【文章內(nèi)容簡介】 量、產(chǎn)值、銷售、利稅、出口創(chuàng)匯等數(shù)據(jù)的調(diào)查，產(chǎn)生了2005年度的中國肉類食品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)。50強(qiáng)企業(yè)數(shù)量雖然只占中國同類企業(yè)的3％，但是卻占據(jù)了行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)資產(chǎn)總額的71％，銷售收入和利潤的比例分別達(dá)到69％和98％。這充分體現(xiàn)了規(guī)?；笮推髽I(yè)生產(chǎn)效益主力軍的作用，凸現(xiàn)出龍頭企業(yè)效應(yīng)、品牌效應(yīng)和較強(qiáng)的抗風(fēng)險能力。表23 2005年度中國肉類食品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)名單序號公司名稱序號公司名稱1 漯河雙匯實業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司3l 河南邦杰實業(yè)集團(tuán)有限公司2 臨沂新程金鑼肉制品有限公司32 山東中澳農(nóng)工商集團(tuán)有限公司3 江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司33 御香苑集團(tuán)控股有限公司4 諸城外貿(mào)有限責(zé)任公司廈門黃金香食品有限公司5 河南省志元食品有限公司煙臺市喜旺食品有限公司6 得利斯集團(tuán)有限公司商丘福源食品有限公司7 吉林德大有限公司34 匝西煌上煌集團(tuán)有限公司8 河南華英禽業(yè)集團(tuán)廣東省廣弘食品集團(tuán)有限公司9 內(nèi)蒙古草原興發(fā)股份有限公司35 廣州食品企業(yè)集團(tuán)有限公司10 山東風(fēng)祥(集團(tuán))有限責(zé)任公司36 青島波尼亞食品有限公司“ 唐人神集團(tuán)股份有限公司濟(jì)南維爾康食品有限公司12 龍大食品集團(tuán)有限公司37 山東萊陽春雪食品有限公司13 內(nèi)蒙古塞飛亞集團(tuán)有限責(zé)任公司38 沈陽食品有限責(zé)任公司14 吉林長春皓月清真股份有限公司39 南京桂花鴨有限公司15 成都希望食品有限公司40 山西柴海集團(tuán)有限公司山東省高唐藍(lán)山集團(tuán)總公司吉林華正農(nóng)牧業(yè)開發(fā)股份有限公司16 16河南眾品食業(yè)股份有限公司4l 大連礎(chǔ)明集團(tuán)有限公司17 17青島九聯(lián)集團(tuán)股份有限公司四川井研縣食品有限責(zé)任公司碩士學(xué)位論文第二章湘華肉制品公司營銷競爭環(huán)境分析18 山東六和集團(tuán)有限公司大連韓偉企業(yè)集團(tuán)有限公司19 四川高金食品股份有限公司42 石家莊雙鴿食品集團(tuán)有限公司20 北京順鑫農(nóng)業(yè)公司鵬程食品分公司沆州聯(lián)合肉類集團(tuán)有限公司21 青島萬福集團(tuán)股份有限公司中糧發(fā)展有限公司22 爵南大用實業(yè)有限公司43 明慧天澤食品有限公司23 北京大發(fā)正大有限公司44 福建圣農(nóng)實業(yè)有限公司24 河南省淇縣永達(dá)食業(yè)有限公司45 內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司25 北京華都集團(tuán)有限責(zé)任公司山東德州扒雞集團(tuán)有限公司26 上海市食品(集團(tuán))公司46 黃石聯(lián)海食品集團(tuán)有限公司江蘇省食品集團(tuán)有限公司47 山東山孚集團(tuán)有限公司27 河南匯通集團(tuán)肉食品股份有限公司48 青島青聯(lián)股份有限公司28 青島康大外貿(mào)集團(tuán)有限公司遼寧仁泰食品集團(tuán)有限公司29 臨沂江泉肉制品有限公司49 北京市食品公司30 臺山市長江食品有限公司50 北京資源弧太食品有限公司資料來源：中國肉類協(xié)會網(wǎng)上發(fā)表資料企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大對效益的產(chǎn)生有著直接作用，培育肉類行業(yè)的旗艦是市場發(fā)展的需要。50強(qiáng)企業(yè)2004年的銷售收入已占全行業(yè)的68％以上，目前年銷售收入_____10億元以上企業(yè)33家，年銷售收入在20億元以上企業(yè)14家，年銷售收入50億元以上的企業(yè)4家，年銷售收入100億元以上企業(yè)兩家。目前中國肉制品加工企業(yè)大概演化成三大陣營，并形成新的競爭格局。其中雙匯、雨潤、金鑼為一線品牌，占據(jù)肉制品市場80％左右的份額。美好、唐入神、德利斯為二線品牌，快速由區(qū)域向中國性品牌挺進(jìn)。一些地方性弱勢品牌，在地方市場有一定知名度，但對第一、二陣營品牌構(gòu)不成大的影響和威脅，屬于第一陣營主要的兼并收購對象。目前，三家龍頭企業(yè)在主要養(yǎng)豬大省均設(shè)立了屠宰加工基地，但在產(chǎn)能布局上還是有分化。從三家公司過去三年的產(chǎn)品銷售單價和費用率趨勢來看，行業(yè)競爭并不激烈，龍頭企業(yè)具有較強(qiáng)的消化能力。1．河南雙匯肉類制品產(chǎn)銷量、綜合市場占有率、綜合實力第一位，高溫肉制品第一位，低溫肉制品第二位；已經(jīng)牢固確立了行業(yè)的龍頭地位，并在華北、東北、西北、華東、華南均以絕對優(yōu)勢占據(jù)主導(dǎo)地位；通過走規(guī)模化、集約化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，雙匯已經(jīng)建立起中國最大的肉類加工基地。雙匯集團(tuán)的發(fā)展目標(biāo)是建立跨國性的進(jìn)出口公司，在中國建立2000家雙匯肉類連鎖店，在中國建立20個生豬屠宰廠、20個低溫肉制品廠，建立現(xiàn)代化的物流配送系統(tǒng)，建立中國肉類工業(yè)的碩士學(xué)位論文第二章湘華肉制品公司營銷競爭環(huán)境分析綠色產(chǎn)業(yè)鏈條，大力發(fā)展無公害種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和飼料加工業(yè)，抓住新一輪的產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張機(jī)遇，在未來五年內(nèi)躋身世界肉類加工業(yè)產(chǎn)量三強(qiáng)。2．山東金鑼生豬屠宰初加工制品第一位，綜合實力、高溫肉制品產(chǎn)銷量第二位，綜合市場占有率第三位。公司注冊商標(biāo)“金鑼”，金鑼品牌是僅次于雙匯的中國十大肉制品之一。2001年3月通過紅籌模式以“大眾食品控股有限公司”的名義在新加坡掛牌上市，2002年成功轉(zhuǎn)板到香港主板上市。山東金鑼以肉制品生產(chǎn)為主，擁有以山東、內(nèi)蒙古、湖南、四川、黑龍江等生產(chǎn)基地為主的生豬、肉雞、屠宰及肉制品生產(chǎn)加工線。年屠宰生豬600萬頭，肉雞1500萬只，生產(chǎn)肉制品60多萬噸，為中國第二大肉類加工企業(yè)。公司的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布中國180多個大中城市，有42家辦事處，5000多家授權(quán)經(jīng)銷商，50多萬家零售商和100多家專賣店。同時公司擁有先進(jìn)的電子營銷系統(tǒng)，各種產(chǎn)品均可網(wǎng)上詢盤、直接訂購、自動配送。相對而言，金鑼的控股公司更側(cè)重于資本市場的逐利行為，產(chǎn)業(yè)決心不如雨潤和雙匯，金鑼近幾年的發(fā)展勢頭不如雙匯和雨潤。3．江蘇雨潤肉類制品銷售量、綜合市場占有率第二位，低溫肉制品第一位。雨潤現(xiàn)有雨潤、旺潤、福潤得、雪潤、福潤、法香等六大品牌十大系列共1000多個品種的產(chǎn)品在中國200多個大中城市銷售，并出口俄羅斯、朝鮮及東南亞、港澳等國家和地區(qū)。2003年，隨著國有企業(yè)改革改制步伐的加快，雨潤憑借以往在這方面的經(jīng)驗，成功重組包括哈肉聯(lián)在內(nèi)的十家大中型國有企業(yè)。目前已形成年屠宰生豬800萬頭，年加工熟肉制品25萬噸的生產(chǎn)能力，初步形成了以華東為根據(jù)地，輻射中國的區(qū)域戰(zhàn)略格局。雨潤肉食2005年10月份已在香港主板掛牌上市?？傮w而言，雨潤較高的產(chǎn)品定位使其擁有更高的利潤率，但雙匯的規(guī)模優(yōu)勢降低了公司的費用率，同時公司較高的資產(chǎn)經(jīng)營效率使其盈利能力高于雨潤。2004年雙匯、雨潤和大眾的屠宰數(shù)占全國比例合計不足3％，行業(yè)集中度非常低。三家公司在主要養(yǎng)豬大省都設(shè)有屠宰場所，但在產(chǎn)能布局上還是有分化，從三家公司過去三年的產(chǎn)品銷售單價和費用率趨勢來看，行業(yè)競爭并不激烈，龍頭企業(yè)具有較強(qiáng)的成本消化能力。2005年上半年雙匯和雨潤各項業(yè)務(wù)的增長都超過了2004年。雙匯較高的高溫肉收入規(guī)?？赡軙闺p匯的增長短期內(nèi)相對而言略遜色于雨潤，長期來看需求增長以及消費結(jié)構(gòu)升級所醞釀的行業(yè)機(jī)會將給前三大企業(yè)足夠的增長空間。2．3．2同類產(chǎn)品競爭對手湘華肉制品公司的主導(dǎo)產(chǎn)品是腌臘產(chǎn)品與前面所提的龍頭企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)14碩士學(xué)位論文第二章湘華肉制品公司營銷競爭環(huán)境分析存在較大的差異，同類產(chǎn)品的消費也有很大的地域特征。湘華肉制品公司生產(chǎn)的產(chǎn)品包括中式香腸、腌臘制品、西式火腿、西式灌腸、速凍制品、軟罐頭產(chǎn)品、高溫火腿腸、生鮮肉等九大類產(chǎn)品。其中制品類產(chǎn)品八大類(除生鮮肉類產(chǎn)品外)。主要銷售集中在中式香腸、腌臘制品、軟罐頭產(chǎn)品三大以湖南風(fēng)昧為主要特征的產(chǎn)口，各類產(chǎn)品所占銷售比重見下表：表24湘華肉制品公司的主要產(chǎn)品及其競爭對手類別所占銷售比重主要競爭對手備注中式香腸40％ 下飯菜、德天、正虹海原、下飯菜、德天、正虹海原、腌臘制品40％鄉(xiāng)里、本土品牌軟罐頭產(chǎn)品10％ 金泰、金丹、張公主要銷售在常德高溫火腿腸5％ 雙匯、金鑼、雨潤其它類5％資料來源：來自湘華肉制品公司營銷中心，經(jīng)作者整理1．腌臘、香腸類產(chǎn)品主要競爭對手分析香腸、腌臘類產(chǎn)品是湘華肉制品公司的拳頭產(chǎn)品，由于此類產(chǎn)品是傳統(tǒng)產(chǎn)品，技術(shù)含量相對較低，行業(yè)進(jìn)入門檻低。因此，品牌眾多，但規(guī)模一般較小，湘華肉制品明顯處于眾多競爭對手的包圍之中。主要競爭對手有：A．下飯菜系列產(chǎn)品是湘華肉制品公司的主要競爭對手，是一家私營企業(yè)，香腸、腌臘類產(chǎn)品主要集中在長沙銷售，在長沙各賣場與湘華肉制品公司針鋒相對，對湘華肉制品實行跟進(jìn)策略，經(jīng)幾年的迅速發(fā)展，形成了較大規(guī)模，年銷售收入5000萬元，同類產(chǎn)品(香腸、腌臘類產(chǎn)品)銷售3000萬元，由于其機(jī)制靈活，市場占有迅速提高，大有與湘華相抗衡之勢。B．正虹集l圃是一家大型飼料加工企業(yè)，2002年涉足肉制品加工，投入巨資興建屠宰加工廠(包括大型同代化屠場和肉制品深加工廠)，生產(chǎn)肉制品商標(biāo)為海原，由于該企業(yè)為上市公司，資金實力雄厚，2003年海原肉制品隆重上市，公司搞入大量資金來搶占市場，現(xiàn)引進(jìn)了湘華肉制品公司的部分技術(shù)人員，海原肉制品也是采取緊跟湘華策略，產(chǎn)品形狀、色澤、包裝與湘華肉制品常相似，其市場策略也是緊跟湘華肉制品，對湘華肉制品構(gòu)成很大威脅。C．鄉(xiāng)里美食是湖南一家最早以品牌經(jīng)營的腌臘制品和生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)的臘肉I盈其形狀美觀、風(fēng)味適合湖南大眾口味而風(fēng)靡一時，但其經(jīng)營管理跟不上而導(dǎo)致碩士學(xué)位論文第二章湘華肉制品公司營銷競爭環(huán)境分析市場份額日益下降。D．德天、帆順系列腌臘制品其策略形式與下飯菜相似，但其規(guī)模、管理較下飯菜差一個檔次。2．軟罐頭類產(chǎn)品(醬板鴨系列產(chǎn)品)軟罐頭類產(chǎn)品主要是指以錫鉑包裝的系列產(chǎn)品，作為湖南特產(chǎn)很受消費者歡迎，因其便于運輸、方便銷售且附加值高，公司近兩年做為重點推廣產(chǎn)品，現(xiàn)生產(chǎn)和銷售主要集中在常德，常德市場年銷售額超過1億，而湘華肉制品公司醬板鴨系列總計銷售只有800萬元，因此有巨大的市場潛力，主要競爭對手有：A．童胖子醬板鴨童胖子板鴨是常德童胖子公司生產(chǎn)，該廠是一家私營企業(yè)，生產(chǎn)和銷售童胖子系列產(chǎn)品，主要以童胖子專賣店進(jìn)行銷售，年銷售4000萬元，其產(chǎn)品深受消費者青睞。B．金泰醬板鴨金泰醬板鴨是常德金泰公司生產(chǎn)，此類產(chǎn)品主要集中在大小超市銷售，年銷售3000萬元，其銷售產(chǎn)品和銷售渠道與湘華雷同，因此是湘華軟罐頭類產(chǎn)品的主要競爭對手。3．高溫火腿腸高溫火腿腸是湘華肉制品公司自2003年以業(yè)來，希望有重大突破和發(fā)展的一類產(chǎn)品，高溫火腿市場容量非常巨大，暢銷城鄉(xiāng)，有著廣闊的市場空間，2006年湘華肉制品公司火腿腸銷售預(yù)計為1200萬元，主要競爭對手有：A．雙匯火腿腸。雙匯集團(tuán)是市場肉類制品產(chǎn)銷量、綜合市場占有率、公司綜合實力第一位，高溫肉制品產(chǎn)銷第一位，其高溫火腿腸銷售分布在中國城鄉(xiāng)的每一個角落，年銷售收入近60億元B．山東金鑼。金鑼火腿腸銷量第二位，以略低于雙匯的價格搶收占火腿腸市場。2．4湘華肉制品公司SWOT分析任何企業(yè)都離不開它發(fā)展的外部環(huán)境，既有機(jī)會，也有威脅。SWOT分析是通過對企業(yè)環(huán)境分析綜合出關(guān)鍵問題，其目的是確認(rèn)企業(yè)組織的當(dāng)前戰(zhàn)略與其特定的優(yōu)勢和劣勢之間的相關(guān)程度，以及組織處理和應(yīng)付環(huán)境變化的能力。通過SWOT分析，決策者可以了解企業(yè)的內(nèi)部優(yōu)勢、劣勢以及外部環(huán)境的機(jī)會和威脅，從而確立本企業(yè)的生存和發(fā)展戰(zhàn)略。16碩士學(xué)位論文第二章湘華肉制品公司營銷競爭環(huán)境分析2．4．1湘華肉制品公司的競爭優(yōu)勢優(yōu)勢是指企業(yè)較之競爭對手在某些方面所具有的不可匹敵，不可模仿的獨特能力，一個企業(yè)的優(yōu)勢不僅是指能做什么，更重要的是指企業(yè)在哪些方面比競爭對手做得更好。下面對湘華肉制品公司競爭優(yōu)勢進(jìn)行分析：1．公司的地理位置優(yōu)越，交通便利在市場和生產(chǎn)進(jìn)一步全球化的時代，對于制造業(yè)而言，工廠的地理位置特別重要。湘華肉制品公司位于中國南方重要的交通樞紐一一湖南省新洲市。其一是：新洲站是中國鐵路運輸南方最大的中轉(zhuǎn)站，鐵路運輸非常方便，同時湘華肉制品公司有自己的鐵路專線直通京廣線；其二是：高速公路有京珠高速和上瑞高速貫穿新洲市，因此能將產(chǎn)品順利運往全國各地，并把原材料快速地運達(dá)公司，流通方便。2．設(shè)備先進(jìn)與規(guī)模經(jīng)濟(jì)湘華肉制品公司車間生產(chǎn)主體設(shè)備均從國91弓1進(jìn)，如丹麥產(chǎn)絞肉機(jī)、意大利充填機(jī)、日本產(chǎn)k印機(jī)、德國產(chǎn)真空斬拌機(jī)、德國產(chǎn)連續(xù)真空包裝機(jī)、波蘭產(chǎn)煙熏爐、丹麥產(chǎn)注射機(jī)、德國產(chǎn)切丁機(jī)等等。湘華肉制品公司是我國生產(chǎn)腌臘制品規(guī)模最大的公司，已經(jīng)發(fā)展成中國南方最重要的肉制品加工基地之一。3．公司實力雄厚，財務(wù)狀況良好湘華集團(tuán)在全國各地有四十多家子公司，年銷售收入即將突破50億元大關(guān)，集團(tuán)的飼料銷售全部實行先款后貨，資金周轉(zhuǎn)率高，資產(chǎn)負(fù)債率低，盈利能力強(qiáng)。湘華肉制品公司是湘華集團(tuán)的全資子公司，是集團(tuán)公司重點扶持的一家子公司，因此財務(wù)狀況良好。4．產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)湘華肉制品公司擁有一批本科和碩士以上學(xué)歷的科研人員隊伍，同時公司還與中國肉類研究中心、南京農(nóng)大食品科技學(xué)院、湖南農(nóng)大食品科技學(xué)院建立了長期的合作關(guān)系，具有很強(qiáng)的技術(shù)攻關(guān)和新產(chǎn)品研發(fā)能力，確保自己的研發(fā)能力領(lǐng)先競爭對手。5．各級政府的支持湘華集團(tuán)是中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，得到各級地方政府的大力支持。湘華集團(tuán)是一家中外合資企業(yè)，可以享受國家政策優(yōu)惠。同時湘華肉制品公司還是一家高新技術(shù)企業(yè)，同樣可以得到當(dāng)?shù)卣拇罅Ψ龀帧?．4，2湘華肉制品公司的競爭劣勢公司劣勢指的是某種公司缺失或做得不好的東西(和其它公司相比較而言)，17碩士學(xué)位論文第二章湘華肉制品公司營銷競爭環(huán)境分析或者指某種會使公司處于劣勢的條件。下面對湘華肉制品的競爭劣勢進(jìn)行分析：1．機(jī)構(gòu)龐大，市場反應(yīng)速度慢湘華肉制品公司是湘華集團(tuán)的一家二級子公司，受湘華集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)，重大決策必須通過集團(tuán)公司。同時湘華集團(tuán)的前身為國有企業(yè)，依然存在許多國有企業(yè)的思想，做事互相推諉的現(xiàn)象依然存在，相比許多生產(chǎn)腌臘產(chǎn)品的民營企業(yè)，反應(yīng)慢，容易丟失機(jī)會。2．管理運作成本高由于子公司受集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)，集團(tuán)又不敢放權(quán)，因此企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人顯得有點不敢大膽決策，缺乏自主意識。很多事情必須請