統(tǒng)一的品牌形象和本公司的業(yè)務(wù)開(kāi)展，我們將建立自己的培訓(xùn)中心，并增加具有特色的督導(dǎo)員培訓(xùn)。第四章 市場(chǎng)分析：據(jù)新華社5月24日消息，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)24日發(fā)布的2009年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)報(bào)告顯示，%，利潤(rùn)總額超百億元，從業(yè)人員約100萬(wàn)人?！　≌{(diào)查顯示，在金融危機(jī)的沖擊下，2009年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展和市場(chǎng)格局呈現(xiàn)一些新變化和新特點(diǎn)：　　——餐